人们熟悉的苦杏仁会被氰中毒，氰含量相当高。《甄嬛传》中安陵容就是用它自杀的(当然电视剧中实际食用的是杏仁，也叫杏仁)。蔷薇科植物的种子一般都含有氰苷，如苹果、桃、李、梨、山楂、樱桃、干果、杏、李子等，但氰苷的含量不如苦杏仁。
樱桃核里面有一种叫做氰苷的物质，它在人吃到胃里之后，可以水解产生氢氰酸，相当于电影里面特务自杀用的氰化钾。不过人因为吃樱桃核导致中毒的案例却几乎没听说过，首先，樱桃核的硬度实在是有点感人，如果你能把樱桃核咬破，恭喜你，你的牙口真好。其次，樱桃核里面的氰苷含量很有限，人们比较熟悉的能够氰苷中毒的是苦杏仁，它的氰苷含量相当高，甄嬛传里面的安陵容自杀就是用它（当然，电视剧里面实际吃的是扁桃仁，又叫巴旦木）。
蔷薇科植物的种子一般含有氰苷，如苹果、桃、李、梨、山楂、樱桃、干果、杏、李子等。，但氰苷的含量不如苦杏仁。如果真的吃樱桃核，还不够中毒。只能吃一把。你确定你的牙齿受得了吗？那么，氰苷的毒性属于急性毒性，不会有慢性毒性或蓄积性。人体可以代谢掉，所以没那么可怕。含氰苷的常见植物有豆类、南瓜苗、高粱苗、竹笋、银杏等。这其实是植物进化过程中的一种自我保护机制，让食草动物觉得苦，下次就不吃了。
