核桃虽然像大脑，但是吃核桃没有补脑的作用。既然核桃能补充大脑营养，那么作为核桃主要原料的核桃乳能补脑肯定有一定的科学道理。谁会推荐喝核桃牛奶补脑？秋冬正是吃核桃的好时候，所谓“填形”。大多数人一提到核桃，马上就想到它的健脑功效，所以吃核桃真的可以补脑。
吃核桃真的能补脑吗？
核桃与榛子、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。秋冬正是吃核桃的好时节，所谓“以形补形”，多数人一提起核桃，就立马想到它健脑的功效，那么吃核桃真的可以补脑子嘛？我们先来看下核桃的成分构成：每100克干核桃中，含有蛋白质14.9克，脂肪58.8克（核桃一多半是油脂，那种脆脆的感觉就脂肪的功劳），钙56毫克，磷294毫克，锌2.17毫克，维生素E43毫克，还有6.1克碳水化合物，
如此看来，核桃的营养成分还是比较全面的。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸，大家熟知的DHA就属于omega3的一种。英国牛津大学一项新研究发现：儿童血液中Omega-3脂肪酸（特别是DHA）水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低，
所以吃核桃补充Omega3脂肪酸，对大脑尚在发育的婴幼儿来说是有帮助的，另外如果妈妈在怀孕期间多吃一些Omega3脂肪酸，也是极好的。我们再来看下大脑的成分构成，再来探究核桃是否能健脑，首先，大脑主要是蛋白质构成的，但是，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了，吃任何食物都无法挽回。其次，大脑特别喜欢葡萄糖，有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光，
另外，磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，再多就中毒了，总的来说，核桃能满足大脑很多营养，适量食用核桃能带来诸多好处，当然，这个怎么吃也是一门学问。●核桃属于热性食物，注意不要与其他热性食物同食，易上火；●按照居民膳食指南，推荐每天吃10克坚果仁，也就是差不多2个核桃（听起来是不是很少！都没吃过瘾量就到了）；●想要多吃也没关系，不过核桃热量很高，油脂含量约60%，所以多吃了核桃就要减少主食摄入量，不然就等着变胖吧！核桃要吃生的还是熟的?核桃生吃熟吃都很美味！平常，我们见到的核桃都有个硬邦邦的外壳，那都是加工炒制过的熟核桃，敲开就能吃到美味的果仁；其实，新鲜的核桃还都有一个绿色的外套，它们是核桃的外果皮，
每天吃六个核桃真的能补脑吗？
提起补脑这个话题，就不得不先从咱们的大脑说起。大脑，无疑是我们身体生命活动最主导的关键“支柱”，对于社会中的各类人群，无论是儿童还是学生、白领人群，再或是中老年人，其实都需要合理补脑。关于补脑的传说有很多，在寒风袭来的初冬，今天我想和您聊聊最实用、靠谱、简单的补脑方法，请各位准备好小本本，关于补脑，您需要知道这些，
为什么需要补脑？现代人脑重1300-1500g，占体重的2%，但脑所消耗的能量却占体重的20%，即脑所消耗的能量是它重量的10倍。其中，大脑占整个脑重的80%，它担负着“脑子”的主要职能，脑的关键部分为灰质亦称大脑皮质，由神经细胞组成。人脑共有150亿个神经细胞，又称神经元，每个神经元都需要用血液所提供的氧气和营养成分才能够生存。
当脑进行学习、记忆、思考时，需要脑细胞进行快速、复杂的化学反应才能完成，而且这些反应都需要大脑利用血液循环携带来的氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等简单的化合物来合成物质，这种合成同样也需要能量，这种化学反应每分钟需要进行上亿次，自然需要更多的能量。因此，脑是个耗能大户，自然补脑的需求也是必不可少的，说到“补脑”，最应该推崇的食物就是“核桃”，它被誉为“聪明果”、“长寿果”，是世界“四大干果”之一。
核桃富含优质蛋白质、纤维素、维生素、钙、铁、磷等矿物质。最重要的是，核桃富含α-亚麻酸，远远高于其他坚果(是夏威夷果的100多倍，开心果的22倍)。说到α-亚麻酸，它属于ω-3不饱和脂肪酸，在体内可以转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有利于大脑健康。
