目前市场上牛蛙种类繁多，有干牛蛙、烤牛蛙、水煮牛蛙、铁板牛蛙等。牛蛙店的数量越来越多。这么说似乎有点残忍，青蛙和牛蛙也有区别，但我还是抵挡不住牛蛙的美味。我已经想念他们三天了，牛蛙养殖已经停止了。症结何在?
你喜欢吃牛蛙吗？为什么？
之前有一款游戏《旅行的青蛙》风靡全网，几乎整个朋友圈都在养蛙。以至于后来一吃到牛蛙，我都会觉得，其实《旅行的青蛙》中的蛙，最终归宿是不是就是我们的胃呢？它给我们带来心理上的慰藉后，又给我们带来口腹上的满足，把自己的一生都交付于人，这不是完成了一个更为崇高的使命了吗？这么说来好像有点残忍，而青蛙和牛蛙也是有所区别的，但我还是抵不住牛蛙的美味，三天两头就开始思念它，
牛蛙俗名美国水蛙，个体硕大，是一种大型食用蛙。为什么要用牛蛙给它命名呢？那是因为它的鸣叫声洪亮，酷似牛的叫声，牛蛙虽小，可全身都是宝呢，它是集食用、药用于一身的大型经济蛙类。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品，另外，牛蛙肉有很高的药用价值，其性平，味甘，具有滋补解毒的功效。
它还能开胃，适合胃弱或胃酸过多的朋友食用，体质弱或者生病的人也可以用它来补身。牛蛙还可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气的功效，牛蛙不仅吃起来美味，还有这么多功效，我当然就喜欢吃它啦！现在市面上牛蛙的做法也是多种多样，有干锅牛蛙，碳烤牛蛙，水煮牛蛙，铁板牛蛙等等，牛蛙专门店可以说是越开越多了。
为何梅州牛蛙养殖被叫停？
目前而言，梅州特色农业产业方兴未艾，梅州金柚、平远脐橙、嘉应茗茶家喻户晓，蕉岭富硒产品、平远白玉蜗牛、兴宁黑山羊等也逐步形成助力地方发展的特色农业产业。特别是近几年，不少个体户及企业想方设法以个性化打造特色品牌，力求以质量取胜脱颖而出、赢得先机抢占市场，这种力争上游的精神令人钦佩，牛蛙养殖被叫停，问题症结究竟出在哪？一是养殖主没有做好环保措施。
在环保形势日趋严峻、国家对环保日益重视的大环境下，环保是产业选择必须面对、必须解决的大问题，而牛蛙养殖过程中，偏偏容易对土壤、水体及周边生态环境造成污染，如果污水无过滤设施直接排放，问题一旦曝出，周围群众不会答应，党和政府也肯定不会答应。牛蛙养殖环保问题没有解决就仓促上马，被要求退养关闭是迟早的事，最终蒙受损失的还是自己，怨不得别人，
当然，如果养殖主在启动项目之时就心存侥幸，认为由此带来的环保问题可以蒙混过关，那就属于典型的“聪明反被聪明误”，最终只能是“哑巴吃黄连”。二是当地引进牛蛙养殖项目时没有做好环评工作，作为一种引进型产业，当地在牛蛙养殖项目洽谈之初，就要事先对这一项目可能对周围环境造成的影响进行调查、预测和评定，并提出防治对策和措施。
项目环评不合格的，要坚决拒绝。报道称，被要求退休关闭牛蛙养殖场的村支书，只想着“为村民增加收入，却不阻止”，是典型的“好心办坏事”。根本原因在于缺乏研究精神和发展“远见”，带领群众走向富裕的能力有待提高。诚然，乡村振兴离不开产业支撑，但绝不能以牺牲环境为代价。即使牛蛙味道鲜美，营养丰富，市场广阔，但在环境保护这一关键问题得到充分解决之前，也不能仓促上马。即使已经上马，也要坚决清退关闭。
