胖东来如果也搞火锅店能干过海底捞吗？
可能有人不能理解为什么题主说胖东来搞火锅，这主要是因为胖东来的经营理念跟海底捞非常相似，就是保证很高的服务质量。但是有一点不同的是，海底捞是用高价支撑高服务，而胖东来是平价。一、胖东来和海底捞的区别首先从行业上来说，一个是做零售，一个是做餐饮，不过两者对待客户的服务非常相似，就是做到极致。胖东来服务好，但是价格不高，这主要是胖东来的人效极高，在行业内是排在最前面的。
海底捞是通过高价来保证高品质服务，但是服务员非常多，人力成本比较高。胖东来是靠量取胜的，本来零售行业就是价格比较敏感的。同样一个商品，你服务再好，也不可能比别人卖的贵。但是餐饮业就不同，餐饮卖的不仅仅是食物，还有环境和服务。二、胖东来能做火锅吗？我认为答案是肯定的，因为餐饮和零售有一个共同点，就是管理非常重要。
胖东来有资金，懂管理，只要找到合适的人才，做火锅也不会差。但是胖东来能不能干的过海底捞，我认为可能性不太高。这主要是因为海底捞的格局和标准化明显比胖东来要好，胖东来主要的区域还是在三四线城市，也一直没有走出河南。服务虽好，也很接地气，但是并不是每个城市的人都受用。海底捞的服务定位明显更高一点，这也决定了海底捞生意最好的地方都是大城市，消费力也更强。
三、餐饮比零售行业难做餐饮行业对于供应链的要求更高，因为零售商品都比较标准化，管理、保存、运输、促销都相对容易一些。但是餐饮业的食材保存和运输对时效要求都非常高。损耗情况也比较严重，对于每天需要多大的量一定要掌握的很精准，不然就容易亏损。海底捞也是经历了很多年的积累才有了现在的成绩。胖东来做火锅不难，但是想超越海底捞，可能性很低。
为什么火锅店一直被认为是餐饮业最赚钱的？
1、火锅靠食材，很多未从事火锅行业的朋友会认为买一个土豆可能是一块钱，但卖出去可以卖10元一盘，刨去成本，利润也有10倍了，错错错！2、火锅行业对食材新鲜度要求很高，食材新不新鲜、顾客一眼就能看出，这就对储存方式有更高的要求，采购的精准度、验收就需要更加规范、需要企业建立严格标准！3、火锅市场竞争激烈，一些企业为了体现食安打造明厨亮灶、一些企业为了差异化做特色锅底、一些企业致力于口碑营销塑品牌，传统的火锅市场生存空间正在变窄！4、火锅食材零售业务发展壮大，自热锅、包装类食材愈发受欢迎......为什么火锅是中式餐饮第一大品类？2020年火锅品类的情况如何？火锅行业未来有哪些机会点？跟着《天财商龙2020火锅行业研究报告》来了解一下火锅行业的现状和发展趋势吧！内容说明数据周期：2018年10月至2020年5月分析对象：火锅行业代表川渝火锅 数据来源：国家统计局、公开资料整理、36氪研究院、天财商龙特别支持：天财商龙大数据团队我们是天财商龙，20余年专注餐饮软件的研发及行业整体解决方案的输出。
80后夫妻投资老品牌，加盟的火锅店不到一年亏120万，现在的火锅店真的这么难做吗？
建议关注我的文章，头一篇就是讲投资饭店失败。 开个饭店亏损120万太正常不过了。 我给你算一算，一个300平米的店面，100平做厨房，大概月租3万，一年就是36万。 投资厨房的各种设备，没有30万下不来。 外面装修，至少30万。 光是硬投入就是96万。 请五个服务员，五个厨房，一共十个员工，月工资按4万计算，一年就是48万。
