海鱼和淡水鱼有什么区别？
鱼类的营养价值很高，是人类摄入蛋白质的良好来源。我们常吃的鱼有海鱼和淡水鱼两种，海鱼和淡水鱼的生长环境不同，那它们有没有什么区别呢?下面就让超哥为你解答吧。答案抢先看：不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值高。但是一般来说，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美。【海鱼】生活在海中的鱼类比较多，大概包括程海鱼、带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼等[1]。
【淡水鱼】常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗淡水鱼主要是指在河、湖、江中的鱼类，我国的淡水鱼大概有 800 种，鲤科的种类是其中最多的，大概有 400 种。【海鱼和淡水鱼的区别】海鱼和淡水鱼都属于鱼类，二者之间的营养成分总体上来看是比较相同的，同时其营养价值都很高。海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方，但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。
从营养上讲，海鱼含有更高的维生素和矿物质含量，这是因为海水与淡水相比含有大量的营养盐。另外，海鱼中的体油和鱼肝油中含有一种高度不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸含有“脑黄金”成分，也被称为是DHA，DHA是人脑中必须具有的营养物质，对人类思考能力和记忆力提高有重要的意义[1]。海鱼也含有丰富的EPA，其主要作用是轻度降低甘油三酯，预防高甘油三酯血症和血管疾病。
通过对以上14种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内脏脂肪中EPA、DHA含量的分析比较，发现在所检测的样品中，鲜活淡水鱼中的鲈鱼的肌肉与内脏脂肪中的DHA含量居所有被检测样品之首，占其脂肪酸组成的18.6%～ 20.1%，除此之外，海水鱼的EPA、DHA含量一般比淡水鱼的高[2]。但对特殊人群如婴幼儿来说，由于EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素，从而影响其生长发育，所以低EPA含量的淡水鱼更适合婴幼儿食用[2]。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。一般的淡水鱼在食用时会有一种“土腥味”，这是由于淡水鱼所生长的地方主要是在腐植质较多的水环境中[1]。【总结】海鱼和淡水鱼都归属于鱼类，都具有很高的营养成分。但是，由于生长的环境有一定的差距，所以在营养和味道上有一定的差距，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美，但其实淡水鱼中也含有EPA、DHA，不必专门只挑海鱼食用。
超哥提醒：均衡饮食，保持健康的生活方式是更重要的事情。想要了解更多的美食知识吗？快来关注“超哥话食”吧！参考文献[1]孙建华.海鱼与淡水鱼的营养味道区别[J].现代食品,2016(02):11-12.[2]祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较[J].中国油脂,2003(11):48-50.作者：邱仲芸 赵力超。
海鲜食品对人体有哪些好处？
首先感谢邀请。海鲜属于健康食品海鲜中富有高蛋白，钙质和铁质外，还有许多微量矿物质，鉻；钴；铜；硒；硫；锌等。这几种物质主要负责体内新陈代谢，维持重要生理功能海鲜相比其他肉类不用担心长肉，不用担心脂肪堆积吃海鲜食品好处；1；海鲜含有脂肪酸较多，加速体内血夜循环，对一些血夜疾病有很好的预防2；海鲜中含有大量矿物质和微量元素，可以补充在其他蔬菜和实物中补充不到的营养3；海鲜中不饱和脂肪酸能减少胆固醇，还能抵抗血液凝固，减少老年人患冠心病高血压和中风的几率4；有清热滋阴，还是低卡路里的食物，补充身体蛋白质注意:吃海鲜不宜大量喝啤酒，容易诱发中风，一定要关注海鲜的卫生和新鲜度个人观点！希望能帮到你。
吃海鲜重金属中毒有什么症状？
感谢邀请:重金属指密度大于4.5克/立方厘米的金属，如铅、铜、锌、镉等，它们中虽然有些是人体必不可少的微量元素，但是一旦超过一定的浓度都会让人体出现重金属中毒的状况。那么重金属中毒对人体健康有着怎样的危害呢？大多数人对此并不是很了解。其实每种重金属对人体的危害都是不同的，但是通常都会出现头晕、头痛、失眠等现象。
重金属中毒会引起头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症等疾病，对消化系统和泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神经的破坏尤为严重。不同重金属对人体的伤害也有所不同，常见的有：铬：会造成四肢麻木，精神异常。钴：对皮肤有放射性损伤。钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。锰：超量时会使人甲状腺机能亢进，也会伤害重要器官。
砷：是砒霜的组分之一，含量高会致人迅速死亡。长期少量接触会导致慢性中毒并致癌。镉：导致高血压，引起心脑血管疾病，还会破坏骨骼和肝肾，并引起肾功能衰竭。汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。每升水中含0.01毫克汞，就会强烈中毒。含汞微量的饮用水，长期饮用会引起蓄积性中毒。铅：直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下，造成老年人痴呆、脑死亡等，还有致癌、致突变作用。
铁：过量时会损伤细胞的基本成分，如脂肪酸、蛋白质、核酸等，导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。四种易引发重金属中毒的饮食习惯爱吃内脏：动物内脏容易有重金属的沉积，不安全食物被动物食用后，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。医生建议：每周最多吃一到两次动物内脏，每次食用量不要超过50克。
此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些膳食纤维。爱喝罐装饮料：易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。时间长了，铝元素会逐渐溶化在饮料中，造成铝中毒。医生建议：少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料或直接用水杯饮用白开水更健康。
爱吃海鲜：贝类和海鱼体内容易沉积重金属汞、砷，如果长期食用海鲜，会导致重金属等有毒物质在体内积累而危害健康。医生建议：吃海鲜每天最好不要超过一种，数量不要超过100克。尽量食用体积小的海鲜，因为体积大的海鲜处在食物链较高层，体内富集的污染物更多。常喝含重金属中药：中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当做日常补品。
