什么菜可以做成半成品？
感谢头条，这个问题由我来为您解答，希望对您有所帮助。首先我们先来了解一家半成品菜的概念：半成品菜顾名思义是将食材预先加工好的，已经有过调味，消费者后期加热料理包，加一个配菜即可食用的一种方便快捷菜品。方方面面方便菜半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。比较经典的半成品菜有以下几种：一、福州名菜，佛跳墙，冰冻产品需要解冻，配置有专门的高汤（袋装）高汤煮沸。
固体材料煮沸后加入高汤。二、熏茶鹅半成品菜冷冻原料与配料：鹅肉、食盐、味精、香辛料半成品菜冷冻佐餐配菜：炒、拌烩、烧、火锅均可半成品菜冷冻烹调实例：凉拌熏茶鹅、小炒熏茶、辣子熏茶鹅半成品菜冷冻烹调方法：凉拌熏茶鹅半成品菜冷冻主料：熏茶鹅半成品菜冷冻调料：大葱、盐、绍兴酒、淡酱油、姜丝半成品菜冷冻制作方法： 将茶鹅肉放入蒸锅焖熟， 待凉后再切成薄片备用；将大葱用热水烫后冲冷水，再沥干水份备用。
将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀。盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，淋上酱汁即可。三、素羊肉（一）原料：1，面筋粉500克，椰蓉100克，盐10克，味精5克。2，水680克（ 50度）。（二）制作：1，把（一）原料都放入盆子里面拌匀，再把水680克一次性倒入，用4根筷子搅拌，用手在揉一会既是素羊肉料。
2，用新剪子剪成块后用油炸成金黄色既是素羊肉。（三）食用方法：把素羊肉切成片，炒尖椒非常好吃。四、虾仁蒸蛋食材： 鸡蛋、 南美白对虾仁、 香葱、生姜、食盐、料酒、味极鲜、生抽做法：1、准备好鸡蛋、虾仁、香葱、生姜， 虾仁切成小丁， 加入葱白段和姜片， 倒入二分之一汤勺的料酒， 抓匀腌制片刻。2、鸡蛋磕入碗中， 加入1.5到2倍的温水，并调入二分之一茶勺的食盐， 搅拌均匀， 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅，盖上盖子蒸5分种左右， 至蛋液表面凝固。4、打开保鲜膜， 较均匀的放入虾仁丁， 然后再盖上保鲜膜。 盖上盖子， 纵续蒸至熟透。5、出锅， 淋上一些味极鲜，撒上适量葱花、即可合用。五、清炒虾仁 食材：南美白对虾仁、莴芛、胡萝卜、蛋清淀粉做法： 1 、胡萝卜和莴芛一起冲洗干净、切丁，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了2、蛋清里加一 勺淀粉、 四分之一 勺盐，后搅拌均匀， 将虾仁放入搅拌后静置15分钟。
半成品菜项目有未来吗？你会考虑创业做半成品菜吗？
【灵兽山】观点：这些年围绕消费升级、便利需求、生活节奏加快、提供餐桌解决方案等趋势，社区零售、社区生鲜和到家服务等都成为商业热点，同时也为生鲜类半成品菜的未来进行了描述，总的来看半成品菜未来有很大的市场需求。然而，和所有的商机和项目一样，一个需求市场的出现只是一个方向，创业者和竞争者众是一种必然，所以有没有未来只是一个参考。
半成品菜不仅仅是一个品类更是一个链条，从食材原料、生产保鲜、运输存储、到销售、双线营销和渠道布局，都需要系统性运营能力的支撑，品质新鲜都是基本面，如果以为供货给线下超市就算作创业了，我觉得这种半成品菜的创业是没有任何机会的，更何况这个品类只是生鲜产品的一环，也是巨头都在关注的领域。一、围绕生鲜和餐桌，半成品菜迎合消费需求且有增长性半成品菜需要二次加工才能食用，是属于生鲜品类的细分，是解决消费者餐桌需求的定位。
半成品菜十几年前就在各大超市上架过，但一直没有做起来，主因是生活习惯、产品成本和需求规模无法支撑，因此一直不温不火也少有品牌做得很好。这种情况目前已有很大改变：1、消费升级、生活节奏和习惯改变，人们对快捷便利的需求增加；2、线上买菜和到家服务，促进生鲜产品触达消费者更迅捷；3、生鲜商品的顾客粘性、刚需属性和市场需求太强大；4、生鲜品目前是零售竞争主战场，高性价比生鲜品差异化越来越显著。
半成品菜符合以上全部4点，促使原来不温不火的半成品菜的需求也在增加。事实上围绕生鲜和餐桌的市场都是很大的，否则巨头们也不会都盯着社区商业和生鲜市场了。半成品菜的增长性很像初级农产品的二次加工，不仅市场需求在增长，产品也更值钱了，这个增值其实就是高性价比的优质产品和目标市场需求增加的结合。二、做细分市场确定目标客群，与巨头错位做差异化经营搭配好主料、辅料甚至调味料的家常菜鱼香肉丝、剁椒鱼头等都是半成品菜，火锅的锅 食材组合、牛排 配料也是半成品菜，哪个品种市场需求最多？创业者最擅长做什么？作为终端的超市也有不同的定位和选址，半成品菜要卖给谁卖什么怎么卖？线下超市的流量下滑很大，虽然生鲜品越来也受到超市重视，品种也越来越丰富，主打体验的生活场景也是趋势，但家中长辈、家庭主妇和上班族去专业生鲜超市、线上买菜的越来越多，甚至中老年人很多也开始用社区团购APP抢菜，菜市场去的频率也有所降低。
在这种情况下半成品菜是不是需要有个清晰细分市场和目标客群？另外，零售巨头们的生鲜供应链采购和自有品牌方面也在逐渐发力，半成品菜能进入合作吗？如果要做简单的家常半成品菜，是和社区超市、生鲜超市和便利店提货合作吗？怎么合作卖给谁能卖多少？总之，即使半成品菜的未来市场不错，但是不是你的市场机会还不一定，需要细分市场确定目标客群，比如定位大众、西餐或日料，还是火锅半成品等，同时还需要与巨头们实现差异化，不要争夺同一个区域市场，而一个“差异化”又延伸更多能力来支撑？三、需要战略、模式和系统化运营构建，以支撑项目未来现在的零售业，不是多年前有产品花点钱找个渠道就能卖的了，需要一套系统思维支撑运营体系，包括半成品菜的战略定位，比如进入大超的产品差异化，或是进入三四线城市社区超市的低成本量贩；半成品菜项目的商业模式，只进入超市销售赚商品差价，不仅成本高销量也不能保证，需不需要构建全渠道、交易结构重组、会员营销和服务价值链？问题的后半部是“你会考虑创业做半成品菜吗？”，除了半成品菜的未来前景对决策影响，重要的是创业能力。
半成品菜项目是链条较长的，食材选择采购、流水线清洁、切割、生产和包装，品质管理、运输保鲜、上架销售、产品下架都需要系列动作，流程环节管理不当，或者外包业务过多，成本和损耗就会增加降低了竞争优势。生鲜产品标准化有难度，半成品菜在加工方面有专业设备，能够解决大部分的难点，这方面的标准化不难。主要是系统化运营方面，前置战略、定位和商业模式是重点，中间的标准化，中后端的精细化运营，包括营销模式和渠道构建能力，才是支撑半成品项目的未来。
四、其他与总结问题回答的有些复杂，简单点说，零售进化趋势和消费市场需求，半成品菜项目是有增长性的市场机会是无疑的，只是这个领域也存在生鲜市场机会无处不在，但需要精准定位并持续运营，不断调整和改善才能有更好的市场前景的问题。另外，现在消费需求变化很快导致产品生命周期很短，半成品菜的研发和创新是保证项目成功的基础，这一点要向有创新能力的餐饮店学习。
创新也包括半成品菜的个性化组合，比如有些产品是否必须标准化，同一系列的食材可以搭配成不同的菜品，或许可以满足更多需求。就像前面所说，一个商机出现是不是你的机会，不取决于需求有多大，而决定于自身能力和实践经验，需求大可能活得久一些。因此，从市场需求开始，经过确定战略、商业模式、STP论证、到认知和专业能力，供应链和精细化运营，都需要重视。
各位餐饮大神，请问想做半成品菜，怎么线上做，如何推广？
餐创老张是5年餐饮互联网行业老人，欢迎关注。想要知道怎么做推广餐创老张这里就跟大家从半成品目前的市场情况以及从要注意的问题来分析如何做推广：半成品的发展：随着人们生活节奏的加快，我们很多人工作压力大自己动手煮菜的时间越来越少了，还有就是跟我差不多的年轻人看上去复杂难做的“硬菜”不怎么会煮。半成品菜走俏市场，值得注意的是“半成品菜”虽然方便，但需要生产者和消费者来共同把好食材质量关。
半成品菜要注意的事项：“半成品菜”餐创老张认为它有两大种类：一、是净菜，也就是食材只是经过简单清洗整理包装过的菜品，它还需要经过蒸、炒、煎、炸、煮等工艺后才能食用的菜品；消费者购买这类产品后，相比普通蔬菜，净菜出现在货架之前有大量的加工环节，因此价格也比较高，一般比普通蔬菜贵20%-40%。消费者购买时一定要把好食材质量关，购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限，注意超市存放温度是否得当，“购买分量以"够吃"为标准，最好只买当天就能吃掉的分量，买回家不要再存放”。
如果自己去菜市场买菜不光累，而且炒一个菜要准备半天很麻烦，但要是天天下馆子吃，又太贵了，这种半成品菜就成了他们的首选。半成品菜不用洗菜切菜，非常节省时间。避免了上班族/厨艺不精者不是配料不够齐全，就是不会搭配主菜的烦恼，这种半成品菜让顾客省力不少，而且学到不少配菜知识。二是经过深加工了的菜品，拿来只需简单加热工序就能食用的菜品；这个分类中目前中国外卖市场火爆的便当类外卖店大部分都是使用这类菜品，还有就是由于生活节奏越来越快，很多人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。
此外，“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。 半成品菜主要的消费群体是上班族，这些人工作一天很忙回家也累了，接下来我们就来我们就来讨论一下关于半成品菜的推广做半成品菜要注意的问题1、你的目标客户群体是谁？半成品菜目前可以分为，半成品是卖给开外卖店铺的经营者我们这里称为2B业务，还是卖给个人或者家庭的像海底捞的自嗨锅我这里称为2C业务。
业务模式不同针对的人群肯定也是不同的营销推广方法都是不一样的。其实不管是净菜还是深加工过的半成品菜都是可以做2C或2B业务的。这方面来说你的定位一定要清晰。2、保质期有多长时间？半成品菜品保质期有多长时间，决定了你的半成品菜品可以做到全国还是只限于当地。三五天以内保质期的菜品餐创老张认为只适合在当地销售，能保证相对较长时间内口味品质不变的话可以全国推广。
“净菜”这个品类只适合做同城的业务，深加工过的半成品菜保质期相对更长些看你的业务发展情况可以做全国的生意。3、品牌你是想做自己的品牌还是只想卖些赚钱呢？不管是要做2B还是想做2C市场都是可以做品牌的。品牌的推广跟卖商品的推广完全不一样，建议你用你的半成品菜看看市场反映情况，由量到质的过程去发展你的品牌。
4、卫生情况你是打算在家自己做？还是用工厂加工？无论采取何种方式加工，你的菜品一定要保证健康！卫生！净菜能保证菜品新鲜和干净即可！深加工的半成品菜则必须要求你的加工环境卫生条件设备要符合国家标准才能生产。5、销售渠道你的销售渠道对应的就是你下一步要如何做推广的安排。净菜的销售渠道我认为可以有：社区团购（可以自己搭建社区团购净菜的平台直接对接消费者、也可以跟目前当地已有的社区团购合作做他们的供应商）小区周边的便利店（做便利店的半成品菜供应商：需要库存，损耗较大经营成本风险系数较高，选择这个渠道一定要慎重）卖场（做卖场的供应商：这里跟便利店差不多，但卖场销量较大如果想要做品牌可以尝试走这个渠道）深加工过的半成品菜销售渠道：2C：1、淘宝线上销售，通过推广通等推广渠道去做。
2、可以通过抖音、快手等直播平台与相关网红主播合作推广3、可以自己申请相关自媒体平台：今日头条、快手等写软文、做试吃直播等方式进行推广，拍一些有趣的相关短视频发布，吸引粉丝下单。2B：1、写跟自己产品相关的软文、帖子发到各个网络平台。2、做阿里巴巴，跟淘宝类似的操作方法。3、去本行业相关的微信群、贴吧里面跟行业大佬们互动我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。
