Eric Favre宛若醍醐灌顶，回国之后，他著手改良原始的设计，在冲煮咖啡的热水流入胶囊前，将细巧的空气泡沫先一步打入热水之中，如此一来，在冲煮咖啡时，空气可与咖啡液充分的结合，让香味的释放更加完美。尽管Eric Favre打造出了让他满意的新型态咖啡机，但因为当时雀巢大部分的收益都来自于即溶咖啡，且一般大众无法了解Eric Favre提出的新观念，所以一直得不到公司的重视。
直到1986年，雀巢才正式成立子公司Nespresso，开始商业化的贩售胶囊咖啡机，这离胶囊咖啡机的发明已过了10年之久。 Eric Favre设计的咖啡胶囊 雀巢的胶囊咖啡雀巢胶囊咖啡机在初期的销售量不如预期，可以用惨淡形容，原因有二：1. 以往雀巢的广告对象都是家用消费者，然而胶囊咖啡机的目标客群是办公室和餐厅，所以雀巢广告无法有效传达。
2.胶囊咖啡机对消费者来说是陌生的产品，且而其主要销售通路是咖啡机零售商，使雀巢很难与消费者直接沟通。因此，雀巢转换销售方式，设立自己的销售据点，让消费者亲自体验胶囊咖啡，更成立会员制度，了解消费者需求、经营顾客关系。透过顾客的口碑行销，胶囊咖啡机的销售逐渐有了起色。其后雀巢透过饭店和航空公司的通路，接触高端消费者，塑造高品质及时尚的品牌形象。
Nespresso在2006年销售额约10亿美金，但在2011年达到30亿美金，平均每年以20%——30%的速度成长。然而由于雀巢申请的专利逐渐到期，加上其他厂商竞争，其销售成长率有减缓的趋势，但仍不影响其全球胶囊咖啡机龙头的地位。在50多家厂商中，雀巢全球市占率超过35%，其次是Sara Lee的18%、与绿山咖啡的8%。
值得一提的是，尽管Nespresso的全球市占率超过35%，在美国的市占率却不到10%。这是因为美国人喜欢喝口味较淡的美式咖啡，而雀巢所贩售的大多是义式咖啡口味，因此不受美国消费者的青睐。反观竞争对手绿山咖啡K-Cup，主打美式咖啡口味，受到消费者的喜爱，在美国的市占率高达90%。 发明者的后悔那一颗颗方便简约的咖啡胶囊，正是胶囊咖啡机备受批评的原因。
当初Eric Favre发明的咖啡胶囊，约重3克，但仅包装材质——铝就占了2克，且在回收时，必须割开使用过的咖啡胶囊，再把咖啡粉倒出，过度包装和不便回收制造大量的垃圾。K-Cup的发明者John Sylvan也站出来，公开呼吁大众拒喝拒买胶囊咖啡。K-Cup是为了偏好大杯美式咖啡的美国市场而生，因此胶囊体积比其他品牌来得更大。
然而，以办公室为目标客群的John Sylvan，没有想到胶囊咖啡会广受家庭用户欢迎，相当后悔发明对环境不利的胶囊咖啡机，因为光是K-Cup胶囊一年的使用量就可以绕地球整整10圈。当然，这些大厂也有针对环保议题做出回应。雀巢保证在2020年前，使咖啡胶囊可以百分之百回收。K-Cup则是推出可重复使用的胶囊，但使用上仍不普及。
其他厂牌看到此商机，纷纷推出可自然分解的胶囊，以降低环境的负担。而尽管胶囊咖啡业者提出对环境的保证，还是要使用者配合回收才能降低垃圾量。胶囊咖啡机到底值不值得买？网络上正反双方讨论热烈，这其实还是得看消费者自己的需求。对于本来就有在冲煮咖啡的人而言，一颗胶囊咖啡单价新台币21元，算是相对较贵的，而且目前看来，胶囊确实会增加对环境的负担。
近年来更出现了抵制胶囊咖啡K-cup的环保运动，Youtube上的这支影片，以宛若电影般的场景，呼吁社会大众“KILL THE K-CUP. BEFORE IT KILLS OUR PLANET.”（抵制K-CUP，在它摧毁我们的星球之前）：煮咖啡的技术与时俱进，从义式咖啡机到胶囊咖啡，都可能是前人所无法想像的，或许未来还会有同时兼具方便性，且不伤害地球的咖啡冲煮方式出现。
咖啡是世界上消费最多的饮料之一。然而，专门为咖啡机设计的咖啡胶囊现在被认为对我们的健康有害。如果大量食用，咖啡胶囊中含有一种对肝脏有毒的化学物质呋喃。在有机化学中常用作试剂或前体。适合饮酒者和研究人员使用咖啡在全世界都很受欢迎。在法国，它是仅次于水的第二大消费饮料。由于咖啡非常受欢迎，分子科学家研究了咖啡，以找出你每天应该喝的咖啡的理想数量，以保持心脏健康。
研究人员已经宣布研制出一种植入物，这种植入物在检测到血液中的咖啡因后，可以替代糖尿病药物。因此，在不久的将来，胰岛素注射剂A可以被咖啡替代，作为治疗糖尿病患者的一种药物。胶囊咖啡和过滤咖啡——有什么区别？随着特种咖啡机市场的不断增长，咖啡胶囊变得非常受欢迎。在很大程度上，由于其实用性，每天都有数以百万计的咖啡胶囊出售。
2013年，法国一项全国性研究对十几个品牌的咖啡胶囊进行了研究报告。本报告的目的是比较不同化合物与过滤咖啡的比率。研究得出的结论是，咖啡胶囊中的钴、铬、锡、镍、铜、锌和丙烯酰胺等元素的含量通常略高于过滤咖啡。呋喃有危险吗？虽然研究最终得出结论，咖啡因的剂量增加是胶囊咖啡的主要危险，但另一种物质也可能造成问题。
呋喃是一种在烘焙过程中在高温下形成的香气，也被认为是一种可能的致癌物。在2017年的一份出版物中，欧洲食品安全局（EFSA）承认，“对于呋喃和甲基呋喃的毒性和暴露于它们的情况，存在一些知识缺口。”然而，食用含咖啡的食物——也包括谷类食品、婴儿食品或吐司——并不被认为是危险的。咖啡除了其口味醇厚香浓之外，还跟它的药用功效分不开。
多喝咖啡，对人们的身体健康大有裨益。咖啡最早是被当做一种胃药而使用的，后来人们又发现，咖啡还有醒脑提神的作用。比如伊斯兰教是严禁酗酒的，伊斯兰教徒便用咖啡来替代酒，作为一种饮品而达到提神醒脑的目的。到了现代，根据科学研究，人们发现了咖啡的更多好处。每天喝两到四杯咖啡的人，比不喝咖啡的人，身体要更健康一些。
首先，咖啡中含有多种营养物质。咖啡是一种温和的饮品，它的味道甘苦，对于一些喜欢吃甜品的人来说，如果适当加一点糖，就会是一种妙不可言的味蕾享受。咖啡的主要成分是咖啡因和可可碱，富含脂肪、蛋白质、蔗糖，以及多种维生素和矿物质成分。除了提神醒脑之外，咖啡还具有护心，开胃促食，活血化瘀的作用。其中咖啡因提神的作用十分明显显著，在人们日常学习工作感到疲劳的时候，适当来一杯咖啡，可以起到赶走疲劳的作用。
因为咖啡中富含的成分，不但可以及时补充人体的营养，还能使大脑的神经中枢系统更加清醒，以提高人们的工作效率。除此之外，咖啡还具有预防胆结石的功能，研究表明，富含咖啡因的咖啡，可以使胆囊收缩，并减少胆固醇的产生，而胆固醇最容易形成胆结石。经常喝咖啡的男生，得胆结石的机率会低于40%。咖啡除了饮用之外，还有另外一个使用方法，那就是用咖啡粉来洗澡。
这是一种温热疗法，想要减肥的朋友，可以试一试这种方法。适当喝几杯咖啡，不但有利于身体健康，还可以对人们的情绪产生积极的影响。实验证明，每天喝三到四杯的咖啡，可以使人们的情绪情感变得更为放松，有效缓解人们的工作压力和学习压力。喝咖啡的好处较多。但咖啡有一定的刺激性，所以不可多喝。有肠胃问题的人更应少喝。
