河豚毒素及其衍生物是常见的毒性物质，如脱水河豚毒素、河豚毒素、4-表河豚毒素、6-表河豚毒素等。河豚毒素衍生物的毒性相对小于河豚毒素。河豚毒素是什么？河豚毒素是一种非蛋白神经毒素，微溶于水，易溶于稀醋酸溶液，可引起神经和肌肉麻痹。主要存在于河豚鱼的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织等内脏和血液中。
河豚毒素是什么？
河豚毒素是什么？ 河豚毒素是一种非蛋白质的神经毒素，微溶于水，易溶于稀醋酸溶液，可导致神经和肌肉的麻痹；主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织等内脏和血液中。 河豚毒性物质常见河豚毒素及其多种衍生物，如脱水河豚毒素、河豚酸、4-表河豚毒素、6-表河豚毒素等。河豚毒素是一种氨基过氢喹唑啉，为小分子量（C₁₁H₁₇N₃O₈）、非蛋白质的神经毒素，微溶于水，易溶于稀醋酸溶液，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。
其毒性比剧毒氰化钠强1000余倍，致死量约7微克/千克。河豚毒素是一种典型的钠离子通道阻滞剂，它可以阻断钠离子通道，导致神经和肌肉的麻痹。而河豚毒素的衍生物毒性较河豚毒素相对小。 河豚毒素及其衍生物主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织等内脏和血液中。有些河豚的肌肉也有毒，如双斑圆豚；而暗色东方豚的肾脏含有剧毒。
河豚毒素在食用后，很容易从胃肠道吸收，并迅速以原形从肾脏排出。一般含有河豚毒素的河豚，在食用后0.5 ~ 3小时内会迅速发病。可出现上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至便血等胃肠道症状，继而出现唇、舌尖、四肢麻木、四肢无力、眼睑下垂、共济失调、瘫痪、腱反射消失、呼吸困难等神经麻痹症状。目前河豚毒素中毒后没有特效解毒剂。一般以排毒和对症治疗为主。
