火锅品类值得我们关注，尤其是火锅外卖。即以麻辣著称的川渝火锅、以羊肉火锅为特色的北派火锅、以牛肉海鲜为代表的广东火锅、酸辣味的云贵火锅等特色火锅。确定火锅的品类细分和人群分布。根据火锅的地域口味，火锅可以分为六大派。
大家认为现在很火的火锅外卖，是否有市场？
您好，很荣幸能回答您提出的关于火锅外卖是否有市场的问题，首先，我个经比较喜欢吃火锅，而且也吃过很多品牌的火锅，体会最深的是重庆火锅，不是说好不好吃，而是辣的我不得不记住他，当时去吃火锅的人很多，二个锅，东家说，能吃辣的坐这边，不能吃辣的从那边，然后我就很谦虚的坐到了不能吃辣的那一边了，吃过才知道，完全不是谦虚，是量力而行，坐下以后，边聊天边吃，我吃了以后，完全无法想象，他们能吃辣的那一边的锅里的辣，到底是什么辣，是不是要命的辣，吃完还能不能活命，也就那一次在重庆吃的火锅，以后再也不敢吃了，也没有再去过重庆了，虽然这一次辣的够呛，但我还是喜欢吃火锅的，家里经常吃，到外面吃饭也经常吃，招待客人也经常选择吃火锅，说到火锅外卖，也是有一定的经验，平时吃火锅，觉得海底捞还不错，而且海底捞也是提供外卖的，也会提供锅，有一次公司聚餐，十来个人，就是点的海底捞外卖，给送公司来，总的体验吧，味道啥的到是没区别，因为料和食材都是一样的，对于一个消费都来说呢，我点火锅外卖跟我自己买食材做火锅，和到店吃火锅，区别其实并不大，洗菜是个仔细活，餐后收拾桌子打扫卫生也是大家都不愿意干的活，再其它的我觉得真就没什么了，火锅底料，自己到超市可以买，网上也可以买，食材超市也可以买，现在超市也是可以送货上门的，但是超市不会帮我们洗菜，火锅外卖都是洗好的，这个就比较适合懒人了，但是要外卖在家吃，吃完还是要收拾桌子的，对于经营者来说，我觉得点火锅外卖的人应该比例不大，堂食的会占很大的比例，堂食有服务员给提供服务，到了就吃，吃了就走，当然，需要排除的地方除外，如果开店经营火锅外卖的话，也是看地点，居住人口多的地方比较适合，人流量大的地方不一定合适，还有至于是否有市场的问题，还是看火锅的质量怎么样，好不好吃，干不干净，是不是让人吃了还想吃，美食就是这样，关键的是好吃，好吃的，多远都来吃，不好吃的送到跟前也不愿意吃，所以我认为，只要地点选好，产品做好，就能做好，当然这只是我个人的看法，不一定对，仅供你参考吧，如果有不对的地方，请多多指正，朋友们也可以给我指导一下，有多少觉得我说的对的，或者是有不同观点的，可以在下边留言，大家一起交流，一起学习，谢谢大家！。
火锅外卖生意应该怎样做？
感谢悟空问答的邀请，关注洪七公外卖课堂，让天下没有难做的外卖，有关外卖的所有疑问我们都能帮您解决！如今的火锅已经开到了故宫，可见火锅品类受到了大众的一致好评，近日艾媒报告发布了2018—2019中国火锅产业研究与商业分析报告，报告显示，火锅已成为正式正餐中市场份额占比最大的品类，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。
所以说火锅品类是很值得我们餐饮人关注的，特别是火锅外卖。那如何经营火锅外卖呢？我们做如下分析确定火锅品类细分及人群分布按照火锅的地域工艺口感，火锅可被分为六大派系。即麻辣著称的川渝火锅，以涮羊肉为特色的北派火锅以牛肉海鲜为代表的粤系火锅，快捷小锅化的台式火锅口感酸辣的云贵火锅，以及其他特色火锅。
根据火锅的类别，确定消费区域和人群。火锅的消费人群都是年轻人，餐厅选址尽量选择年轻人多的地方。说起火锅，品牌服务质量不得不说海底捞。海底捞通过广告和门店服务以及舆论应对，树立了积极的品牌形象。据词云介绍，大部分词语都围绕着餐厅工作人员和菜品的选择，表达了消费者对服务质量的关注。同时，智能餐厅也是人们关心的话题。
