高速破壁机转速特别高，破壁率高。很多小品牌的荣点火器，为了让自己的产品飞上天，都宣称自己的破壁机可以达到5万转的转速。其实破壁蒸煮的目的就是将某些物质的细胞壁高速打碎，比如将细胞纤维打碎，释放生化元素，甚至让骨头等营养物质提取出来。刀片高速与物料接触较为理想，但切削频率不宜过高，一般为17000 ~ 20000转/分。
什么是高速破壁机，有什么特点？
高速破壁机的转速特别高，破壁率也很高。我买的是飞利浦高速破壁料理机，高达45000/分钟的转速，能释放97%的营养。我们家的料理机碎骨碎冰碎豆绞肉都非常的方便快捷，起初是因为家里有小孩子要喝米糊才买的，现在不只是米糊，豆浆，绞肉馅，做鱼丸什么的都用它，非常的好用，还可以用来打蔬菜汁，做蔬菜面，能用的地方实在是太多了。
破壁机的电机转速是多少？破壁机是转速越快越好吗？
有些工艺是需要高速旋转才可以满足要求的，比如一些高速主轴要达到10万转/分，一些军用场合需要达到20万/转，如果还嫌转速不够快，可以通过增速比传动机构来放大的，所以电机实现高速旋转不是问题，关键要看破壁机本身的体积和旋转要求，请关注容济点火器很多小牌子为了让自己的产品飞上天，号称自己破壁机的转速可以达到5万转/分，实际上破壁料理的目的是为了利用高转速瞬间来打破一些物料的细胞壁，比如把细胞纤维冲碎了，释放出来生化素，甚至让骨头等营养成分都能萃取出去了，转速高了，可以让刀片和物料接触比较理想而已，切削频率高，但是也不宜太高了，一般一万七到两万转/分钟就差不多了，再高也不能高于四万五千转，否则可能会起到相反作用。
实际上刀片的形状，长度，厚度和数量，也会影响到切削效果的，甚至杯体的形状也造成不同的影响，需要整体考虑系统问题，所以不能光看电机转速。从力学的角度来看，功率=扭矩*转速，如果电机的功率没有上去，转速高了，扭矩就会降低，所以一单刀片和物料碰撞一下，速度同样会降低下来，很多电机都在一千瓦以内，盲目追求高转速，反而会造成扭矩不足而降速。
当然，电机功率大的时候，成本也会上升，长期使用的电费会相当高。而且转速高时，对轴承、动平衡等的要求。都比较高，而且噪音会很大，容易卡死，对于选材和设计都是一个很大的问题，使用寿命会缩短。最后，转速过高，物料与叶片的摩擦加剧，会产生大量的热量，空气中的大量氧气跑进去，这样物料肯定会发生氧化反应，确实会给营养带来一些副作用。
