在，有一个叫全能熊的人写了一篇文章反驳卡弗，说用这种方法，卡弗的胸肉会失败。2016年，我专门写过一篇文章，分析切好的牛腩必须消失。在我看来，雕牛腩不仅不会成功，对于这么贵又难吃的餐厅，只有一个办法。记得看过一期雕爷的节目。雕爷说的是雕爷牛腩的概念，大概意思是他店里的菜一般，可以说不好吃，但这群人来这里不是为了吃，而是为了体验，比如礼制环境。
通过雕爷牛腩的衰落，创业者可以吸取哪些教训？
应该倒闭，这种模式炒作和吸引眼球还可以，长期发展肯定难以为继。2016年，雕爷在湖畔大学大谈品牌的消失，说实话，雕爷不愧是炒作高手，你看，品牌的消失标题取得真叫个触目惊心哗众取宠。其核心观点是品类品牌将死，定位无用。其实，这种论调跟金错刀的观点如出一辙，只是发明另外一套说辞而已，本就不值得去驳斥。
2014年，有个叫万能大熊的人，写了一篇文章，驳斥雕爷，说这种搞法，雕爷牛腩必败。雕爷不淡定了，言辞中夹杂着脏话和辱骂，看似也是急了。我认为，雕爷牛腩不止是会失败，这么贵又不好吃的餐厅，只有一条路消失。我在2016年就专门撰文，分析了雕爷牛腩必定消失。详见雕爷牛腩，该消失了！一文！有几点看法1违背餐饮行业本质及消费者需求注定会难以持续。
互联网思维第一条是用户思维，用户思维的核心是什么？第一是行业的属性，第二是用户的需求，这些概念基本没变。餐饮行业的本质属性是标准化规模化和可复制。否则难以做大，也难以生存。2消费者核心需求是好吃。不好吃，再怎么吹牛也没用。记得看过一期袁岳和雕爷一期做的节目，雕爷说了雕爷牛腩的理念，大概意思是说，他餐厅的东西一般，可以说不算好吃，但这群人来这里不是吃饭的，是来体验的，如仪式感环境等。
一次二次还可以，经常这样，谁还去？3吃饭跟送礼不同啊，心理不一样。送礼可以装一下，吃饭，大多是个人最多情侣，谁当这个冤大头？4口碑那么差，雕爷还怎么做？网上关于雕爷牛腩不好吃，不会再去的评论一大片，这是什么互联网思维和用户思维？！口碑怎么差，你要怎么做，怎么持续下去？什么概念啊，不是不能玩，而是通过概念，还是要回归餐饮本质。
4闭着眼睛学西贝归来。什么都好吃！这恐怕才是理解餐饮行业本质的方式。观点知道精准营销CEO蒋军提供互联网精准营销策划运营、品牌IP建设、场景产品策划、互联网商业模式设计、营销运营、资源导入、项目落地，快速实现销售转化。更多品牌营销观点和案例，请关注我的头条原创文章，新书，互联网精准营销，开启预售。
