相比之下，面食汤粉做外卖就有点难了。总的来说，我认为适合外卖的餐厅有两种。一个是外卖为主，一个是外卖为辅。同时，你的米饭或菜品可以设计成外卖亮点。这里三个食品安全提醒，需要特别提醒的是，如果是凉菜或者其他产品，需要专门开设凉菜间，有些菜不适合外卖，这关系到食品安全。
感谢您的邀请，希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说，可以分两种，一种是以外卖为主，一种是以外卖为辅。一外卖为主的饭店，米饭小吃最合适以外卖为主的，通常都是快餐店，而快餐店里又数米饭类最合适。米饭受众最广，不易变质，而且还容易运送，配些水分不多的小炒会比较合适，比如米饭 酸辣土豆丝。
同时你的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点。如果周边是写字楼为主，可以在米饭上多下些功夫，选择好吃的米，毕竟一坨米饭，哪怕有再美味的菜，也会倒胃口的。如果周边是城中村普通楼房等的地段，你也可以开发几道下饭的菜品。相比之下，面食汤粉类来做外卖就有些难度了。有些面食店在研发面条 配料 小锅一起送的模式，让客人到家开火加水就可以煮。
但这种消费场景过于受限，也没有真正解决叫外卖人的需求，所以基本没有成功推向市面的。汤粉也是一样，外卖途中易撒，也容易软烂。另外，小吃也可以重点关注。麻辣烫肉夹馍烧烤这些也都是很不错的，如果手艺不错，再加上卫生到位，就可以大胆尝试。二外卖为辅的，店里挑几款卖以外卖为辅的饭店，现在也越来越常见。
很多人均5080元的餐厅，往往会选择高的几款产品，方便外卖，一起送，比如湘菜馆的辣椒炒肉，客家餐厅的盐焗鸡。这些一般都是连锁型的餐厅，在保证不影响店面经营的情况下，是单独的一个板块。如果是这样，也需要有专门的工作人员对接，否则会在店内用餐高峰期造成很大的混乱。这里三个食品安全提醒，需要特别提醒的是，如果是凉菜或者其他产品，需要专门开设凉菜间，有些菜不适合外卖，这关系到食品安全。
