烤箱和蒸锅最好分开买。因为蒸汽烘焙机的烘焙功能较弱，不能胜任纯烤箱的工作。蒸箱比蒸箱最大的优点就是省心。在选购一体机的时候有一些细节是需要注意的，因为不是所有的烤箱都能做到我上面说的功能。要考虑几个细节，避免踩坑。
蒸烤一体机好呢，还是嵌入式烤箱，蒸箱各买一个好？你怎么看？
蒸烤一体机好，还是分开购买烤箱和蒸箱好？蒸烤一体机可以算是最近几年的一个新兴产品，表面上看，它就是把单独的烤箱和蒸箱整合在了一起，有不少朋友可能会担心，这种整合式的机器，是不是每一项单独的功能就会比较弱呢？下面我就来跟大家分享一下我的经验，聊聊蒸烤箱究竟能做些啥，相信大家看完就能清楚知道买哪种了。蒸烤一体机的烘烤功能和纯烤箱的烘烤功能对比蒸烤箱的烘烤功能是不是比纯烤箱弱呢？这个应该是大家关心比较多的关键，很多朋友纠结就纠结在这个问题上。
因为觉得蒸烤一体机的烘烤功能偏弱，无法胜任纯烤箱的工作。这个问题在蒸烤箱的初期确实是存在的，因为初期的蒸烤箱没有下发热管或者是下发热管偏弱，做烘焙的朋友应该都知道很多烘焙产品都是需要下火的，下火不足甚至没有下火的话，会让整体受热不均匀，导致底部不上色难以熟透等问题。但是随着蒸烤箱的更新迭代，很多蒸烤箱已经实现了上下独立控温，隐藏式下发热管，加上背部的热风循环，完全能够达到内腔的温度统一和均匀。
所以说现在的蒸烤箱已经发展到了5.0时代，跟最初代的烘烤功能比较鸡肋完全不可同日而语。蒸烤一体机的蒸的功能和蒸锅纯蒸箱功能对比说实话，我个人觉得蒸烤机的蒸功能比蒸锅纯蒸箱都要方便多了。蒸烤机比蒸锅最大的优势就是省心。蒸锅完全人工控制，我用蒸锅容易忘记时间，结果水烧干了，相信这种事情可不是我一个人干过。
而且使用蒸锅不可避免的就是冷凝水，大家做包子馒头应该都知道，冷凝水流到包点上会引起包点长不高或者皱皮的现象。而蒸烤箱设定好温度时间，把东西丢进去，就不用管，烤好了会有提示，不用担心水烧干的情况，蒸好的食物还能在里面放着保温，冷凝水那些，也是不存在的！蒸锅受形状的限制也无法蒸比较大的食材，比如说整鱼。而蒸烤箱完全能胜任，蒸包子馒头还能一次蒸好多个。
蒸烤机可以做一些单独的蒸箱和烤箱做不到的事1比如说蒸烤机可以加热管辅助蒸汽加热，能做旺火速蒸，有一些菜品比如说蒸鱼蒸豆腐做海鲜等等，用它做出来的比单一的蒸锅蒸箱做出来口感要好。2再比如厂家宣传的嫩烤模式，也是只有蒸烤一体机才能做出来的，在做一些需要保持肉汁的食物的时候特别好用比如烤鸡翅，可以先用蒸的模式使鸡翅成熟，这个时候鸡翅内部的汁水充盈，再用烤的模式来把表皮烤脆烤酥，整体的口感就可以做到外酥里嫩，咬一口还可以爆浆。
这可是单独的蒸箱烤箱做不到的。3在制作欧包等一类的烘焙产品时，蒸烤箱也能比普通烤箱更好。因为欧包需要高温急烤，而且在烘烤的前期还需要一个湿润的环境，才能形成柔韧的内部组织和酥脆的外壳，蒸烤箱正好能提供这样的方式前半段时间用蒸 烤，后半段纯烤，为欧包提供完美的烘烤环境。当然，蒸烤箱还有其他很多使用场景，比如做做果干肉干发酵酸奶多种烘烤模式能让一个厨房小白也能轻松搞定某些难搞的食材。
更建议买蒸烤一体机所以，我个人更倾向于购买一体机，除了能节约一定的厨房空间，它的作用也比纯蒸箱 纯烤箱来的更大一些，能够让我们的烹饪变得更加简单，完全是1 1
