这个问题真是一针见血。由于工作环境和方式的不同，需要提高效率。为什么酒店厨师做饭不用铲子？我觉得有几点。第一，厨师的炒菜火大，炒菜速度快。用勺子加调料更方便，所以铲子凸显了它的缺点，只能在家里用。第二，厨师一翻锅，锅里的菜就起飞了。菜掉回去的时候，勺子背面半圆形的油不会溅到厨师身上。
为了使用的时候顺手,木匠的斧子通常来说都是找铁匠铺子专门打制的,这可是一笔不小的费用,从铁块的选择到斧子的规格都要精挑细选,可想而知木匠对斧子的爱惜程度有多高。而外行人不了解斧子的价值,所以使用的时候并不会太爱惜,这时就会造成斧子的磨损更严重,这让木匠看到得多心疼啊,并且,因为经常要砍伐木材等,所以木匠的斧子也都是比一般人家用的斧子要更锋利。
有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？
烤箱家用烤箱价格不贵的，（有热风对流功能、旋转烤叉、低温发酵等功能就行）热风对流、旋转烤叉、低温发酵都还没用过，但作为拓展功能日后再慢慢开发，看下来这款的功能是觉得比较全的了。唯一的缺点就是烤箱内部没有灯，想看看烘培的情况只能把门开个小缝、拿个手电筒往里面照= =但随着烤箱越来越普及，功能也越来越全了，现在完全可以用我当时差不多的价格直接买自带烤箱灯的那种。
网上大部分的烤箱都是像我买的这种机械式烤箱，还有种叫电子烤箱，能电子控温，温度比较准确，价格也更高。不是专门做西点的没必要买那么高级。【关于容量】一般家用烤箱不是经常用的话，像我买的25L就差不多了；进阶些的可以换成30几升的，比较大但占空间；但10几升的太小容易烤焦而且不容易做出更丰富的西点。2 必备基础工具现阶段都是在某宝上买的，也有在宜家采购过一些，如果搜索“新手烘培工具套装”，会出来上千条数据，不太建议直接买套装，虽然方便又便宜，但毕竟是用来做食物的，对其质量水平实在放心不下，所以宁愿麻烦些自己一点点采购。
我了解的国内比较好的牌子是“三能”，买过“贝奥”和“展艺”的用下来也觉得不错，总归还是买有牌子有名气点的比较保险。下面列出来的是必备的基础工具，不管是做饼干、蛋糕、披萨、蛋挞等等都需要用到，所以建议最好都备齐哦。2.1 隔热手套用于从烤箱中取出烤盘或调整烤盘位置，比用隔热手柄方便得多，买一只手套差不多就够用了。
2.2 厨房秤精密称量原料。我买的这个感觉质量一般般，不是做很精致、要求很高的西点的话，这种凑合着用也就可以了，至少用到现在没出现因为配方问题导致做失败。2.3 手动打蛋器个人觉得用途比电动打蛋器要多，混合湿性原料（像植物油 糖 鸡蛋什么的）效果不错，有这个的话省力许多。2.4 自动打蛋器在国美买烤箱的时候一道把这个买了，是ACA的牌子。
网上看下来说ACA电动打蛋器耐用质量好，亲测确实不错。其他比较好的牌子有听过“祈合”，价钱更加实惠些，某宝上也有卖。做蛋糕打发蛋白或者打发奶油灰常需要这个，单单用手动打蛋器会累shi的相信我，但是打发的程度需要自己时刻留意，不然很容易打过头。2.5 量勺一套许多配方书上都有些“xxx1/2勺，xxx1/4勺”之类的，图方便干脆备齐一套量勺，量也掌控得更精确些。
2.6 烤盘垫纸(锡纸、油纸、铝箔纸)不太清楚上面三种有什么区别= =对我来说都是能垫在烤盘上烤饼干或鸡翅什么的。在烤盘上有垫一层锡纸的话，可以避免烤盘使用完弄得脏兮兮的还要洗。超市里仔细找找有卖的。2.7 塑料刮板
