最近水果价格猛涨确实是事实。那么，水果的价格是谁决定的，水果涨价中谁是最大的受益者？而这些利润实际上是分摊给消费者的。去年老板们开始卖苹果，冷库里的苹果已经出口了。到了春末夏初，冷库里的库存已经大大减少，但这个时候是水果生产的淡季，淡水没有上市，人们对水果的需求不减反增。当供求关系发生变化时，水果价格的变化是完全正常的。
最近水果价格猛涨，究竟涨在什么地方？鼓了谁的腰包？
昨天看了一个抖音视频，一个年前把库存苹果卖完的苹果商，拿着一个塑料凳子狠劲地砸自己的头，说明那个后悔劲儿！最近水果价格猛涨，这确实是一个事实，那么，是谁决定了水果的价格，在水果涨价中，谁是最大的受益者？果农因此而得到的实惠有多少？这个问题确实费人思考。市场决定了价格。市场决定价格是从价格的决定主体讲的。
在当今市场经济的条件上，商品价格不再由政府决定，商品生产者和经营者充分享有定价权，他们可以根据价值规律供求关系等因素自主确定商品价格。我们这个地方是苹果主产区，但对于大部分果农来说，他们并没有感受到苹果已经涨价，他们一心一意地投入到今年的苹果生产中区，疏花疏果套袋，果农的日子充实而紧张，现在市场上的苹果价格多少，对他们没有半点关系，如果说有，也许只能拉回他们继续种植苹果的信心。
因为他们去年生产的苹果早就卖掉了，苹果再贵也和他们无关了。现在的苹果都是去年的苹果，早已脱离了农民之手，有经营苹果的老板们收购储存在冷风库里了。为什么苹果突然涨价了？其实并不是这些老板们说涨就涨的，还是由市场来决定的。从去年苹果下树，老板们就开始卖苹果，冷库里的苹果一直在往外销，到了春末夏初，冷库里的库存已经大大减少，但这个时候正是果业生产中的淡季，新鲜水里没有上市，而人们对于水果的需求量不减，在供需关系发生变化的时候，果品价格的变动是再正常不过的了。
去年苹果产量因为自然灾害等因素，比往年下降不少，秋天苹果收购价普遍就上涨了不少。在冷风库里储存到现在，加上储存费用，加上储存中的损耗，苹果价格上涨也是必然的。但上更大的上涨原因还是供求关系。据这边经营水果的老板们说，价格涨到这样，南方市场上的苹果仍然缺货。所以，现在的老板们千方百计从农村招人进行苹果包装，加紧往市场上运输。
苹果涨价鼓了谁的腰包？首先，去年秋天的苹果涨价，我们这儿的果农肯定得到了实惠。别的地方受灾，我们这儿并没有影响，并且去年苹果也不是小年，产量还是相当可观的，所以去年苹果种植户的收入相对较好。但是，靠种植想发大财也不现实，因为苹果生产中的各种费用一直在上涨，总收入多了，投入也多了，果农不可能赚到盆满钵满！何况，这个时候的苹果涨价，已经和果农无关了，因为他们的苹果大部分去年秋天就已经卖给老板们，极少数入库的，也都在开春以后陆续卖掉。
所以，现在苹果市场价格上涨，最受益的是那些苹果经销商，是他们去年投血本收购了苹果，今年又赚了一笔血财。去年我们这儿有点碰压伤的苹果，价格卖不上一元，最好的苹果卖4元左右，但现在老板们从冷库出货到市场上批发，有碰压伤的残果就卖到近3元，一般的苹果都能卖到五六元。并且，他们收购果农的苹果是论斤收的，他们往外批发苹果是带包装一起称重的。
一个纸箱6斤，加上包装物料可达7斤， 这些都按苹果的价格一起卖了，按苹果5元一斤，卖一箱苹果他们光纸箱钱就赚三四十元！不过利润也不能这么简单地算，因为老板们除了支付冷库费用，还要支付苹果的包装费用，他们现在大量雇佣农村妇女从事苹果包装，一个工人每天的工资在120元左右，他们要负担长途运输费用，这些都是成本。
但是这些费用不能仅仅因为苹果涨价就用掉，所以老板们以苹果的价格卖的包装材料就是他们最大的利润。而这些利润实际上是分摊给消费者的。从去年从我们这里买苹果，现在批发苹果的老板来看，这个季节大部分都能赚近百万元。所以，最大的受益者是他们。然而，他们的收购活动也存在很大的风险。去年苹果的收购价太高了，这些人每个人都捏了一把汗！因为做生意有得有失，前几年很多人都亏了。
