说起来，最著名的苹果恐怕就是蓟县苹果临猗苹果和万荣苹果了。中国西北有个花牛国，出产质量最好的花牛苹果。其果型、肉质、含糖量等指标均优于美国王牌苹果蛇果，并超过世界名优苹果。经过香港市场测评，中国环牛苹果获得世界王牌称号。
作为一个北方人，苹果可以说是我吃得最多也最喜爱的一种水果了。山西当地的水果就非常好吃。不过要说起来，最有名的恐怕要数吉县苹果临猗苹果和万荣苹果等。看出来了吧？要说山西苹果哪里的最好，那绝对大多数人都认同是运城苹果。近年来，作为一名媒体从业者，我发现，运城苹果出口国外代表山西特产亮相全国各地的展销会这一类的报道屡屡见诸报端。
可见如今，运城苹果已经打开省内外市场，甚至成功打入了海外市场，树立起了自己的品牌。有数据显示 ，在中国，每出产100斤苹果，其中的10%就都是运城苹果。那么，运城苹果到底有多好吃？据我个人的感觉，运城苹果大多颜色鲜艳呈粉红色，咬上一口甜甜脆脆，令人垂涎。那么，运城这片土地，对于种植苹果来说，有什么独特的优势吗？我个人认为，首先，就是适宜的地理位置和肥沃的土壤，给苹果带来了优质的生长环境。
其次，在运城地区，苹果产业已经逐渐发展壮大，形成规模，并先后建成了一个个示范基地示范区，未来发展前景也非常好。另外，我还想再多提几句，在前不久刚刚召开的第二届山西运城国际果品交易博览会上，运城苹果作为一项区域公用品牌正式亮相。这意味着，今后，运城苹果这一优势农产品将使用统一的商标和包装，在国内外市场上与其它地区的优质产品展开角逐。
花牛苹果到底好不好吃？
首先，对于一个从小在花牛苹果堆里面长大的娃来说，花牛苹果在天水的地位，就如同北京娃的烤鸭，四川人的辣椒，重庆的火锅，新疆人的哈密瓜花牛苹果在天水市开始种植于1925年，1965年从辽宁引进了10余个品种，红元帅以其甜美的口感和漂亮的外形而大获好评。 1965年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时用天水苹果招待他，称赞道你家乡天水的苹果好吃！此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村村民致谢，花牛村将感谢信勒石树碑，永志纪念。
同年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上花牛二字，作为记号。香港办事处将花牛红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，花牛苹果异彩初放，轰动一时。当时香港报纸说中国的西北地区有个花牛国，生产最优质的花牛苹果，果型肉质含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果蛇果，并压倒世界各国名牌苹果，经香港市场评比，中国花牛苹果夺得了世界王牌称号。
世界各国贸易商都与中国出口办事处签订了3年合同购买花牛苹果。 其次，地理环境是造就花牛苹果好吃的原因俗话说橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳，虽说天水花牛苹果也是引进的物种，但是由于天水花牛苹果栽培区的年平均气温8.5-10.8，年极端最低温
