如今，越来越多的人对蛋糕行业感兴趣，他们都想去做。但是蛋糕行业前景如何？蛋糕行业消费数据显示，近五年来，中国蛋糕消费市场年消费总额增幅超过10%/年。蛋糕行业优秀专家预测，未来几年，蛋糕行业可能会发展得更快。西式糕点很受青少年的欢迎。它们的名字往往很洋气，比如黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏等。这样的名字和蛋糕本身联系很深，所以不会轻易更换。
怎样看待烘焙市场的未来？
你好题主，首先谢谢邀请。我是一名西点烘焙师，我来谈谈我对未来烘焙市场的看法。由于经济水平的提高，和饮食文化的变化。人们对烘焙产品的口味和质量要求的不断提高，喝下午茶和饭后的甜点， 都已经让越来越多的人们接受。所以说我认为，烘焙市场的前景越来越好。首先，总的说。烘培业已经得到了全面的发展。不仅仅局限于一二线城市，他正与一个惊人的速度发展到三四线城市，目前不论你在哪个城市，烘培店都是随处可见。
这是因为人们已经大大接受烘培产品，面包，蛋糕，西点已经进入平常老百姓的家庭餐桌。作为13亿的大国，烘培业发展的前景还是有很大的发展。其次，口味变化。烘焙业的产品不像传统的小吃产品变化窄，烘焙的产品可变化性非常大。他能利用各种食材做出各种产品。这也是烘培西点产品不断发展的动力源泉，这也大大增加了烘培业发展的潜力和宽度，使得烘培业将不断的发展，前景会越来越好。
最后，健康方面。西点面包逐渐走向符合大众的口味，回归自然健康的品质。现在人们的要求是低糖，低脂，低油，含粗纤维的健康类食品。这方面已经得了烘培业的重视，而且研发出很多关于这方面的产品，深受消费者的喜欢，现在很多烘焙店里的产品都已经打出之类的广告，深受消费者的喜爱。所以说烘培业的前景一定会越来越好。只要抓住大的方向，走大方向的路线，按照大方向的特色走一定不会错，烘培业发展前景会越来越蓬勃。
未来蛋糕行业好做吗？
目前中国市场的糕点行业主要在一线城市，二三线城市刚刚起步。近几年，由于受到金融危机的影响，我国糕点行业有下滑趋势，而糕点投资普遍认为趋于饱和，糕点的发展已初露疲态。未来将会趋于理性化，现在很多企业意识到糕点行业的巨大发展潜力和广阔的发展前景，对其未来发展达成较大统一。因此在未来的发展上，竞争对手的竞争压力极大。
由于发展迅速的一线城市糕点企业已成为品牌糕点，他们有先进的厂房，按照GMP要求进行生产布局，导入ISO22000和HACCP等管理方法，营销模式采取人性化服务，跨省市连锁经营，发放优惠券，网上订购，送货上门等。根据糕点行业目前呈现的趋势存在强者愈强，弱者难以成为该行业的强者。很难应对已发展成熟企业的价格战与服务系统。
外资品牌野心勃勃2003年进入中国市场的新加坡蛋糕品牌面包新语，短短几年内就在北京上海等城市发展到了50多家门店。集团日前宣布，除在上海北京两地采取直营外，将向全中国放开加盟权，目标是3年内在中国开出至少500家面包专卖店。台资企业上海克里斯廷食品有限公司成立于1992年。克里斯廷对开分店有明确的标准当居民人均可支配收入在3000至4000元时，每10万居民可开一家店;1万元时每7万居民可开一家店;2万元时，每2万人可开一家店。
目前，上海的人均可支配收入已超过2万元，可容纳近千家分店。同样是台资品牌的罗莎蛋糕连锁集团，目前市场已经覆盖湖南湖北四川江西等11个城市，100多个连锁专卖店，1000多名员工，主要生产国际流行口味的蛋糕面包西点月饼4大类产品共200多个品种，已成为我国糕点行业知名企业之一，并发展出国龙食品雅客咖啡等姊妹企业。
中国台湾省Uni-bread不久前已进入武汉，这是该公司面包连锁进入大陆的第一站，将台湾省地区的经营模式引入武汉，进一步提升武汉糕点产业的档次。统一在武汉推出的新品中，欧式面包占了很大比重。为了满足市民的消费需求，公司的面包产品采用低糖低脂的全麦原料，已经形成了固定的消费群体。替代品的竞争糕点无非是一种食物，所以糕点的替代品很多，几乎任何一种快餐都可以替代。
