下面是红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含营养成分的对比表。红皮鸡蛋与白皮鸡蛋相比，皮厚，耐储藏性更好。白皮鸡蛋的皮更薄更脆，容易受损。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在口感和味道上没有区别。在农村，据说红皮鸡蛋对肠胃不好的人有很好的滋补作用，效果比白皮鸡蛋好。对于腹泻，红皮鸡蛋也比白皮鸡蛋好。虽然两者差别不大，但红皮鸡蛋的脂肪含量比白皮鸡蛋高很多，这也是老人爱说红皮鸡蛋好的原因之一。
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪个营养高？
营养成分是一样的，区别在于鸡蛋的品种不同而已。鸡蛋今日全国主产区鸡蛋价格稳中有落，均价3.99元/斤，较7日下降0.02元/斤，其中山东地区均价最高为4.08元/斤，辽宁地区均价最低3.90元/斤。今日全国鸡蛋价格降幅有所减缓，北京稳上海落，产区辽宁河北企稳，山东河南持续偏弱随着蛋价的回调，蛋商采购积极性不高，终端走货情况一般，不过鸡蛋供应量增幅不大，预计近期鸡蛋价格或稳中小幅震荡调整。
农村老人说鸡蛋是红皮的好，有道理吗？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有啥不同呢？
农村老人说鸡蛋是红皮的好，有道理吗？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有啥不同呢？对于鸡蛋是我们大家很熟知的食材，营养丰富味道鲜美，昨天棒奔霸还在农村朋友家里喝酒，朋友在村里边边居住，屋后种植了一大片的核桃树，在这些和核桃树下，养殖了一群柴鸡，昨天中午喝酒前夕，朋友特意去核桃树下收鸡蛋，貌似因为天气稍冷，这鸡下蛋不是很多，一共才找到8个，配上韭菜炒炒好后，鸡蛋颜色橙黄，韭菜碧绿，光看卖相就能勾起人的食欲，而且入口绵滑，鲜美异常，有专家说柴鸡蛋和普通的鸡蛋营养并无二致，那么干嘛不直接吃维生素蛋白质呢？其实营养是一方面，最主要的是味觉口感确实是差别很大的。
农村老人爱说红皮鸡蛋好，其实也是颇有道理的，只不过现在这种说法在鸡的品种改良之后，不在像过去那么靠谱了，为啥这么说呢？因为在过去很多时候农家养的炒鸡蛋都是红皮的，而养殖场则是白皮的，随着鸡的品种改良，现在养殖场的鸡也是红皮白皮都有，单单从外观来说，是很难分得清出柴鸡蛋和我们俗称的洋鸡蛋的，也有人说柴鸡蛋个小，洋鸡蛋个大，殊不知有些时候受天气和饲料等等原因，养殖场的鸡蛋个头也不是很大。
红皮鸡蛋外皮较厚，相比较白皮鸡蛋，红皮鸡蛋的耐贮存性能更好，白皮鸡蛋的外皮就显得比较薄，也比较脆，很容易出现破损的现象，口感和味道养殖的红皮鸡蛋和白皮鸡蛋并无二至，没有太大的区别，在农村有说法是红皮鸡蛋对于肠胃不好的人来说，具有很好的滋补作用，效果是要比白皮鸡蛋要好，对于拉肚子痢疾红皮鸡蛋也是比白皮的要好，两者虽然差别不大，但脂肪含量红皮鸡蛋要高出白皮鸡蛋许多的，这也是为啥老人爱说红皮的鸡蛋好的原因之一。
鸡蛋为什么有红皮的和白皮的，哪种营养价值高呢？
谢邀！鸡蛋，是营养价值很高的，最为经济又实惠的食物。但是，吃了很多年的鸡蛋，很多人对鸡蛋还是不了解，比如:鸡蛋为什么会有红皮和白皮？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋是我们最为常见的两种鸡蛋的颜色，鸡蛋皮的颜色主要是因为母鸡的品种不同而已，而颜色主要取决于母鸡生殖系统表面所分泌的色素，以及喂养的方式，比如饲料等。哪种营养价值更高呢？这也是一个长期以来，让很多人不明的问题。
过去人们一直以为红壳鸡蛋的营养价值要高于百壳鸡蛋，所以好些时候，市场上红壳鸡蛋价格也有高于白壳鸡蛋。而检测的结果表明，鸡蛋的外壳颜色与鸡蛋品种有关，与营养无关。也就是说红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养上的没有大的差别。以下是红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含营养成分对照表:延伸知识:1土鸡蛋营养高于洋鸡蛋？土鸡蛋的营养价值并不高于洋鸡蛋营养价值。
相反，从综合的角度来看，国外鸡蛋的营养价值更高。这是因为国外的鸡蛋都是用特殊科学配比的人工饲料喂养的，所以营养成分更全面均衡。比如国外鸡蛋中的钙、铁、镁等矿物质比本土鸡蛋高，而本土鸡蛋中的胆固醇含量比国外鸡蛋高，这也是本土鸡蛋口感更好的原因。2为什么土鸡蛋的蛋黄颜色更黄？土鸡蛋的产生是因为散养的鸡吃了更多含类胡萝卜素的饲料，所以蛋黄的颜色变深了。人工饲养的鸡饲料中含有较高的维生素A，但绿叶饲料的缺乏使蛋黄颜色变浅。
