青番茄红了可以吃吗？绿色的西红柿红色时自然可以食用。不能吃青番茄，就像不能吃没熟的柿子一样。那些不小心吃了一些青番茄的，不用太担心。未煮熟的青番茄吃起来往往会有不舒服的感觉，但轻者口感苦涩，重者甚至会中毒。一个青番茄能吃吗？虽然人们在日常生活中经常使用青番茄来烹饪和改善口味，但青番茄中含有生物碱苷(龙葵碱)，这种生物碱苷是针状晶体，对碱性非常稳定，但可以被酸水解。
青西红柿能吃吗？
小时候，每到夏末秋初，我妈总爱做一道菜叫青番茄炒辣子，就着白胖松软的馒头吃，别提多香了。后来上了大学才知道这样做的危险，好在我们都逃了一劫。一青番茄能吃吗虽然在日常人们常用青番茄做菜，改善口味，但是青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心呕吐头昏流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。二吃少量青番茄不一定中毒青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。
即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。三青西红柿放红了能吃吗青西红柿放红了自然是可以吃的。
青西红柿能吃吗？会不会对身体有害，有哪些营养价值？
谢邀。青西红柿不能吃，就跟柿子未熟时不能吃是一样的。这个事好像就是约定俗成的，没有人吃。究竟吃了有什么危害，好像谁也没有去试过，真的不好说。如果你不信，你就摘一个柿子或是西红柿，绿绿的，在手里翻来覆去地看着，想着，能不能吃啊？实在没人告诉你，又实实在在在地想试一试，那就试一试。刚刚咬了一小口，就感觉不对劲了，舌头的味蕾就告诉你，快快快，吐吐吐，尤其是那个柿子，把舌头栓住了，你还敢吃第二口吗？在舌头这就过不去了，还能咽下去，危害身体？柿子和西红柿都不善于伪装自己，诚实得很。
青番茄能吃吗？怎么吃好？
避免食用未成熟的番茄，因为它们含有大量有毒的番茄红素。过量食用可能导致恶心、呕吐、头晕、虚弱、流涎等中毒症状。由于青番茄含有毒因子，所以很多人还是有点害怕。边肖建议，吃青西红柿时，最好放在170度以上的油锅里吃，因为龙葵碱在170度以上会分解，失去毒性。当然，龙葵碱会和醋反应生成无毒的产物——利用我们前面讲过的酸碱中和原理。所以炒青番茄的时候，加点醋可以保证茄碱含量的降低，这样吃起来更放心。
