第一，冷洋葱。首先将洋葱洗净切成细丝，然后放在一边。然后，找一个玻璃容器，放一些清凉的矿泉水(没有条件可以用自来水)。然后，把切好的洋葱放进去，但是要注意把切好的洋葱丝泡在水里，然后放在冰箱里12个小时左右。第二天，取出洋葱丝，放一些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油。
为什么很多干锅都是洋葱打底？
谢谢邀请！干锅是大家伙喜欢吃的，其中大多是重庆湖南湖北北方地区，洋葱也是我喜欢吃的一种食物，基本上我属于不挑食，哈哈！洋葱有杀菌的作用，也能防癌，具有维生素的食物，坏处就是做菜常常熏到流眼泪！洋葱放在干锅底部，可以去除大量水分，上边放肉类，可以渗透味道；第二，干锅是容易上火的，需要干辣椒和很多配料，有洋葱陪着吃，不油腻，跟吃火锅要放青瓜一个道理。
第三，开门做生意讲究盈利，洋葱便宜又好吃，又能减少店家的食材采购成本，我最喜欢一道就是干锅牛腩洋葱，做一次可以吃好多饭！高中时候住在奶奶家，厨艺高超的姑姑会给我们做这道菜来吃。以前我是很不喜欢吃洋葱的，洋葱越煮越好吃，软软的甜甜的又入味，一般两人吃一个洋葱完全没问题，吃过几次后我记得有天特别想吃这道菜，没想到奶奶也对我说“我们今天吃洋葱牛腩干锅”吧！特别高兴，爷爷没吃多少，后来我和奶奶就着干锅，奶奶喝杯小酒，两人竟把一锅牛腩和洋葱吃完了。
为什么很多菜里都会放些洋葱？
洋葱我们是日常生活中常见的蔬菜之一，我们经常食用洋葱，除了因为洋葱的营养成分丰富，还因为它有很多的功效和好处，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，
怎么吃1.洋葱可生食可熟食，每餐建议食量约为1个50克。2.洋葱不宜食用过多，3.洋葱会刺激眼镜，眼睛有疾病者不宜切。禁忌人群有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱，适宜人群一般人均可食用洋葱，三高人群适宜。下面就给大家介绍几种洋葱做的菜品：一、凉拌洋葱首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水（没有条件也可以用自来水），然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油（芥末），这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，
二、炸洋葱圈很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧，那么好，你将一个洋葱先去头去尾，然后选择横面切成圈后放在盘子里待用；接着将面包糠倒入一个空置的容器里，打入鸡蛋二个，为了可以更好的粘住洋葱圈，也可以少加些粉面子勾出的“堑”，然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下，嘿嘿。另一边点火烧油，但记住火不要放特别的大，中火就可以了，油烧至六成热后，将洋葱圈一个个的放入锅中炸，看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦，然后沥干油再装在盘子里，
然后将蕃茄酱和焦盐、精盐分别放在小碟里，这样一道完美的炸洋葱圈就可以吃啦。三、洋葱炒牛肉用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克，做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起，牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟，
听说洋葱能抗癌，是真的么？
目前还没有明确的人体研究结果支持这一假设。洋葱作为一种蔬菜，当然要吃，但也要适量。不要过度偏食。均衡饮食、合理搭配、良好的饮食习惯是饮食防癌的策略。此外，良好的饮食习惯也有助于降低患癌症的风险。暴饮暴食、狼吞虎咽、吃热食、饮食不规律、不吃早餐、吃腌制食品等等都是不良的饮食习惯。
