沙拉比米饭贵或者有市场。首先是一份沙拉的成本构成，为什么贵；另一个是沙拉是不是比米饭贵还是有市场。为什么？沙拉为什么能卖这么贵？是因为人有需求。沙拉贵是因为它针对的是高端人群。首先说下沙拉的成本构成。一个蔬菜基地，覆盖着鸡胸肉、三文鱼和其他低脂肉，加上一些坚果和油炸面包丁，这就是为什么它可以这么贵。
沙拉成本低，为什么卖的却那么贵？
很高兴朋友邀答。回答这个问题，要从两方面考虑，首先是一份沙拉的成本构成，为什么卖的贵；另一个就是沙拉卖的比饭贵还是有市场为什么？首先我们也谈下一份沙拉的成本构成，一份蔬菜基底，盖上鸡胸肉、三文鱼等低脂肉类，再加点坚果和面包丁，为什么可以卖这么贵？首先朋友应该只看到是原材料的成本，但是没有看到其他的成本，就以线下沙拉店为例，我这边附近商圈就有一家专做沙拉的店铺叫“大开沙界”，听名字是不是就很有趣，约30平米的厨房选餐区内摆着二十余种食材。
它们已经在中央厨房经过统一的处理，无需店员再做加工，一家店只需要7到8名全职店员就能忙得过来。（“大开沙界”采用了“筹码点单”的形式，筹码上标明了每种食材的名称和卡路里，买单时只需出示所选择的筹码即可，图片来自网络）租金就是线下沙拉店的主要成本，我这里的“大开沙界”也算在核心商圈，租了一个上下两层的空间，租金的话一个月应该要几万吧。
其实一份沙拉的成本构成，除了本身的原材料，还要考虑房租、水电煤费用、店铺人员工资，物流配送费用，还有像“大开沙界”这样的加盟连锁店的加盟费用，都需要考虑进去，包括食材如果每天卖不完而产生的耗损费用等等，都是一份沙拉定价的依据，因为线下沙拉店租金比较昂贵，就有了线上沙拉，是通过网络提前订购，不能当天送达，这些主要是健身人士和爱美人士定制一周饮食计划，有了这种特定需求而产生。
为什么可以卖这么贵，就是因为大家有需求！相应的我们来讨论下：沙拉卖的比饭贵还是有市场为什么？（图片来自网络）人对自身的需求，除了吃饭还有更多的追求，享受高品质的生活水平也是如此，当一个人吃穿不愁的时候，就会有其他方面的需求，这些高档的沙拉店去光顾的多是对生活品味有讲究、对自己身材有要求或者健康方面的需求，它们需要营养均衡并控制摄入的卡路里，于是去这样的精品沙拉店，就能帮你按照要求配餐，既能保证营养又不会超出要求的卡路里，对于他们就是一种健康投资，
另外还有一种爱好者，素食主义，也会比较喜欢沙拉这样的食物。总的来说，有消费人群才会有市场，沙拉卖的贵，因为他针对的是高端人群。简单说，他们不差钱，这种标明卡路里的沙拉刚好就像是定制服务，很适合他们对身材保持，或者特殊饮食习惯的人群。以上就是我对沙拉这个问题的一点想法，希望对朋友有启发，我是一枚爱生活，爱烘焙的美食博主，更多美味食谱和烘焙资讯都会在我的头条号更新，喜欢我的回答就点赞，收藏，转发和关注我的头条号来支持我吧！感谢朋友们的支持！。
相对比较贵的西餐盘子中为什么菜那么少？
西餐一般是给个人享用的（每人一份、或一套），不是大家共用的，因此，都按个人的份量给予，这点跟中餐有很大不同，中餐是全桌共用的，因此堆头大，量足。西餐比较尊重个人的爱好和自由，牛排是五成熟或者是八成熟，各自报之，厨师也给予尊重。西餐讲究是盘子盛物构造美，有构图和襯托，量也是按照个人享用的份量来给予，做到不浪费和洽到好处所以份量上不讲究！，
汉堡就两片面包，一片生菜，一点肉，为什么会买那么贵？
看起来像两片面包，一片生菜，一片肉，但如果让自己在家做，你的成本会是多少？1.自己揉面团，发酵，加上烤的时间成本。2.那块肉，提前腌好。如果是脆皮鸡腿汉堡，就得把肉裹上粉再炸。你会为了一块肉只开一锅油吗？3.各种酱料、课内餐或外卖的包装费。这样算下来你还觉得贵吗？除了以上，重要的是时间成本。买个汉堡不好吃吗？。
