海水之所以不容易结冰，是因为海水的盐度很高，降低了海水的冰点。这些并不意味着海水不会结冰。因为海水的平均盐度为34.48，远远超过24.7，当海水达到冰点时，还没有达到海水的最大密度，所以海水的对流和混合并没有停止，大大阻碍了海水的冻结。
海水因为咸，所以不结冰，那南极北极为什么结冰？它属不属于海呢？
首先我要纠正题主的一个错误，不是说海水咸就不结冰。海水之所以不容易结冰，首先是因为海水含盐度很高，降低了海水的冰点。淡水结冰是在0度，含10盐度的水冰点为-0.5，而含35盐度的水冰点是-1.9。地球上各大洋海水平均盐度为34.48，因此，海水的冰点在-1.9左右。海水的最大密度不是在4，而是随盐度增加而降低。
它的降低速度比冰点随盐度增加而降低的速度快。从下图可以看出，两条下降线相交于24.7盐度和-1.33的坐标上。因为海水平均盐度是34.48，远远超过24.7，所以海水达到冰点时，尚未达到海水的最大密度因而海水的对流混合作用并不停止，大大妨碍了海水的结冰。其次，由于表面海水的密度和下层海水的密度不一，造成海水对流强烈，也大大妨碍了海冰的形成。
此外，海洋受洋流波浪风暴和潮汐的影响很大，在温度不太低的情况下，冰晶很难形成。但是，以上这些并不意味着海水不会结冰。每到隆冬时节寒潮侵袭之时，海水也是会发生结冰现象的。海水结冰需要三个条件气温比水温低，水中的热量大量散失相对于水开始结冰时的温度(冰点)，已有少量的过冷却现象水中有悬浮微粒雪花等杂质凝结核。
淡水在4左右密度最大，水温降到0以下即可结冰。海水中含有较多的盐分，由于盐度比较高，结冰时所需的温度比淡水低，密度最大时的水温也低于4。随着盐度的增加，海水的冰点和密度最大时的温度也逐渐降低。海冰初生时，呈针状或薄片状冰晶继而形成糊状或海绵状进一步冻结后，成为漂浮于海面的冰皮或冰饼，也叫莲叶冰海面布满这种冰后，便向厚度方向延伸，形成覆盖海面的灰冰和白冰。
有人说，海水不结冰，为何南极洲北冰洋到处都是冰？
海水不结冰这句话不能刻板刻板得理解。首先，液体为什么会凝固成固体，就水而言，水为什么会结冰？这是因为一定的压强下，温度达到了冰点水的凝固点，水和冰可以平衡共存的温度，1954年之后将其定为水的三相点。冰点与压强的大小有关，在101325Pa (1大气压)的压强下，冰点为273.15K，摄氏温度为0，华氏温度为32。
冰点随压强的大小不同而改变，压强增大时，冰点相应降低，但变化不太显著，压强每增大1大气压，冰点约降低0.0075，例如，在1大气压下，冰点为0，在336大气压下，冰点为-2.5。可见冰点并非一个确定的温度，也不易精确测定。这也可以用来解释为什么浅水区域比深水区域容易结冰，当然这也不是唯一的因素。
以上所说的水是指纯净水。海水和水的区别在于，海水中的溶解物质多为盐类。这里的盐指的是化学定义，而不是NaCl的存在，这是海水冰点低于纯水的原因。实验确定的海水冰点(T)与盐度(S)的关系为:T-t0 T-T0-0.0535S-0.0000029。如图所示，海水的冰点与盐度呈线性关系。也就是说，海水因为盐度比日常生活中见到的水高，所以冰点较低，所以在世界上不容易结冰。
