虽然咖啡在中国市场有很大的潜力，但消费者对它的接受程度还远远不够，这从我们熟悉的品牌如尚道咖啡、迪欧咖啡和海峡两岸咖啡就可以看出。就是我看到了中国咖啡市场的潜力，但是我也注意到其实咖啡店并不多。中国的咖啡市场崛起了，市场竞争开始了，未来会有精彩的故事。
中国咖啡市场庞大，为什么开店的不是特别多呢？
这个问题问得好！即看到了咖啡市场在中国的潜力，也关注到了咖啡店其实还不算多。除了上海广州北京之外的中国其他城市，咖啡店的数量和奶茶店比起来真的是远远不够比的。其中的原因主要是两点一咖啡虽然在中国市场潜力大，但是消费者的接受度还远远不够，从之前的上岛咖啡迪欧咖啡两岸咖啡这些大家都熟悉的品牌看来就知道了要不没落，要不变成纯用简餐的场所，坐里面点咖啡的寥寥无几，喝茶的倒是多些二一家咖啡店的投资会比较大，产品制作也要经过专业培训，里面还有很多道道，无论是原料配比器具操控不同咖啡的制作手法和方法来说，都是有讲究的，没那么快上手。
另外还有一点也不可忽视就是单纯的空间交友咖啡店模式，基本被星巴克垄断了。其他品牌一时半会儿还难以突围找到成规模的生存空间。一些个人爱好精品小店也得在前面提到的城市才能够持续经营下去，毕竟人流量在那里，消费群体对咖啡接受度也相对较高。不过，中国的咖啡市场已经兴起，市场角逐也已开始，未来会有精彩故事上演的。
咖啡行业挣不挣钱？
咖啡行业不擅长赚钱。这是肯定的。装修咖啡店要花很多钱，希望靠卖糖水赚钱。这个东西在国内很难行得通。不要盯着星巴克。那是个特例。它卖的不是咖啡，而是情怀。这种品牌积累不是一朝一夕可以实现的。但如果以咖啡为主线，靠其他产品赚钱，是可行的。比如你开一家咖啡店，环境很好，来这里的人都很喜欢你的环境。然后，你的咖啡也很好，至少有几个喜欢咖啡的人很欣赏，因为你毕竟是咖啡店。如果咖啡不好，那就是扯淡。这两个基础实现后，你真正盈利的产品还得从其他方面入手。包括甜品、各类饮品、轻食、咖啡、预包装产品、私人空间等。对于某个群体来说，比如办公室群体的俱乐部功能，这些东西的加入就是咖啡店赚钱的主要内容。所以咖啡店肯定不是靠咖啡赚钱，而是靠其他产品和空间服务赚钱。
