无论是蒜蓉生蚝、柠檬汁生蚝，还是炭烤粉丝生蚝，生蚝都以各种方式呈现。正因为如此，才有无数的恋人。所以人类的饲养并不能解决牡蛎泛滥的问题，只能控制牡蛎的数量。我们中国人吃牡蛎有五六千年的历史了。至于生蚝，其实存在很大的食品安全问题，刚刚造成了最近一些“中国大妈差点死于生蚝细菌感染”“妇女吃了生蚝死了”等爆炸性言论。
丹麦海岸生蚝泛滥，邀游客吃生蚝，靠吃能解决外来物种入侵么？
蚝的各种吃法中，你也可以尝试煎蚝仔喔！！下面给你推荐！蚝仔煎很早就盛行于闽语系地区，是知名小吃。据了解：福建省、广东潮汕地区、台湾省都很流行，现在省港澳台都很多地方可以吃到，也是常有的小吃。对于整天忙碌在外的工薪阶层，如果回到家能够快速做好美味的饭菜，也挺不错，所以今天给大家分享一个简易版的蚝仔煎。【材料】：1、生蚝仔500g（即小牡蛎）2、韭菜50g3、薯粉50g4、蛋4只（传统一般用鸭蛋，我们这里用鸡蛋，鸭蛋可以用3只）5、胡椒粉1茶匙6、水200ml【做法】：1、生蚝仔加生粉和盐抓匀后，用水清洗干净，啤水冲洗后下锅汆汤（飞水），捞起待用；2、韭菜清理并洗干净切粒和材料3-6充分搅拌混合，薯粉充分溶解后再放韭菜粒，最后加入做法1中的蚝仔拌匀，小心不要弄烂蚝仔；3、下锅煎（用平底锅煎卖相好看一些），中火煎至两边金黄色即可上盘完成；4、吃得时候蘸料用鱼露或者辣椒酱都可以（非常好吃），
【小贴士】：1、生蚝买回来时很多泥和蚝壳碎，用生粉和盐抓匀容易清洗干净，再加上啤水冲洗蚝壳碎就会漂出来；2、汆汤要注意时间，太久了蚝仔缩水严重，注意控制时间；3、蚝仔最好再与浆料混合，提早放入拌浆料，容易弄烂蚝仔；（如果你买回来的是大只的蚝，可以切小块）4、如果你喜欢吃蚝仔煎边缘地方的蛋皮脆口感，可以适当加一点点面粉，面粉可以让边缘变爽脆，当然传统煎法是没有面粉的，如果你是想做蚝仔煎蛋，不加薯粉拌料就行。
生蚝检出致病菌，生蚝还能不能生吃？
每到夏季，“烧烤 大排档”似的“美食生活”就贯穿了我们整个的饮食档口，在这其中，有一种美食不得不提，男女皆爱，此乃“生蚝”。无论是蒜蓉生蚝还是柠檬汁生蚝，再或是炭烧粉丝生蚝，生蚝这种美食的呈现方式多种多样，正因为如此，钟爱者数不胜数，但是，关于生蚝，其实存在着一则比较大的饮食安全问题，这则问题恰恰引发了最近像“中国大妈吃生蚝细菌感染差点送命”、“女子吃完生蚝不治身亡”等爆点言论。
问为何会出现这样严重的情况，其罪魁祸首在于“创伤弧菌”，具体如何防范，请听下文分解，“创伤弧菌”，什么东西？如何认识？说到创伤弧菌，也就是一直以来提到的“海洋弧菌”，这种物质和霍乱弧菌同属于一类细菌物质，一般适合其生长繁殖的温度在20摄氏度左右；它主要生存在海、河交接之处，大多数生长于热带（亚热带）的海水当中。
为何生蚝会感染上“创伤弧菌”？一般到了每年5—10月的时间段，海水的水温相对较高，那海水当中的创伤弧菌自然就更容易生长繁殖，此时生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌（海洋弧菌），换一种角度来说，每年七月份左右的时间段，这类言论总是会“蓄势出现”，都是因为这个阶段南方沿海地区的海水温度更适合于创伤弧菌的生长繁殖，虾蟹等海鲜类食品大量上市，相对而言在这个季节人体的感染几率也就会更大一些。
“创伤弧菌”对于身体有何危害？说到根本，创伤弧菌在感染身体之后，就会分泌一系列的毒性物质，从而就会导致人体出现皮下组织的血管炎、血管栓塞等病理改变，被创伤弧菌感染之后，危害和外部表征就会随之而来。一般在创伤弧菌从伤口侵袭到人体12小时之后，会导致身体的皮肤出现红肿、疼痛以及起水泡的情况，这些情况很快会发展为坏死性结膜炎，对于这个问题的处理方式就是将溃烂部分切除，甚至截肢（这就是网络爆点新闻中呈现的结论原理），
请注意，如果不小心感染了创伤弧菌(海洋弧菌)，死亡率高达50%。正因为如此，所以危害很大，应该严加防范。拒绝“吃生猛海鲜”，包括生鱼片，注意特殊人群:请对“吃生猛海鲜”格外谨慎。最好不要吃生海鲜，包括自己喜欢的生鱼片。鱼类在制作生鱼片的过程中，鱼鳍和鱼皮上容易被创伤弧菌污染，食用时容易被感染。
