因为广东有一种说法，鲤鱼是一种发性的东西，广东的天气湿热，有些伤口生疮的人吃了鲤鱼后不容易痊愈，所以广东人认为鲤鱼有毒，所以很少吃鲤鱼。他们不爱吃鲤鱼的另一个原因是，鲤鱼肉厚，土腥味重，刺多，不够好吃。有些人喜欢强调鲤鱼不好吃，或者从来不吃鲤鱼。原因之一可能是因为习惯和观念的影响。
提到鲤鱼，首先想到了山东的经典菜——糖醋鲤鱼。不过在南京还真的很少看到鲤鱼菜，大概总结了一些可能的存在的原因，1、南京菜场、超市里的淡水鱼以鲫鱼、鳊鱼、昂刺鱼、鳜鱼、鲈鱼为主，很少看到有人卖鲤鱼。不过，在公园里，能看到很多观赏鱼的鲤鱼，一方清池，各色的鲤鱼活跃其中，悠然自得，晨练的老人坐在池边悠闲地聊天，观赏鲤鱼，平添生活的趣味，
2、可能最接近真相的可能性，大概是南京这边的鲤鱼肉质不行，烹饪后口感没有其它的鱼好，在南京这样一个不缺池塘湖泊，不缺鱼的地方，很多人喜欢吃嫩嫩的昂刺鱼或者是刺少的鳜鱼，当然不会去选择吃鲤鱼。还有就是做法问题，在南京基本上都是吃红烧、清蒸或者炖汤，口味偏辣，而鲤鱼经典做法——糖醋鲤鱼是甜的，且做法比较麻烦，鲤鱼要过面油炸，还要熬糖，
为什么亚洲鲤鱼在美国会泛滥？不能吃？
让美国人吃鲤鱼，有那么难吗？是的，不容易。首先，相对于中国人，美国人并不怎么爱吃鱼，在80年代，美国人均每年吃鱼仅6公斤多点。到21世纪初，虽增到到7公斤多点，但现在又跌回到80年代初的吃鱼水平，对比一下中国人均鱼消费量就一目了然了。我们每人每年吃鱼达23公斤左右，而两广地区还要更多些，达50公斤，而拥有丰富海产的美国，也很少有吃淡水鱼的习惯。
一是担心水域污染的问题，二是嫌淡水鱼刺多吃起来麻烦，此外，这些块头这么大的鲤鱼，还有一股严重的土腥味，肉质也并不讨喜。美国伊利诺州大学推出的亚洲鲤鱼料理为了让老百姓习惯吃亚洲鲤鱼，美国政府也是费尽了心思，但无论为这些大鱼打过多少广告和宣传，可民众就是对它们兴趣缺缺。至于让中国吃货带去各种烹饪技巧拯救美国，可能也只是一厢情愿罢了，
广东人为啥不爱吃鲤鱼？
来一个最权威的回答。其实江里，最好吃的，就是鲤鱼，我在江上生活几十年，自己捉不到的时候，见菜市场有人从江上捉的鲤鱼，我也会买。鲤鱼，补血，肉质香，鳞也香，无论是红烧，做酸菜鱼，煮汤，味道都一流（当然要河里的，水库和鱼塘的因为是死水，味道和肉质肯定差）。以前的老人说吃鲤鱼百病都翻，太燥，其实是一种谬传，没科学根据，
为什么有些人喜欢强调鲤鱼不好吃，或从不吃鲤鱼这些话？
有些人喜欢强调鲤鱼不好吃，或者从来不吃鲤鱼，其中一个原因可能是因为习惯观念影响的问题。以广东为例，鲤鱼其实在广东不太受欢迎，因为广东有一种说法认为鲤鱼是发物，广东天气闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃了鲤鱼之后，创面不易愈合，于是广东人认为鲤鱼毒，就很少吃鲤鱼。另一个不爱吃鲤鱼的原因，是认为鲤鱼肉粗，而且土腥气重，刺多，味道不够鲜美，
其实在三千年前《诗经》就有“岂其食鱼，必河之鲤”，又有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”，就是说，吃鱼要吃鲤鱼，鲤鱼的价格比得上牛羊了。那时的鲤鱼，已经被推崇为食之上品了，把鲤鱼用作菜肴，自古以来也是民间喜庆各种宴席所不可缺少的食品。春秋战国时代，黄河鲤鱼还被当作贵重的馈赠礼品，据《史记.孔子世家》记载，孔子得子，鲁昭公送鲤鱼给他作为贺礼。
鲤鱼的腥味大，其实是因为鲤鱼的身体两边都有一根筋，拉出来去掉就不会腥了。鲤鱼的烹饪方法有很多种，甚至《水浒传》也介绍了几种鲤鱼的吃法。如第三十八回“时雨至，神将太保”一节中，“张顺选了有四尾的大的，穿上柳条，先教李悝jy日后在亭子里收拾。让调酒师要两瓶玉壶春彩酒和一些海鲜，比如酒和水果。四人正喝着，张顺给调酒师做了一个辣鱼尾汤，用酒蒸了一个鱼尾，还教调酒师切鲢鱼。
