小米粥煮的过程中，如果发现比较稠，可以加入适量刚煮好的热水(会稍微增加煮的时间)。加冷水会影响烹饪效果和口感。煮小米粥后并不复杂，是一种非常简单常见的家庭粥。跟着我的步骤走，你会发现，煮出又香又软又甜又有营养的小米粥就是这么简单灵活。
这个问题我很有经验，我擅长熬各种粥，比如小米粥、大米粥、绿豆粥、瘦肉粥、八宝粥等，就连简单的面疙瘩，我做出来的也比旁人做出来的要好喝的多。经常有朋友向我请教怎么熬出好喝的粥，而我家人也从来不在外面喝粥，什么粥状元，什么42公里慢熬粥等等，我家人觉得，通通比不上我熬出来的好喝，而小米粥无论对大人还是小宝宝都是很好的一种粥品，具有补脾益胃、补中益气、调节身体的良好作用。
下面就为你详细介绍“怎么才能熬出香软甜糯、而且带米油的小米粥？”你会发现原来如此简单，还如此省时省燃气，第一、熬制小米粥的准备工作。1、小米的品种我家喝小米粥对品牌和价格的要求并不高，大多都是在超市买的普通小米，几块钱一斤的那种；也买过比较贵的，20元左右一斤，虽然口感确实更好，但是总体来讲区别不大，
不过有一次，我老公在网上买了一袋绿小米，那个是真不好吃，当然也有可能只是我家不适应那个口味。2、提前洗米、浸泡现在的小米一般买回来时就很干净，所以用我一般只用清水淘洗2遍；之后用普通过滤过的自来水（我家装的净水机，煮粥也用的这个水）浸泡上10分钟（大概就行），浸泡的水量能淹没小米就可以了，因为若清洗次数和浸泡时长过多，会导致小米中的水溶性维生素等营养物质流失过多。
同时，浸泡的10分钟可以用来准备菜品，也可以用来准备煮粥用的南瓜、山药、红薯等，第二、具体怎么熬煮，才能做出香软甜糯且带米油的小米粥？1、小米不宜冷水下锅应先将锅内加入合适的水量，并将冷水煮沸后，再下入泡好的小米（泡小米的水不必倒掉，和小米一起倒入沸水中即可）。一定不要将小米冷水下锅，既影响口感，还容易造成小米粥糊锅底，
2、火候很重要小米下锅后，要大火将水重新煮沸，之后转用中小火继续熬制。根据粥量的不同，一般再熬煮个30-40分钟就可以了，熬煮过程中，为了节省燃气又不让小米粥扑锅，我一般会将锅盖留出缝隙，将火苗开到最中心的那一小圈的程度。此时若是透明锅盖，你能很清楚的看到，锅里的水和小米在一起小小的翻滚，熬制过程中，用勺子搅上两次就可以了哦，不必过多搅拌。
3、小米粥熬好后，可适当焖锅5分钟通常，小米粥熬好后，我不会马上食用，而是先用锅盖焖上5分钟左右，再盛出食用，此时，你会发现，熬好的小米粥看起来就黏糊糊、黄橙橙的，表面浮着一层诱人的米油，扑鼻而来的，还有很清晰的小米香味，入口后香软甜糯，且营养丰富。第三、熬制小米粥时的其它注意事项或细节，1、小米和水的配比建议参考1:6，可根据家庭口味，酌情增减，不过若太过于稠、或太过于稀，都不利于出米油。
2、小米粥熬制过程中，若发现偏稠，可适量加入刚烧开的热水（会稍微增加熬煮的时间），加凉水会影响熬制的效果和口感，3、若家庭熬粥时，不习惯盖锅盖的话，也可以，是不会影响最终的小米粥成品质量的，不过需要适量加大火候和水的比例，同时适量增加熬煮过程中的搅拌次数。4、新米比陈米好吃，不过陈米也不耽误熬出米油，只是同一种米的话，新米的口感、米油量都比陈米更好，
5.如果家里没有净水器，可以用普通自来水或者井水。以前租房的时候用的是自来水，煮小米粥成品质量没影响。6.我家煮粥用的锅不是砂锅，也不是玻璃康宁锅，是普通的炒菜用钢锅。7.如果想在小米粥中加入南瓜、红枣等食材，可以和小米一起煮。煮好后煮小米粥并不复杂，是一种非常简单常见的家庭粥。跟着我的步骤走，你会发现，煮出又香又软又甜又有营养的小米粥就是这么简单灵活。
