为什么飞机餐如此受人诟病？飞机上的食物一直被称为难吃，甚至难以下咽。下面我们逐一分析原因。一般感觉飞机餐不好吃和就餐环境有很大的影响和关系，因为飞机正常飞行时的高度大概是8000到12000米，和地面气压相比变化很大，人的口味也会因为气压的变化而变化。虽然飞机的机舱在舱门关闭后会随着飞行高度不断增加压力和降低湿度，但气压的变化和干燥的环境恰恰会降低我们味蕾的敏感度。所以，即使人在飞机上吃到了山珍海味，也会感觉不舒服，机舱内的温度和封闭环境下的低频噪音也会影响我们的食欲。比如机舱内湿度降低，空气变干后我们对食物的嗅觉会变迟钝。如果大脑不能及时接收到嗅觉传来的食物气味，就会觉得食物有异味。此外，噪音会影响进食情绪和味蕾的敏感度。结果就是飞机餐真的很难吃，当然。
飞机上的食物到底有多么难吃？
飞机餐为何如此受人诟病飞机上的食物一直以来被人们冠以难吃，甚至难以下咽的名头，其中究竟原因几何，让我们一一分析。其实无论是头等舱、商务舱或者是经济舱，虽然食物可能会因为价格差异而有所区别，但飞机餐的难吃并不是因为厨师已经航空公司的原因，那么究竟是何原因导致这一问题呢，下面我来为大家解释，第一：随着现在交通技术的进步，在三万五千英尺的高空，大家满可以悠闲的坐在机舱中，如履平地的欣赏着窗外的美景，呼吸着正常的空气，可是与此同时，我们的味蕾会大幅度的丧失自己的作用，无论是什么味道，味蕾的作用都会大打折扣。
第二：机舱内的湿度平均为百分之二十，这样的一个湿度远远低于我们日常生活中的湿度，在这样一个过于干燥的环境下，大家的鼻子会非常的干燥，与此同时影响到的还有你的味觉，舱内的冷气也在此时打来助攻，冷气使得食物更加容易的变冷、变干燥，这更加进一步的影响了食物的口感。第三：由于考虑到大家的安全问题，以及批量生产的需要，飞机餐大多都比较清淡，而且原材料的数量种类是能少则少，尽量保证安全问题，
在这样一个众口难调的环境下，人们对飞机餐的评价可想而知。第四：由于飞机餐绝大多数都是在地面做好然后配送到各个机组，可以预料的是，经过微波炉加热的食物，味道想必是不会特别好，虽然飞机餐的味道没有那么好，但是大家还是要感谢科技的进步，飞机可以让大家日行万里，无论想去哪里，想看到谁，很快的就可以出现在哪里，这样看来，飞机餐也就不是不可以忍受的了。
飞机上的饭难吃死了，为什么不提供好一点的饭菜？
我坐长途火车，从来都不买餐车上的食物！都是提前买好带着，飞机咱从未坐过，但是，即使是有机会和条件乘做，也绝对不会花钱买的。为什么？一则饭菜贼贵，咱也花不起，也舍不得花那钱，二则，凡是这类服务行业所做饭菜，让人难以下咽的，有关工作人员没毛病，也没有多大责任。而主要的责任在于领导者的管理态度，以及第一管理者的素质，二者缺一不可，
现在的一些单位各类食堂全都外包，而其中有许多承包者，为了一己私利，竟然会把食堂的饭菜做成猪食与狗食！饭菜安全与营养质量极大地得不到有效保证。即使是一些公共食堂，也是很糟糕的，做饭菜人员只管做，至于味道如何？那不在他们的职业道德考虑之内，味道好些，质量好些，花样多些饭菜的做成，那是需要费脑子，耗费时间的，所以，我做好了饭菜，就完成了今天的工作量，至于其它方面就不管了。
为什么很多航空公司的经济舱飞机餐那么难吃？
旅客们觉得飞机餐不好吃，多数都是觉得好像没有味道，或者口感不新鲜，曾经还有段子说过飞机上有厨房，饭菜都是大厨现炒的，但实际飞机餐食是怎么制作和提供的，为什么有人会觉得吃起来没有味道，小编下面带大家一探究竟~1、在高空中，人会失去三分之一的味觉高空会对味觉产生影响，有实验证明，在一万一千公尺的高空环境中，味蕾对甜、咸味的感知能力会降低近30%，而干燥的机舱会减弱鼻子对气味的感知，这也同样会影响到味觉。
所以，不要太责怪飞机餐，只是我们对味道的感知发生了变化。2.飞机餐当天由餐饮公司准备，当天送达的飞机上没有厨师在万英尺高空烹饪的条件。为了保证飞机餐的安全，飞机餐是在航班交付当天由配餐公司准备的餐食。送货车有制冷设备，可以保鲜一天。而当饭菜送上飞机后，在没有冷藏的餐车里，其保鲜时间缩短至4-5小时。
