农村常见的榆钱子有什么作用?
农村常见的榆钱子有什么作用?榆钱子对于我们农村的小伙伴来说,不要太熟悉了,小时候哪个没有上榆树捋榆钱的场景,转眼瞬间,才发现已经很多年,没有再去吃过榆钱了,就像我们再也找不到童年的乐趣一样。那么这个榆钱子到底有什么作用呢?下面我们就一起来简单的了解一下!榆钱子就是榆树的花朵,也是榆树的种子,因其花朵和我们古代的钱币有些相象,所以在我们当地都叫它榆钱儿,对于我们这些80后来说,榆钱儿可以说是童年记忆里,最有印象的种零食了。
榆钱最大的作用就是可以吃,那个时候家里穷,大家平时也没有那么多的零食,这些农村常见的榆钱儿,槐花,茅草根,就是我们用来解馋的零食。所以一到榆树开花的时候,大家伙就会特别兴奋,整天寻思着哪颗榆树结的榆钱好吃,结的比较多?一到放学的时候,就会光着脚丫爬上榆树捋榆钱儿。新鲜的榆钱有股淡淡的清香味,放进嘴里会有一丝甘甜。
但是生吃不能多吃。因为味道太淡吃多了就会感到腻。榆钱儿不光可以生吃,还可以用来煲汤熬粥做稀饭。但是最好吃的都不是这些,小时候最喜欢吃的,就是奶奶用榆钱儿,和玉米面混在一起做成蒸菜吃,我们当地俗称(hulun),拌上佐料蒜汁我能吃上两大碗。那感觉就跟过年一样,真的小时候幸福总是很简单!榆钱除了是一味美味的食材,在中医里面还是一味中药材。
学名就叫做榆钱子,具有清热解毒,健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿等功效。对失眠,带下,小便不利,水肿,食欲不振,烫火烧伤等症状有辅助治疗的作用。而且,榆钱儿里面富含各种,人体所需的营养物质,经常食用有保健防病的功效,特别是里面的铁含量非常高,比菠菜的含铁量还要高出11倍呢。是补铁健胃的优良食品,特别适合脾胃虚弱,食欲不佳,久病体虚的人群使用。
农村的榆钱和榆叶对农民来说有什么用?
现在的榆钱和榆叶对农村人已经基本没有什么大的用处了。当然了,现在的人把刚开的,很鲜嫩的榆钱弄下来,择好洗干净用面粉拌一下蒸熟了食用,还不失是一种很鲜美爽口的乡村味道。过去农村人对榆钱和榆叶甚至是树皮都是一种食物中的依赖,解决前甚至是三年生活困难时期,人们为了解决果腹问题,不但要把所有的榆钱吃光,而且还要把树上的叶子全部都弄下来吃掉,更有甚者,他们为了在做其它食物时有一些粘性,要把榆树皮弄下来,(把外面的黑皮老皮弄掉,只要里面的白色树皮,树根皮全部都用,晒干碾成面和其它食材掺和在一起)加工后知其它食材一起食用。
春暖花开,榆钱儿的营养价值在哪?怎么吃?
问:春暖花开,榆钱儿的营养价值在哪?怎么吃?今天三月二十四号,到树底下看了,今年的榆钱刚开,要吃到嘴估计还须一个星期。去年,清明前几天去添坟,看到渠边的榆树行子上长满了榆钱儿,就去树下捋了三编织袋,回到家里择好洗净,蒸了一锅玉米面榆钱儿窝头,还真好吃,一锅窝头大家抢了净光,但只吃了半袋榆钱儿。第二天,推出三轮,装上液化气炉灶,带上那些榆钱和玉米面儿上了街,蒸上一锅榆钱儿窝头,两屉十六个,窝头蒸熟后一掀锅盖,热腾腾香喷喷黄登登冒着热气的榆钱儿窝头,呈现在过路人面前。
春天来了咱们农村的榆树快长榆钱了,大家有吃榆钱的吗?榆钱怎么做好吃?
榆钱可是个好东西,它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1和B2、烟酸等营养成分。而且据研究发现,榆钱的含铁之高是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。中医认为,榆钱具有健脾安神,清心降火,止咳化痰的功效。在饥荒年代,榆钱曾被视为救命之物,作为食物帮老百姓们渡过灾年。现如今,随着人们对健康的越来越重视,营养丰富的绿色天然食品——榆钱更是越来越受人们的喜爱。
榆钱的吃法众多,可凉拌,可热炒,可煲汤,可煮粥,可煎饼,可拌掐蒸包子、包水饺等等。以陌上花个人觉得,这其中最好吃的当属煮粥和摊饼了。榆钱粥将榆钱趁鲜嫩采摘下洗净(一定要将蒂部摘除干净),然后放入淡盐水中浸泡半小时左右,之后冲洗干净并沥干水分。用小米或大米煮粥,熟时放入洗净的榆钱和适量白糖,搅匀后再煮上五六分钟即可。
煮好的榆钱粥香甜嫩滑,散发着榆钱特有的清香,吃起来回味无穷。榆钱鸡蛋饼将鲜嫩的榆钱洗净(蒂部同样要摘除干净),锅中水烧开,将榆钱在沸水中迅速焯烫一下捞出沥干水分。在榆钱中磕入一两个鸡蛋并打散,再倒入适量的面粉(还可适当加点玉米淀粉,可以增加粘性),然后稍加些清水和少许盐搅拌成糊状。将平底锅加热,在底部薄薄的涂一层油,待油热后,用大圆勺舀一勺榆钱鸡蛋面糊倒入平底锅中,然后转动平底锅,让面糊摊成一个厚薄均匀的圆饼状,也可以用圆勺背轻压成形。