超市里面熟食如果卖不出去，会怎么处理？
首先感谢邀请！这种问题每个超市都是有处理机制的，像熟食这种东西很多超市都是外包给品牌熟食，至于到了晚上卖不出怎么办，无非是有以下几种途径第二天处理接着卖很多人可能会说不可能吧，没有什么不可能的。我在超市干过，大超市这种情况可能会好一些，一些小超市都会这么做。比如卤过鸡，我曾经亲眼看过他们把有一点发毛的鸡处理干净重新回锅卤制。
像炸肉、炸鱼类食品，如果没有变味，那将前一天剩下的食品和新做的食品混在一起卖，是很难被发现的。当然，并不能说左右超市都这样！更改日期对于那些有固定包装的，为了继续“新鲜”售卖，超市是可以更改生产日期的。低价处理这种主要是针对超市外面的小吃店，快餐店等等，等到超市每天关门之前，都会将卖不出去，快要变质的熟食卖给这些店铺。
定期回收这个算是最良心的，回收做销毁处理，而不是二次销售。目前很多超市的熟食部分由商场自己制作，部分则由专业供应商供应，销售日期都是一天，当天卖不完的全部报损。考虑到成本问题，当垃圾扔掉的几乎没有超市为了利益对当天未售完的熟食进行适当处理无可厚非，从另一方面来说，这也是为了避免浪费。但是，把过期熟食和已经变质的熟食模糊生产日期后再售卖，或者把不新鲜的熟食和新鲜的熟食混在一起售卖，这就涉嫌对消费者构成了欺诈。
沃尔玛等一些零售商那么追逐商品价格最低化，为什么不自建工厂来销售产品？
首先，申明一点，沃尔玛是拥有自有品牌的，但并不是覆盖所有的行业、领域。先不说它为了商品价格最低化做了多少努力，也不去分析利润的高低，就单说沃尔玛现在的商品布局又有多少人能克隆或复制？成为行业领头羊、标杆、榜样并不是靠降低商品价格就可以实现的，它还需要其他方面的资源，比如战略眼光、生态布局、营销方法等。
沃尔玛虽然追求商品最低化，但并不是追求利益最低化，再说的直白些，商品的售价要与成本成正比，一款商品上架如果不赚钱，那我们为什么还要销售它？所以想要维持价格的最低化，那只有无限制压缩商品的成本，但又因生产商品的地点、方法、工艺、设备的不同导致商品的成本不同，所以想要商品价格最低化那就必须找到地点最近、工艺最先进、设备最效率的工厂去生产商品，从而降低成本。
而且对于沃尔玛这样的零售商，它们不会只看眼前利益，它们更在意可持续发展战略，双赢、以及风险嫁接。从字面上看，为了压低价格全球寻找合格的厂商是一件浪费时间、精力、金钱的事，但你有没有想过沃尔玛的体量有多大？在维持商品最低化的前提下，它对商品的各方面需求有多大，从长远考虑，在维持采购模式不变的前提下，花费那么多的精力、成本寻找一个合格且优秀的厂商完全是值得的。
而且，沃尔玛的主要方向是放在零售终端，一部分宗旨是为顾客提供价格最低的商品，而非生产出价格最低的商品。如果沃尔玛放弃之前的宗旨开始自产自销，那它也不会做到现在的规模。从过往沃尔玛的营销方法中可以看出，沃尔玛是懂得双赢的重要性的，一面压榨厂商，一面又让厂商有利可图，说的直白些就是让这些为沃尔玛服务的厂商赚不到钱却又饿不死。
而且厂商为零售商提供低廉且优质的商品，在质量、价格上肯定具备了同行业没有的竞争力；同时，沃尔玛也会帮助厂商宣传品牌、处理库存等；对于厂商或沃尔玛这类零售商来讲这完全是双赢的局面，厂商让出利润宣传品牌以及增加市场占领份额，而沃尔玛拿到了想要的低价商品，质量、利润都有保障，何乐而不为呢？再来说说风险嫁接，专业的人做专业的事。
从战略布局上讲，沃尔玛是应该建立自己的自有品牌，毕竟它的零售渠道是固定且优质的，只要产品的质量、价格、布局合理，符合市场需求，那么就不缺少销售渠道，从沃尔玛自有的品牌中我们也可以看出，沃尔玛也在做这些事，但这与之前我提到的风险嫁接是背道而驰的。再加上沃尔玛等零售商属于商超经济体，整个生态内门店的商品单品数甚至高达5万以上，甚至还会更高。
从行业竞争的角度来讲，沃尔玛哪怕找到世界上最顶尖的团队去生产、加工、运送、销售商品，也是有可能被同行超越，因为你无法预知消费者需要什么，喜欢什么，虽然能通过大数据去分析引导，但分析和引导的大多都是过往数据，未来充满不确定性、风险性。所以沃尔玛这些零售商与其将精力分散，不如将精力集中在销售终端上，让那些专业的厂商专注于生产，让自己专注于销售。
至于风险嫁接就更好理解了，我说个例子，这就好比我们去餐厅要吃小鸡炖蘑菇，蘑菇是厨师在市场进的，小鸡是在乡下老农手里低价买的，盘子是餐厅内的。当我们要吃小鸡炖蘑菇时，只要去餐厅即可。但如果全部由自己亲力亲为的话，首先要上山采蘑菇，之后是养鸡，然后采蘑菇有可能遇到蛇，养鸡极有可能会得病，且炒菜的盘子生产出来有可能是残次品。
所以，如果由自己建立这一整套的生态，无形中就增加了很多风险，这与成本是不成正比的，所以与其自主生产，不如将嫁接给养殖户、老农、盘子生产厂家、餐厅等。而且，因为地域、相关行业法律规定（国家、地域对生产、加工的相关规定肯定是不同的，符合中国的不一定符合美国的，符合美国的又不一定适用于俄罗斯）、以及人种、风俗习惯、甚至是个人爱好等因素影响，压榨厂商要比自产自销更具备适应力。
另外，我认为将来阿里巴巴、京东都会自建工厂，自产自销，但并不是所有的商品都要自建工厂或自产自销，凡事都有限制，这就好比南方的荔枝、北方的木耳，哪怕你自建工厂、自产自销，对于现在的市场也不会拥有什么份额，反过来还有可能拖它们的后腿。这些零售商的优势在于它们有成熟的渠道和平台，而不是商品的价格、质量、品牌，虽然这些会影响商品的成本，但从本质上讲一切行为都需要盈利，所以这些零售商不管做什么布局，目的只有一个，那就是为了盈利。
