嗯嗯，我相信大家在买东西的时候都会关注食品的保质期，因为看到保质期之后，大家就可以放心购买了。说到这里，有人会疑惑，食品的保质期是怎么算出来的？接下来，我告诉你原因。其实食品保质期有两种计算方法，技术保质期和市场保质期。第一，技术保质期是参照企业的生产标准计算的，即根据检测结果确定。在产品研发阶段，产品被置于常温、光照、加速三种不同的环境中。常温完全模拟实际储存情况，光是光线的影响。加速是用一周代替实际的一个月，然后分别取时间进度的25%、50%、75%、100%、110%的实验样品，进行感官评价、理化和微生物检测。比如保质期6个月的食品，一般是在常温下拿过来评价，一般是一个半月到六个半月。在加速条件下，不同的感觉也用于评估，例如
食品保质期是怎么算出来的？
然而市场保质期则是参考国家的相关标准，根据食品在市场上的铺货、物流等情况，然后再考虑同系列产品的保质期和消费者认知方面，来确定一个保质期。但是考虑到有些产品在市场上的流通比较缓慢，超市对上架商品的保质期要求和消费者看到保质期很短的产品，会犹豫购买等一些因素市场上的保质期时间一般比较长，但最重要的一点就是不能超过与国家的相关标准，要不然就算违规行为。
大家见过什么食物的保质期最长，是多久？
我见过保质期最长的食品，是九八年夏天我在战备仓库里看见的脱水蔬菜。很多脱水蔬菜的生产日期，比我的年纪还大。当我惊异为什么这么多年的产品，还保存在仓库里的时候，保管员很低沉地跟我说:这没啥奇怪的，这玩意拿水一泡，就跟新鲜菜一样。到了关键时刻，靠着这点东西，能救弟兄们的命。等我复员很多年以后，与一位曾经驻守在雪域高原的老兵相识后，才明白当初保管员说的话。
老兵跟我讲:我们那海拔全是三千米以上，到了大雪封山的时候，有四个多月要靠提前储备的物资生活，除了米面油，脱水蔬菜是必不可少的，还有罐头。有些批次的脱水蔬菜，真是比战士的年龄还大得多！！常常是弟兄们跟咽药似的吃着这些菜，嘴里一截，筷子上一截，碗里一截，不吃也不行啊，为了生存！你想想，九十年代的兵，拿着八十年代的武器，吃着七十年代的蔬菜，延续着六十年代的胜利，执行着五十年代的任务，守着亿万年的大山，你说这多有意思啊？？不过听说现在好多了，起码弟兄们能吃上新鲜菜了。
我们经常买的东西的保质期多久是由什么来定的？
我们每天买的食物大多都有保质期，从几天到一年甚至更长。相信大部分消费者都习惯看商品的生产日期和保质期再购买。正确那东西的保质期是多久，是什么决定的？原来有一种专门的设备(保质期试验箱)，通过模拟市场销售环境和储存环境进行加速试验(即破坏性试验)，来测试产品的保质期。
