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山东省学业水平考试登录入口官网,山东学业水平测试与高考

来源:整理 时间:2022-04-27 16:31:08 编辑:教育管理 手机版

1,山东学业水平测试与高考

放心吧,咱山东学业水平测试很简单,它与高考是不挂钩的,但你如果没过的话可能拿不到高中毕业证,还有,就算不过还有补考的机会,肯定能过的,加油

山东学业水平测试与高考

2,怎样在网上查询学业水平测试的成绩啊

1. 登陆你所在省份的教育招生考试院网站。以山东省为例,登陆山东省教育招生考试院网站。 2. 在主页点击“学业水平考试”。 3. 输入你的准考证号等信息就可以查询了。
可以

怎样在网上查询学业水平测试的成绩啊

3,学考是什么意思

高中会考

学考是高中学业水平考试的简称,通称高中会考。考试时间为每年的12月或6月,考试科目我国家规定普通高中所设全部科目,每个学生最多可以参加两次学考,如果两次都不合格,那么还可以增加学考的机会。

学考是高中学业水平考试的简称,通称高中会考。考试时间为每年的12月或6月,考试科目我国家规定普通高中所设全部科目。在每门科目第一次报考时,学生应该明确到底是作为学考还是选考,选定之后不可以再做调整,也就是说,同一个科目,学生不可以报学考考了之后,再报选考,这是不允许的。

每个学生最多可以参加两次学考,如果两次都不合格,那么还可以增加学考的机会,但是选考就不可以这样了,如果两次机会用完了,即使两次都不合格也不会有第三次的机会了。

学业水平考试的成绩采用等级制评定,其中书面考试科目按照A,B,C,D(分别为优秀,良好,合格和不合格)四个等级评定。

信息技术等学科的操作考试按照合格、不合格两个等级评定(部分省市如山东也按照A,B,C,D)。学生在校期间可以多次参加同一科目考试,成绩按最高的一次记录。

不能按时毕业的学生,允许离校后继续参加考试。所有学生的学业水平考试成绩均由学校记入学籍档案(纸质与电子档案),并与学生的综合素质评价报告并列呈现。

学考是什么意思

4,四级准考证打印入口中国教育考试网官网 用身份证查四级准考证搜

8月22日(周三)9时,2018年上半年全国大学英语四、六级成绩就要发布了!本次成绩(2018年6月16日参加考试)包含小语种。

查询方式:中国教育考试网网址: 网页链接

中国高等教育学生信息网网址: 网页链接

有些考生希望通过准考证号打印入口查询准考证号及成绩,那么四六级准考证打印怎么打印?

1、登陆全国大学英语四级、六级考试官方网站网页链接(仅限天津、河北、安徽、山东、河南、广西、重庆、四川、云南、青海地区);

2、点击“快速打印准考证号”,进入打印准考证的页面;

准考证打印入口>>>>>>>>>

3、输入省份、证件类型、证件号码、姓名等信息即可打印准考证。

除了准考证,四六级考试还需要携带身份证和学生证。同学们要提前备好“三证”,以及2B铅笔、橡皮、黑色签字笔、收音机、耳机这些四六级考试必备物品。

值得注意的是,如考生的口试成绩为D等,成绩报告单上则不报道其口语成绩。

用身份证查四级准考证:

报考过口语的同学,可以下载CET官方APP,输入姓名和身份证可找回口语准考证(口语和笔试准考证是相同的)。APP下载地址:www.cet.edu.cn/appDown.html

5,学业水平测试成绩查询山东

登陆山东省招生考试院网站( http://www.sdzs.gov.cn/)或者点击以下链接 http://www.sdzs.gov.cn/putong/xysp2013.asp,输入学生的学籍号和学生姓名就可以查询成绩。
每个市的成绩在各市官方网站才有公布,你若是沂蒙的我倒可以帮你找到网址
等到高三上学期就公布了,不过的会通知

★各种统考查询(成绩及分数线、入取查询、考试试题及答案、报考简章及要求等)只可能在当地官方网上查到。

★即使有的社会网也能查(如sina、people、qq、examda等网站),也都是链接过去的,在其它地方官方网上是不可能查到的(因为它们也有自己地区的考试及相关查询),若在当地的官方教育网、招考网、信息网(各地的叫法不同,看其网的主办单位是否是当地的教育局)查不到或没有,就是还没出来呢,什么时候出来(各地是不同的),多关注对应考试的新闻或文件通告(有的网页中能看到),请耐心等待;有的网站为了增加点击率,会做出各种各样的假链接、假查询、假信息、假试题(过期的)等(其它非当地官方网,在当地官方网未有相应信息出台前,是不可能取到正常正确信息的),不要轻信网上不负责任的各种言语,各种信息以官方的为准,以免误事和后悔。

★查询方法:直截输入地名和教育,就会出现当地的各种教育网,进入后,根据你所查考试的类型,一步步进入即可。一般省通考的,在省级以下网上查,市通考的,在市级以下网上查,以次类推。目前除高考查分全国基本都能在网上查到外,其它考试不一定都能查到(中考也只有百分之四十几的地方网能查),只有经济较发达的能查,有些经济不发达的,官方教育网都没有(或空设的,正在建设中),只能电话到当地的教育局(通过去114查)问一下了。

名字:王圣园;学籍:2011371722000132780

6,英语应用能力考试PRETCOB成绩怎么查

PRETCO英语应用能力考试官网上就有成绩查询的入口:网址查询网址。 扩展资料 高等学校英语应用能力考试是为反映和评价高等学校专科层次(高等专科教育、高等职业技术教育、成人高等教育)修完英语课程的在校生英语应用能力而设立的标准化英语水平考试。相当于2002年以前举办的“大学英语二、三级考试”。参加“高等学校英语应用能力考试”取得60分以上(含60分)为考试成绩合格,颁发有“高等学校英语应用能力考试委员会”印章的国家级合格证书。 高等学校英语应用能力考试分A、B两级,A级考试为高职高专学生应该达到的标准要求,B级考试略低于A级考试,是过渡性的要求。原“大学英语三级考试”相当于“高等学校英语应用能力A级考试”,原“大学英语二级考试”相当于“高等学校英语应用能力B级考试”。学校自主决定参加A级或B级考试。 现有的大学外语考试考点,都可以设“高等学校英语应用能力考试”考点,均可组织本校的“三校生”(即高等专科学生、高职专学生、成人高校学生)或艺术、体育类院校的本科生参加“高等学校英语应用能力考试”,但须在省教育厅和省招考办备案。现未设大学外语考试考点的学校(主要是独立设置的高职学院、成人高等学校),须向省教育厅高教处申请设置“高等学校英语应用能力考试”考点,经审核批准后,可组织本校学生参加“高等学校英语应用能力考试”。 参考资料:搜狗百科高等学校英语应用能力考试
1.百度搜索“英语应用能力考试(PRETCO-B)” 2.点击成绩查询 3.选择自己的考试地区,然后输入准考证号即可查询 扩展资料 英语应用能力考试是为反映和评价高等学校专科层次(高等专科教育、高等职业技术教育、成人高等教育)修完英语课程的在校生英语应用能力而设立的标准化英语水平考试。相当于2002年以前举办的“大学英语二、三级考试”。
PRETCO英语应用能力考试官网上就有成绩查询的入口。 网址:PRETCO高等学校英语应用能力 A、报名资格: (1)高职高专和成人高专院校修完英语课程《基本要求》A级或B级规定内容的学生均可自愿报名。 (2)考生可根据本校规定报考A级或B级。 (3)毕业生离校后不能再参加考试。 (4)凡己取得A级或B级考试合格证书者,不得再报名参加同一级考试。 B、报名方法:以考点(即考生所在院校)为单位自愿参加,集体报名。考点不接受非考点所在院校的考生报名。 拓展资料: 高等学校英语应用能力考试是为反映和评价高等学校专科层次(高等专科教育、高等职业技术教育、成人高等教育)修完英语课程的在校生英语应用能力而设立的标准化英语水平考试。相当于2002年以前举办的“大学英语二、三级考试”。参加“高等学校英语应用能力考试”取得60分以上(含60分)为考试成绩合格,颁发有“高等学校英语应用能力考试委员会”印章的国家级合格证书。 现有的大学外语考试考点,都可以设“高等学校英语应用能力考试”考点,均可组织本校的“三校生”(即高等专科学生、高职专学生、成人高校学生)或艺术、体育类院校的本科生参加“高等学校英语应用能力考试”,但须在省教育厅和省招考办备案。现未设大学外语考试考点的学校(主要是独立设置的高职学院、成人高等学校),须向省教育厅高教处申请设置“高等学校英语应用能力考试”考点,经审核批准后,可组织本校学生参加“高等学校英语应用能力考试”。 参考资料:搜狗百科-高等学校英语应用能力考试
PRETCO英语应用能力考试官网上就有成绩查询的入口。 高等学校英语应用能力考试是为反映和评价高等学校专科层次(高等专科教育、高等职业技术教育、成人高等教育)修完英语课程的在校生英语应用能力而设立的标准化英语水平考试。相当于2002年以前举办的“大学英语二、三级考试”。参加“高等学校英语应用能力考试”取得60分以上(含60分)为考试成绩合格,颁发有“高等学校英语应用能力考试委员会”印章的国家级合格证书。 A、报名资格: (1)高职高专和成人高专院校修完英语课程《基本要求》A级或B级规定内容的学生均可自愿报名。 (2)考生可根据本校规定报考A级或B级。 (3)毕业生离校后不能再参加考试。 (4)凡己取得A级或B级考试合格证书者,不得再报名参加同一级考试。 B、报名方法: 以考点(即考生所在院校)为单位自愿参加,集体报名。考点不接受非考点所在院校的考生报名。
英语应用能力考试B级(PRETCO-B)并没有查询网站 B级考试的成绩会在9月初公布 一般您所在学校会负责收集并统一公布考生成绩 到时您关注就可以了! 希望我的回答能够使您满意!预祝您能够顺利通过B级考试!祝您成功!

7,2019考研预报名官网入口中国研究生招生信息网报名平台

2019考研预报名官网入口:中国研究生招生信息网报名平台

今天开始,2019年全国硕士研究生招生考试将进入预报名阶段。近年来,考研大军规模不断壮大,部分省份报考人数不断创新高,考研热背后有哪些原因?报名阶段需要注意什么?预报名和正式报名有何区别?

2019考研预报名官网入口:点击进入

考研热:近年来考研大军不断壮大

又到一年考研报名季,根据教育部此前公布的消息,今天开始至27日为2019年考研预报名阶段。

近年来,中国的考研大军规模不断壮大,多地报考总人数及增幅不断创出新高,考试的竞争程度在增加。

据教育部数据统计,2018年研究生报考人数达到238万,较2017年增加了37万人,增幅达18.4%,其中,应届考生131万人,比去年增加18万人,往届考生107万人,比去年增加19万人,考研增加人数和增长率均为近年来最高。

分地区来看,在2018年考研,多省份的报考人数及增长率也都“破了纪录”。

例如,山东作为生源大省,2018年考研人数达到213803人,同比增长了14.54%,是历年来考研人数最多的一年。再如,2018年,四川研究生招生考试报名人数达11.9万人,较2017年增幅超过45%。

实际上,有统计数据显示,2011年以来,全国考研报名人数除了在2014、2015年有所下降外,其余年份都有所增加,在2017、2018年增幅甚至都在10%以上。

考研热为何持续升温?有媒体曾针对选择考研的原因做过一项调查,结果显示,提升就业竞争力、通过考研进入名校、更换专业、暂时逃避就业压力等因素是大部分学生选择读研的原因。

什么是考研预报名?

根据教育部公布的信息,2019年考研的网上报名时间为2018年10月10日至10月31日,每天9:00-22:00。预报名时间为2018年9月24日至9月27日,每天9:00-22:00。

什么是预报名?考研为什么要进行预报名?专家表示,一方面是为正式报名分流,以免报名过于集中,另一方面也可以让考生提前熟悉报名流程,给考生更充裕的报名时间。

“预报名其实可当做正式报名的演练。”华图教育考研项目部院校规划师贺争说,因为对于很多第一次报名考研的考生来说,报名流程还不熟悉,很多信息还没有核实,专门设置一次预报名,可以方便考生先练习一下,以免正式报名时出错。

贺争表示,预报名的制度其实由来已久,但并不具有强制性,两个阶段的报名均为有效报名,如果预报名时填报的信息已经确定,并不再做任何修改,那么可以不再进行正式的网上报名,一切报名信息都将以预报名的内容为准。

考研报名阶段,这些要求要注意!

今年8月,教育部发布《2019年全国硕士研究生招生考试公告》和《2019年全国硕士研究生招生工作管理规定》。

根据相关规定,报名包括网上报名和现场确认两个阶段。所有参加硕士研究生招生考试的考生均须进行网上报名,并到报考点现场确认网报信息和采集本人图像等相关电子信息,同时按规定缴纳报考费。

应届本科毕业生原则上应选择就读学校所在省(区、市)的报考点办理网上报名和现场确认手续;单独考试考生应选择招生单位所在地省级教育招生考试机构指定的报考点办理网上报名和现场确认手续;其他考生(含工商管理、公共管理、旅游管理、工程管理等专业学位考生)应选择工作或户口所在地省级教育招生考试机构指定的报考点办理网上报名和现场确认手续。

根据规定,报考点工作人员发现有考生伪造证件时,应通知公安机关并配合公安机关暂扣相关证件。

此外,报名期间,考生要准确填写本人所受奖惩情况,特别是要如实填写在参加普通和成人高等学校招生考试、全国硕士研究生招生考试、高等教育自学考试等国家教育考试过程中因违纪、作弊所受处罚情况。对弄虚作假者,将按照《国家教育考试违规处理办法》《普通高等学校招生违规行为处理暂行办法》严肃处理。

小贴士:这些报考时间节点别忘记!

目前,距离2019年考研初试还有3个月时间,从预报名开始,一些考研的重要时间节点要注意。

预报名:9月24日到27日,每天9:00-22:00;

正式报名:10月10日到10月31日,每天9:00-22:00。

现场确认:由各省级教育招生考试机构根据国家招生工作安排和本地区报考组织情况自行确定和公布。考生需及时关注各省级教育招生考试机构发布的公告,并按规定完成现场核对确认个人网上报名信息,缴纳报考费,采集本人图像信息等工作,逾期不再补办。

打印准考证:2018年12月14日至12月24日,考生凭网报用户名和密码登陆研招网自行下载打印。

初试:2018年12月22日至23日

(每天上午8:30—11:30,下午14:00—17:00)。具体考试科目安排如下:

12月22日上午 思想政治理论、管理类联考综合能力;下午 外国语

12月23日上午 业务课一;下午 业务课二

12月24日 考试时间超过3小时的考试科目

复试:复试时间、地点、内容、方式、成绩使用办法、组织管理等由招生单位按教育部有关规定自主确定。全部复试工作一般应在录取当年4月底前完成。

8,山东人为什么爱吃大葱

撰文 | 张帆

出品 | 浪潮工作室

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1949年,斯大林同志过70岁寿辰,毛泽东前往苏联参加会谈并祝寿。这是他一生仅有的两次出国经历中的第一次,他为斯大林带去了两车皮的祝寿礼物,一车皮是江西蜜桔,另一车皮是山东大葱。

原中央办公厅翻译组组长阎明复后来解释送葱原因说,苏联既帮助过我们,也做过对我们不利的事情,“双方之间,用毛主席的话来讲,就是总是有一肚子气。那么,主席是想用送大葱这个方式来消气了。” 阎明复原本也感到困惑,直到他听说山东人打架的时候,给他们吃大葱马上就不打了,他这才觉得豁然开朗。

一首广为流传的夸山东的民谣是这么开始的:“说山东,道山东,山东地里出大葱。”在很多人眼中,山东人基本上可以等同于爱吃葱的人了。1959年毛泽东去山东视察时就曾带头吃葱,他说,“你们山东人不是爱吃葱吗,来,大家都吃。”

齐民要菜

山东人爱吃葱,首先当然是因为山东盛产大葱。战国时期齐国名著《管子》中记载:“桓公五年,北伐山戎,得冬葱与戎椒,布之天下”。齐桓五年,大致相当于公元前681年,这是目前认为山东地区种植大葱最早的时候,到现在已经有两千多年的历史了。

在这三千年里的大部分时间内,物资都没有人们想象中那么丰富。直到北魏时期,也就是《齐民要术》成书时,人们可食用的蔬菜也不过几十余种。跟其它娇滴滴的人工栽培蔬菜不同,大葱凭借着它极强的生命力和繁殖力,迅速成为了齐国人民最重要的蔬菜。

这种蔬菜有多常见,从《后汉书》中就可以看出来。某人请客时"设麦饭葱叶之食",客人会感到羞辱而拒绝食用。因为葱叶太过普通,被认为是底层人民的吃食,高贵的人怎么能吃葱。

在今天,山东依然是产葱大省,最贫寒的人家吃饭时很可能也就是一碗面条加根葱,大多数人富起来都是很晚之后的事情,山东的先民们早已在味蕾深处埋下了吃葱的记忆。

2017年3月27日,山东聊城,村民在田间查看大葱长势 / 视觉中国

根据新华社的报道,北京、天津、山东、河南等地是大葱的主要消费市场,而这些地区也就是大葱产地或者邻近地区。

在山东所处的北温带,正是葱属植物最适宜生长的地带。根据2014年中华人民共和国农业部种植业管理司的统计显示,在全国主要大葱种植省份中,辽宁省、山东省、河北省是大葱亩产量最高的省份,它们的亩产量甚至是南部省份江苏省的2倍,远超全国平均水平。而在种植面积方面,粮食大省河南是种植大葱面积最多的省份,紧接着就是山东省和河北省。

在如此悠久的吃葱历史和庞大的种植量面前,山东人民是没有理由不吃葱的。

山东大葱年亩产量全国名列前茅 / 中华人民共和国农业部种植业管理司,作者自制图

山东大葱年种植面积仅次于河南 / 中华人民共和国农业部种植业管理司,作者自制图

老天让山东人吃葱

所有的饮食文化背后首当其冲的都是自然地理,山东当然也不例外。中国饮食文化研究所所长赵荣光先生曾用12个饮食文化圈来表示饮食的地域性差别,山东在黄河下游地区饮食文化圈,这里的饮食口味特点是咸鲜,味正,有葱蒜的辛辣。

这种口味的形成来自于当地的物资。北方地处温带,冬季寒冷而漫长,无霜期短,时鲜蔬菜品种与数量都远不如南方丰盛,尤其到了冬天,可供食用的蔬菜种类更少。因此北方居民会在夏秋季节腌制蔬菜以备冬天食用,他们也逐渐养成了吃咸的习惯。

2013年10月20日,山东省济南市,章丘大葱是全国最有名的大葱品种 / 视觉中国

此外,北方天气干燥,易出汗,体内电解质损失多,人常会感觉“口无味,体无力”,因此菜肴多味浓且咸。在重口味的饮食习惯下,北方人生吃葱蒜也远比南方人更常见,也更能接受。

鲁菜的咸鲜和味重早已自成一派,最常见的做法就是以盐提鲜,而烹调方法则以爆、扒、拔丝为主,为了突出味道,葱姜蒜是最常用的配料。非常经典的一道鲁菜“葱烧海参”,就是用100克的海参和200克的葱作为原料烹制而成。而油爆大虾、九转回肠等鲁菜名菜,更是将鲁菜的浓重推向极致。

2014年12月23日,山东烟台,中国鲁菜技艺展上拍摄的经典鲁菜 / 视觉中国

而山东人民喜欢在夏天吃生葱,也跟气候有关系。美国学者Sherman认为,在天气炎热时,辛辣的食物会消耗更多,因为天气炎热时细菌滋生更加迅速,而人们发现辛辣的调味料可以抑制细菌,减少他们生病,这一经验使得他们更倾向于吃辣。

学者Sherman和同事比较了36个国家4000多种肉类菜肴和1000种素食菜谱之后发现,喜欢使用香料和调味品的地区大多处于气候温暖的地区,他们食用最多的调味料是洋葱(onion)、胡椒(pepper)、蒜(garlic)。而洋葱和蒜也是抑制细菌效果最明显的食材。

各类调味料的食用频率和抑菌效果 / Antimicrobial Functions of Spices: Why Some Like it Hot, The Quarterly Review of Biology, 1998

大葱中所含有的葱辣蒜素同样有杀菌的效果,相比于细菌不易滋生的冬季,大葱在夏季更受欢迎。确实有实验室的研究声称,多吃葱类蔬菜会降低罹患胃癌的风险,但很快也有流行病学上的研究认为葱属蔬菜和大蒜补品并不能有效控制风险。

在关于疾病的分析中,葱和蒜起到的作用一直不能被明确认定,但可以知道的是,即便没有那些养生保健的效果,它们也可以掩盖食物轻微腐败的味道,至少人们在吃的过程中会感觉良好。

山东的葱不一样

仅仅是地域还不足以让山东大葱显得比东北或者河北更加特别,这些地区一样盛产大葱,人民一样爱吃葱,但这些地区却没能产出像山东章丘大葱一样声名远扬的生食品种(适合生吃)。

在明代,嘉靖皇帝曾经御封章丘大葱为“葱中之王”。《章丘县志》中记载了当时流传下来的四句诗歌“大明嘉靖九年庆,女郎仙葱登龙庭,万岁食之赞甜脆,葱中之王御旨封”。早年的贫贱之食,经过不断地改良后,成为当朝贡品。

不是所有的葱都能成为贡品,章丘大葱的特别之处,嘉靖皇帝已经说了,是“食之甜脆”,这是所有品种中最适宜生食的品种。

2017年11月07日,立冬,北京市民购买冬储菜过冬,大葱、白菜等是最常见的过冬蔬菜 / 视觉中国

怎样去判断大葱是否适宜生食,现代科学从成分上进行了分析。粗纤维含量低则大葱更脆,糖含量高则大葱更甜,丙酮酸含量高则大葱更辛辣。鲜食大葱要求质地脆嫩、口感甜、辣味淡,棒状大葱粗纤维含量最低,丙酮酸含量较低,适宜生食,而章丘大葱正是这一种类中最优良的品种。

而在更加严寒的东北,种植最广的是抗寒抗旱的日本大葱,这种大葱除粗纤维、丙酮酸含量最高外, 其他营养成分含量均较低。大葱中的辣味成分会在高温作用下分解而产生香味,所以日本大葱最适宜出现在东北大炖锅里,而不是生食。

不同品种大葱的营养成分变化 / 高莉敏.大葱不同类型品种主要营养成分分析[J].山东农业科学.2008(4),50-56

今天东北的生食大葱传统很有可能也是来源于山东。清朝末年大量山东人开始涌入东北,据统计,1911年东北人口共1841万人,其中约1000万人是由山东、河北、河南省先后自发涌入的流民,而其中以山东为最,约占百分之七十至八十。习惯了一饼一葱的山东贫民,将自身文化融入东北,使东北成为了一个新的移民社会,饮食风格也随着迁徙来的人口而改变。

跟上层社会的精致饮食不同,可以直接当菜的生食大葱主力消费者就是农民。历代以来,山东省都是农业大省,山东地区的人们为了节省农耕的时间发明了煎饼,这种用玉米碴子和各种杂粮磨成沫后摊出来的煎饼既便携,又能长时间储存,忙于农耕的山东农民常常是带上几张煎饼,裹着刚拔下来的葱,就在地里吃完了午饭。

各省乡村人口数前十的省份 / 国家统计局

此外,历史上华北地区一直多灾多难,在贫瘠的环境下,最简单的食物——比如大葱——反而成为了人们的救命稻草。道光三年(1823年)到宣统三年(1911年)的90年间,直鲁豫三省(今天河北、山东、河南省)受灾数竟然达到了7400多县次,直鲁两省67万多个村庄次。即使是到了民国,各式各样的灾难依然迫使数百万的山东人民带着煎饼和大葱,开始了背井离乡的生涯。

2017年4月15日,山东民工带60斤煎饼到杭州打工,中饭天天吃煎饼+大葱仅需1元 / 视觉中国

山东农村的贫穷不止停留在清末。在这个以农业为主的地区,自然灾害最容易造成农民歉收和贫困。在1957年7月,山东连降暴雨,大部分地区瞬成泽国。这次暴雨造成281万人口受灾,缺粮户在60%以上。到了秋季,山东大部分地区又遭到了严重旱灾。先涝后旱,使山东农业遭到重创。随后进行的一系列运动里,大批劳动力被抽调,致使第二年秋季成片的庄稼无人收获,再加上对粮食实行高征购政策,造成粮食严重不足。发生在山东的饥荒成了当时闻名全国的严重事件。

在饥荒和穷困的围裹之下,更容易获得的大葱成了很多贫穷人家的首选。当大量的山东人口迁往外地时,关于山东人爱吃葱的印象也就由此不断被确立。

吃葱吃出来阶级

当人们意识到,吃葱是一件如此具有群体特色的事情之后,吃葱也就多了许多阶级意味。就像一千多年前“麦饭葱叶”会被认为是下等食物一样,在今天,生吃大葱仍然有可能遭遇“上层阶级”的鄙夷。端着碗嚼着葱蹲在地上吃饭,这几乎成了经典的民工形象,而吃完大葱之后口腔中的异味,更让上层社会避之不及。

在蔬菜市场上,阶级的差别一样会显露出来。上海市有20%的居民特地购买高档、精细的蔬菜,新兴的中产阶级喜欢选购豆类、瓜类、食用菌这样营养价值高的蔬菜和西兰花、紫甘蓝等洋蔬菜,而一些声称有保健功能的野菜更是身价倍增。产量的无可比拟使大葱失去了迈入上中产阶级餐桌主菜的机会,只有最贫困的人家,才会把一根大葱当做一顿饭的主菜,生食大葱的主要市场依旧是在农村和贫困地区。

2017年2月10日,上海一家超市售卖的蔬菜 / 视觉中国

一位2016年支援甘肃甘南州的医生就发现,藏区农村的人们还过着这种“把葱当菜”的生活。偏远地区的蔬菜由外地的农运车输送而来,沿乡村公路到山上村落贩卖,走哪停哪,因路途远,道路颠簸,菜车拉的多为成本较低,缩水较少,易于运输的蔬菜,大葱就是其中之一。这位医生的食谱基本上就是“一根葱,一个土豆,一盘土豆片”、“半根葱,半把挂面,一碗葱花面”、“葱没了,菜也没了”。

2017年5月25日,山东青岛。少年6岁起照顾智力障碍父母,吃捡来的大葱 / 视觉中国

而随着各种养生理论的兴起,清淡口味成了新的饮食指南。人们能接受生吃的葱,从早先五六十厘米的棒状大葱,变成了洒在菜汤上的小香葱——这种葱长得细小,味道也淡很多。

这当然未必是因为小香葱更好吃,因为食物的审美也是会被文化所改变的。德国社会学家齐美尔在《时尚的哲学》中就提到了不同阶级之间的饮食差异。下层阶级的饮食基本上是以物质意义上的食物为中心的,餐桌上最重要的就是食物本身。而在上层社会,与食物相关的社会属性才是餐桌上最重要的东西,从刀叉筷子的使用规则到食物的装盘摆放,无一不在流露着上层阶级的审美。

洒在菜汤上的那把翠绿的小香葱,配上精致的小碗勺和2500万像素的美颜手机,才是上层人士吃葱的方式,这种精致当然不适合山东大葱。

但大葱也在寻找着自己的突围之路。当它蘸起甜面酱时,它比那些刚从土里拔出来的大葱多了一层华贵的外衣。当它被纳入豪华煎饼果子套餐的时候,它就比直接啃大葱看起来更体面一些。

2013年2月8日,山东枣庄。一居民在家中用煎饼卷大葱蘸大酱准备吃午饭 / 视觉中国

但这些吃法在北京人看起来依旧是不入流的。虽然早些时候,他们也跟山东人一样爱吃大葱和蒜。导演张弘在深情回忆北京的年味时说,“家里各方面的生活习惯还是保持了京味——吃大葱、嚼大蒜、吃王致和臭腐乳,家里饺子、面条、烙饼不断”。

但新一代的上层阶级已经没人这么干了,他们只有在一些特定的场合才会吃大葱。比如,当大葱被切成均匀整齐的小段,旁边配上精制的甜面酱时,他们才会用手轻轻捻起长短均匀、粗细适中的葱丝,将它和全聚德烤鸭一起卷进面皮,放入嘴中。

参考资料:

[1]戴永夏.山东民俗琐话[M].济南出版社.2012

[2]王菲菲. 生产技术与文化实践—章丘新村大葱种植技术民俗研究[D]. 辽宁大学, 2011.

[3]王玉姗.秦汉魏晋南北朝时期主要经济作物的地理分布研究[D].陕西师范大学.2016

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[5] 赵一之.内蒙古葱属植物生态地理分布特征[J]. 内蒙古大学学报自然科学版.1994

[6]赵荣光.中国饮食文化概论[M].高等教育出版社.2003

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[20] 追踪“疯狂的大葱”: 经销商囤货获利千万,新华网,2012.3.19

[21]邓福仓.把葱当菜的日子,你经历过吗?-嘉峪关日报,2017.2.22

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