选择项目的时候没有太多要考虑的。逛写字楼和商场，卖什么生意好。具体项目我给不了做，毕竟不了解实际情况。还有一个更好的位置，食堂的吧台。我个人认为，在决定开什么档口之前，先要对这个大学食堂做一下调研，了解一下哪些档口受欢迎，哪些档口比较拥挤。
大学食堂里开店，做什么项目好？
其实我个人认为，在决定开什么档口之前，首先要对这个大学食堂做调研，了解清楚哪些档口是颇受好评，客流不断哪些档口门可罗雀。之后，分析受欢迎的菜品之所以受欢迎的原因和不受欢迎的原因，可花一周时间去观察食堂情况，品尝各种菜品，知己知彼百战百胜嘛还可以通过外卖平台了解受众的评价和认可度。只有对整个食堂的情况有个比较清晰的认知，才能开一个对学生胃口的档口。
我在大学四年期间，发现很多店之所以倒闭的原因，很重要的原因是因为菜品本身味道不好。另外，一个原因是在同类菜品中，除了菜品味道差不多情况下，服务和价格相差略多。我无法给出具体做什么项目，毕竟不了解实际情况。如果非要给出些不成熟的建议，个人认为可以从各地菜系来考虑，大学处于南北方何地域，去考虑做淮扬菜，上海菜还是粤菜还是东北菜等等，可以做的美食有许多，看你擅长哪一种，食堂有哪种菜系还比较缺。
在大学食堂里做什么餐饮比较好？
谢谢邀请，从上大学到现在，我也已经在大学食堂吃了快20年了。虽然搞餐饮不是本行，但说到吃还是有一定心得的。最近还有朋友在食堂里承包了一个摊位，有时会聊一聊食堂里的事。要说选项目也没有太多好考虑的，到写字楼商场周边转上一圈，什么生意好就卖什么。当然，因为食堂有很多家承包人和别人做一样的就容易引起比较和竞争，可能会减少利润。
这一点，后勤集团在招标时就会有所限制，会明确可以做的范围。选好项目后，还要从多样式有营养速度快成本低四个方面下功夫。由于学生是天天都吃食堂，几年下来，是个人都会厌倦，一定会隔三差五换换口味，如果你这一家就能实现口味变化，那一定会受欢迎。但实际上，考虑到成本限制，很难有哪一家能多种经营。于是，卖饭的需要考虑提供8到10样菜，这样组合下来，够学生吃一周不重样卖面则可以提供多种哨子。
而说到有营养，卖炒菜的一定更有优势，同一顿饭可以有荤有素，而且，从速度上也不差。现在有食堂还有自助餐模式，学生自己选菜，最后按重量计价。这样，学生一顿饭可以吃到更多的菜，而且，学生自己选，很容易就选多了。至于炒米饭面条，从速度和营养上都会差一截。但炒米饭和面条在成本上就会低一些，主要是人工成本。炒米饭一般只有一个人，且不需要后厨，面条一般两到三个人也够了。
其实还有一个比较好的位置就是食堂的吧台。这个称呼我不确定是否准确，这个地方平时会卖饮料水果，晚上会有夜宵，主要就是煮方便面。以上都是听朋友聊的，自己对这方面没有研究，所以也不成体系。朋友在食堂是卖黄焖鸡米饭的，这个稍微单一了点，但速度非常快，学生不用排队。为了增加多样性，晚饭他还增加小炒。总的来说，承包大学食堂还是一件很容易赚钱的事，近些年租金也水涨船高，这说明想进来的人是非常多的。
在大学食堂包窗口赚钱吗？
大学不同于一般的社会场所，具有一定的特殊性。比如大学校园，以学生为主要服务客户，其数量保持在一个相对稳定的数值内，不会有大的变化。在食物准备方面，他们可以放心。其次，校园内部的商家数量有限，与外面的社会市场相比竞争不是很激烈。然而，作为半独立的个体，学生的主要收入来源大多由父母提供。所以饮食方面的投资会更加注重性价比，这也会压低商家的利润。同时，学生作为新一代人，对食物的口感和外观要求更高，不愿意将就。所以他们要想在有限的条件下获得更多的客户，就必须物美价廉，才能赚钱。
