安康的蒸面被安康人称为第一风味小吃。安康的蒸面在安康的大街小巷随处可见。和羊肉泡一样，成为了陕西人早餐的首选。它们具有酸辣清香、质地滑润、调味精致、口味独特的特点。商洛，安康，就目前而言，商洛在旅游营销方面做得比较好。
安康风味小吃蒸面是怎么做的？
安康地处南北交汇处，在饮食特色上形成了鲜明的特点，吸纳了川陕鄂的精华，南甜北咸东酸西辣，集聚南北方饮食的共同优势，形成了很多著名的小吃，其中安康蒸面就是其中一道。安康的蒸面被安康人称为第一风味小吃，在安康，大街小巷里随处都可以见到安康蒸面，和羊肉泡一样，已经形成了陕西人早点的首要之选，其具有酸辣清香筋道爽滑的特点，佐料讲究，味道独特。
安康蒸面与西安凉皮在做法和口感上有很大的不同，西安凉皮用的是生醋调味，而安康蒸面用的是煮熟的醋，再加上酱油芝麻酱等，很多老字号蒸面馆用不同的配方调制，调制出来的味道也不同。正宗的安康蒸面需用五步来制成，要经过和面浆浆入锣蒸面切条食用五步，每一步都有其讲究之处，每一步做好了，最后才能做出正宗的蒸面。
要选取上好的面粉，和制时加入少许食盐，第二步时也需使得面酱均匀分布在锣底，否则蒸出的面粗细不均。口感不佳。最后再配上豆芽，浇上醋酱油油泼辣子，撒上蒜泥，一碗香气四溢的安康蒸面就做好了。吃蒸面，往往要佐以稠酒，是用当地的一些中草药制作而成，酿好的稠酒色泽橙黄，甘甜爽口，让人喝的非常舒服。一口酸辣美味的安康蒸面，再小抿一口这当地的稠酒，这都是地地道道的安康风味，来了安康一定不能错过。
为什么很少人去安康旅游？
安康旅游资源还是很丰富的，比如瀛湖香溪洞南宫山等，就是宣传旅游严重滞后，是地方相关部门的失职。陕南的三个市:汉中安康商洛，就目前来说，旅游营销方面，做得做好的是商洛。1汉中——国家级历史文化名城，有历史有典故，有汉江水有汉文化，按说发展文化旅游有先天的优势，可是这些年的旅游产业给人感觉一直没有突破，后劲不足。
很多人都知道汉中这个好名字，但是去汉中旅游想做什么呢？看到什么？文化毕竟是虚拟的东西，汉中需要打造一个知名的拳头旅游景点，比如河南焦作云台山，湖北十堰武当山，带动整个世界旅游，不能一盘散沙。个人觉得黎平的紫牌山很美，尤其是2017年汉中发现的巨型天坑，震惊全国。多么惊人的发现，多么好的机会！再看商洛，经济和工业应该是陕南三市中最弱的，也就是比较穷的。但纵观旅游业的发展，商洛表现出了前瞻性和科学合理的营销宣传策略——早宣传、早策划、严管理。
