它肉厚盖大、味道鲜美、适口性强，富含蛋白质维生素多种矿物质元素和氨基酸，提高特别是硒含量尤为丰富，具有提高人体免疫力、抗病毒的功效，是深受大众欢迎一种食药用菌。双孢菇是好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要消耗大量的的氧气，喜欢含氧量充足的空间。
双孢菇，也叫洋蘑菇，白蘑菇。广泛分布在欧洲、北美和亚洲温带地区，在中国各地均有分布。有白色棕色、奶油色之分。它肉厚盖大、味道鲜美、适口性强，富含蛋白质维生素多种矿物质元素和氨基酸，提高特别是硒含量尤为丰富，具有提高人体免疫力、抗病毒的功效，是深受大众欢迎一种食药用菌。一，双孢菇喜爱的生长环境。双孢菇的生长有着它自身的特点，也有着其自身生长所喜爱的环境这环境主要有因素组成。
【1】温度。双孢菇属中温型品种，孢子萌发温度在24~26℃之间，菌丝体最适宜的生长温度是24~26℃，子实体发育和生长温度为16~20℃。【2】湿度。双孢菇菌丝体生长最适宜的空气相对湿度为70%左右，子实体生长的最适湿度为80~90%。【3】光照。双孢菇的菌丝体和子实体均可在黑暗中生长，受到光照射的子实体会发黄。
【4】空间氧气含量。双孢菇是好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要消耗大量的的氧气，喜欢含氧量充足的空间。【4】土壤。双孢菇喜欢在弱碱的土壤环境中生长，最适宜的PH值为7~7.6，土壤含水量在65%左右生长的最好。土壤的营养结构即碳氮比达到17~18:1时，就能完全满足双孢菇的生长对营养的需要。在以上各环境因素达到双孢菇最适宜生长状态时，双孢菇生长状态也最好，这样空间温度、湿度、光照氧气含量和土壤，就是双孢菇最需要的环境。
双孢菇的种植，具有一定的技术要求，这种技术要求从培养料制作开始，直至采收完毕。一，培养料制作的技术要求。双孢菇属草腐菌，用作双孢菇种植的培养料原料很多，棉籽壳、米糠、麦糠、稻草、麦秸、玉米芯、豆饼、牲畜粪便、石膏、生石灰等等都是种植双孢菇的好原料。【1】掌握培养料质量。制作种植双胞菇的培养料原料，必须保证质量，也就是无腐烂，无霉变，不带虫卵，不带杂菌。
这样的原料才能保证所含营养富足，保证杂菌和虫卵不能进入种植过程，降低染菌和遭受虫害的风险。【2】调节好培养料的营养结构。培养料是双孢菇获得营养的源头，必须能保证维持双孢菇生长营养的充足性，这种充足合理的营养结构用用碳氮比具体提现，即制作时调节在30~33:1，经发酵过程和菌丝体过程后，碳氮比比值要在17~20:1，这样就能保证对双孢菇所需营养的充足并合理的供应。
