药物经炮制后，不仅可以提高药效、降低药物的毒副作用，而且方便存储，是中医临床用药的必备工序。炮制也可以降低副作用，副作用是指治疗目的以外的作用，比如需要柏子仁宁心安神，就要去油制霜减去其润肠通便的作用。2.改变或缓和药物的性能中药性能是指四气五味，升降沉浮，药物不同对应的性能也不同，通过炮制可以使其成为临床所需要的的药物。
中药材加工炮制其目的是什么？
首先感谢邀请！中草药是中医治疗预防疾病所使用的药物，由植物药，动物药和矿物药组成，而中医用药的特点之一就是中药必须炮制过后才能入药。中药材炮制的目的有七点：1.降低或消除药物的毒性或副作用，确保用药安全毒性药也是中草药组成部分，虽然这种药临床疗效不错，但因其有较大的毒作用，所以不能直接使用，需要通过炮制降低其毒性以达到治疗的作用。
比如乌头经水漂制及蒸或煮的加热处理，毒性大为降低；生半夏，天南星经过炮制后毒性降低；还有沙烫马钱子，巴豆去霜均可降低毒性。炮制也可以降低副作用，副作用是指治疗目的以外的作用，比如需要柏子仁宁心安神，就要去油制霜减去其润肠通便的作用。2.改变或缓和药物的性能中药性能是指四气五味，升降沉浮，药物不同对应的性能也不同，通过炮制可以使其成为临床所需要的的药物。
比如地黄生用清热凉血，酒制后养血滋阴；何首乌生用润肠、截疟，制熟则补肝肾、益精血。3.增强药物疗效中药材可以通过合适的炮制方法，提高该药物有效成分的溶出率，使其容易吸收。比如百部蜜炙增强润肺止咳作用；胆汁制黄连，增强黄连苦寒之性；酒炒川芎增强活血作用。4.改变形状，便于存储，调剂和制剂有些矿石，贝甲，化石类的药材质地坚硬，有效成分不易煎出，需要炮制使其质地变得酥脆，有助于有效成分的溶出；根茎类，藤蔓类及果实类需要切丝，段，块，片等方便调剂；大多数药材无法直接使用鲜品，这时就需要干燥处理。
5.矫味矫臭，便于服用有些药物的气味比较特殊，让人问到就想吐，为了让患者接受并服用这些中药就需要通过炮制改变味道。常见需要矫味矫臭的大多为动物药，比如地龙甘草制去除腥味；乌梢蛇，紫河车酒制。6.提高药物净度，确保用药质量去除杂质和非药用部位，以保证临床用药剂量的准确性。比如麻黄有发汗作用，而麻黄根是止汗常用药；苦杏仁有止咳平喘的功效，苦杏仁皮无药理作用，所以在使用时苦杏仁要去皮；动物药去头足翅。
