这个因素是有很多的，去了饭店，就我一桌，上菜是特别的慢，那究竟是怎么回事呢，其实原因也特别简单，无外乎以下几种情况，下面我跟大家具体聊聊。只要凉菜一上，就等于先稳住了这个客人，在饭店凉菜的上菜速度就显得尤为重要了，在我们饭店，凉菜的上菜速度最多也就五分钟的时间。
为什么莆田酒席上菜要那么慢？
莆田酒席上菜慢在于菜肴的做法和讲究礼仪～一般菜都是现做现上，海鲜讲究现做现吃，菜肴齐，最快也要两个小时左右～还有一点就是餐桌礼仪，一道菜上完，要等会再上，这样让客人有时间吃完，以前是那种八仙桌，桌面放不了几个菜的，再就是后面上的菜也会慢下来，让主宾有时间尽欢～上菜顺序，头道是焖豆腐或大白菜炖油豆腐，冷盘接下上，虾螺随其后～不可少的菜是，焖豆腐，鱼，卤面，海蛎汤，汤圆，甜汤，这里每道菜都有其寓意在里面～这几道是土生土长的莆田菜哦欢迎来品尝～。
和领导一起吃饭，领导一直让我去催上菜，怎么办？
领导让你去催菜，这是正常的现象，但是题主所说领导一直让你去催菜。说明领导醉翁之意不在酒。有一次我和经理陪客户吃饭，那个客户也带了一个男性秘书，看起来应该年纪不大。到了位置之后，大家寒暄，推杯换盏，领导让他的秘书去出去看一下，还有什么菜没有上齐。这个小伙子，感觉胸有成竹的样子，因为是他们请客，所以直接说了还有什么菜没有上齐。
我想那个时候，员工一定会自我感觉良好，后来领导直接说了你还是出去看看吧。听到这儿小伙子尴尬的选择了出去。而这时候的我，也心照不宣的陪着走了出去。1，如果有不合适的地方，都有苗头领导在一起吃饭的时候，不会一上来就开始，说一些私密的事情，他们往往的说一些感兴趣的话题。如果自己有隐秘的话想要说，那么前期一定会先打这个话题的擦边球。
自己经常跟在领导身边，要养成对待敏感问题的警惕性。2，有时候别等领导“让”出去如果领导真的是有敏感的事情要提，那么在等领导一直出去催菜，就相当的显得智商低，情商低了。当自己分析出领导的意图之后，赶快的为自己找个台阶下，比如说，领导不好意思我先去买盒烟。或者说不好意思，领导我去趟卫生间。或者直接失去的默默出去，不和领导打招呼，这些举动，领导如果真的是涉及敏感问题，都会理解你，并且在心里觉得你小伙子很不错。
