你学习的是动物营养与饲料科学并且是研究奶牛消化道微生物与饲料微生物的。土鸡蛋和饲料蛋的营养成份并没有什么不同。其次，可以进入饲料企业进行饲料开发研究，售后服务，饲料配方设计等涉及饲料和养殖的方面的工作。如果你家中单纯的养一两头猪，十几只土鸡给自己吃，不追求它们长得快，不讲究追求什么经济效益的话，那你家中有谷吃谷，有米吃米，有玉米就吃玉米，有米糠麦麸就吃麦麸，有青菜红薯藤就吃青菜红薯藤是吧，也没有什么特意安排，天天为猪与鸡去配置什么特别的配方饲料了，那它们一天能增重多少公斤也无所谓的了是吧，反正喂来是自己吃的，也更没有必要去在鸡与猪饲料中，添加什么增长剂与抗生素之类的药物了。
请问前辈们动物营养与饲料科学大专业微生物就业方向？
从专业和学历角度来谈下我的建议。我是从本专业领域来考虑的，如果换行从事其他行业就另当别论了。你学习的是动物营养与饲料科学并且是研究奶牛消化道微生物与饲料微生物的。大体上来说与奶牛业有关的行业都是可以考虑的。首先从饲料角度来说可以应聘到科研单位或饲料企业、养殖企业从事奶牛反刍瘤胃微生物或肠道菌群微生态平衡等相关的研究。
还可以进行生物发酵饲料方面的研究。根据微生物的研究也可以扩展到其他动物，比如羊、猪、鸡、鹿等饲料或营养及管理等相关工作。其次，可以进入饲料企业进行饲料开发研究，售后服务，饲料配方设计等涉及饲料和养殖的方面的工作。最后也可以进行饲料或涉及奶制品等销售方面的工作。当然，这要定位好自己是想继续做研发，还是跑市场了。
鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。（一）蛋壳： 完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发。 壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。 气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大。
（二）蛋白: 蛋白也称蛋清，是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。 （三）蛋黄: 蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。
