一．绿豆糕怎么做
1．绿豆糕绿豆糕的原料：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2．绿豆糕的做法：绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；上锅蒸25分钟；晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；将熟绿豆面过筛；剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；所有的绿豆面都放入一个容器里；放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；1将模具扣在盘子中；1轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可麻油绿豆糕原料：（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。
3．做法：绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用；糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟；将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。
4．锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制7分钟，至边缘发散，不粘手即可；蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。
5．冷藏可存放一周。自制绿豆糕配料：450克绿豆粉，245克绵白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。
6．做法：将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀；过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线；水开后上锅大火蒸25分钟左右即可！
二．绿豆糕怎么做?
1．细沙绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 工艺：蒸细沙绿豆糕的制作材料：主料：糯米粉100克，粳米粉50克，绿豆粉400克，水，糖，猪油，豆沙各适量。
2．教您细沙绿豆糕怎么做，如何做细沙绿豆糕才好吃前6种原料拌匀成糕粉，糕粉中酿入豆沙，蒸熟后，用木模压制，取出即可。
3．桂花绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 肝调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 动脉硬化食谱 口味：甜味 工艺：蒸桂花绿豆糕的制作材料：主料：绿豆面1500克调料：白砂糖150克，糖桂花50克，桂花酱50克教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀； 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约5厘米，上面再盖上一层纸略加按实； 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。
4．。桂花绿豆糕的制作要诀： 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状； 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水； 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。
5．绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱 口味：甜味 工艺：蒸绿豆糕的制作材料：主料：绿豆面1500克，糯米粉250克调料：白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克绿豆糕的特色：形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。
6．教您绿豆糕怎么做，如何做绿豆糕才好吃将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
三．怎样做绿豆糕
1．绿豆糕的做法 原料：绿豆粉400克，面粉200克，白糖300克，麻油适量。 制法： 先将绿豆粉、白糖、面粉、麻油拌和均匀。
2． 再将拌匀的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），压实后轻轻翻出木模，放在瓷盘内。 将糕坯上笼蒸约一刻钟即成。
3． 配方：绿豆200克 白糖30克 面粉200克 发酵粉适量 制作：把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。
四．怎样做绿豆糕
1．原料配方 绿豆粉15kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙馅25kg，桂花1kg，柠檬黄色素5g，涂料用香油5kg。
2． 制作工艺 制粉。绿豆在制粉前用清水洗净，滤除泥砂杂物，下锅煮至皮破，取出再用清水冲洗后晒干，上磨细磨成粉，筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。
3． 调粉。调粉时，先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量1/10的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，这时再放入绿豆粉和香油继续搅拌混匀，使坯料干湿软硬适度。
4．坯料和好后即可关闭调粉机，取出坯料过筛（16目筛），使坯粉充分松散。 入摸。坯粉入模以撒满木模为宜。
5．绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放在木模中心位置上，上下周围用坯粉填平，然后刮平，翻印模用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。
6．也可先用坯粉填满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3坯粉放入预先制好的豆沙馅剂子，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。
7． 蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，蒸糕时间应掌握好，蒸的时间长了会糊化，气太足和时间太短会使蒸笼下部变硬。
8． 取糕。为了便于蒸板上取出成品，通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上，使豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板上下位置，放在操作案台上，拿开蒸板，揭开底纸，使糕面朝上，过风凉透即可包装入库或出售。
