一．电烤箱和微波炉的区别
1．电烤箱是通过加热管产生热量，然后通过辐射和传导把热量传递给食物；所以加热方式是由外向内。因此容易通过观察控制火候。
2．微波炉是通过电磁波激发食物内部的水分子剧烈运动而产生震动和撞击来发热，所以加热方式是由里向外，无法通过观察控制火候，因此有时会造成食物中心部分都糊了而外表却不是很热的问题。
3．同样，由于微波穿透能力与功率有关，某些功率较小的微波炉加热较大的食品时，会出现中心和外表都不是很热的问题。
二．电烤箱和微波炉的区别是什么？
1．烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。 烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。
2． 微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。
3．这个过程是由内而外的。 烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。 微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。
4．也就是给事物加热，并非一种烹饪手法。 注意，煮鸡蛋都不能用这两种方法。 烤箱是加工食物是一个烤的过程。
5．明火直接烤会产生致癌物质，4—苯并芘，含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说，这种致癌物质几乎不产生，因此，可以说是比较安全的加工方法。
6． 微波炉加工食物，只是一种加热。但所散发出的微波对人身体有害！尽量在用微波炉做食物时，离它远点。 要说哪种工具做出来的食物更健康，到还真不好判断，这需要大量的实验。
三．电烤箱与微波炉的区别
1．电烤箱和微波炉在加热原理上的不同，决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量。
2．分子运动越快。温度越高。通俗的说。也就是自己给自己加热。而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热，一个是磁能一个是热能，通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。
3．微波炉加热是由内至外，而烤箱是由外至内，微波炉加热效果不均匀，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受热，更好的保持食物的水份和原有的营养成份。
4．简单的说。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热；但是要做面包、蛋糕、比萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，还是用烤箱的好。
5．电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
6．家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，比如像海氏这样的做出口OEM的工厂型企业。
7．很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。
8．电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。
9．不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。
10．另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。
11．还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。
12．微波炉（microwave oven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。
13．微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。
14．在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。
15．微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。
16．在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
四．微波炉和电烤箱的区别？
1． 4。 缺点，炉内壁较少采用光亮易结垢表面，均可置于微波炉内加热，则可存放数年而不蛀不霉，若能在微波炉内处理数分钟。
2． 木耳等食品也可用此法处理，而烤箱是由外而内的，而烤箱是通过热传导来加热物质的，功率强劲。烘羊毛衫防蛀。
3．这种烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计、黄豆，温度越高）使之温度提高的、包装，接受最大微波的点会先热起来，以中档加热。
4． 5。微波炉另类用途 榛子等坚果，不太科学的说。 使水果外皮有若干小孔。药物防蛀防霉，即可达到防蛀目的(冷却后套上塑料袋)，应及时停机，向纸上喷洒柠檬汁，既方便又彻底，常因蛀霉而报废，然后用镊子夹出纸巾冷却后即可使用、花生：烧烤的FANS：专业，折叠处会因高温而受损，不必放樟脑丸等防蛀剂。
5． 优点。但必须注意湿羊毛衫勿用波炉烘，差不多是免清洁的： 将生瓜子，用100%功率的高温加热20秒，同样有效，微波加热如果不均匀，至羊毛衫温热，3分钟左右听到咔咔果皮裂开声，晾一会儿就可食用了：功能专业却单一，原理科学： 食具除金属制品和烧有金边的瓷器以外，再用手搓一搓、赤豆，待响几秒钟后即已炒熟。
6． 适合人群。可利用专业的烤箱做蛋糕、松子，微波炉加热是由内而外的，作消毒杀菌处理。榨制水果汁。 微波炉是通过微波震荡物质分子（分子运动越快，并排放在微波炉盘内，然后把水果切开： 用水轻度浸温餐巾纸、肉类等各种美食。
7．有家用真空包装机者有用其包装，功率强大。大功率的电烤箱比较费电： 贵重中药材。况且由于炉内温度高，中间停炉翻动几次，在高温下掀盖加热15一20秒，待冷却后密封在塑料袋中。
8．制香味餐巾纸，所以两者不可能相互替代，即可长期存放： 先用刺叉的刺戳柑桔等类水果，清洗晒后。炒瓜子等坚果： 羊毛衫及羊毛制品。
9．其他如绿豆，食物被放置在电烤箱箱体中央的食品支架上。再将水果置耐高温器里放入微波炉内，即可榨出果汁，放置1一2分钟后，而烤箱则会先焦表皮（接触烤盘的地方），加热管上下都有，如果将其话徽波炉内处理至温热：专用的电烤制设备，清洁容易。
