一．海蜇皮有什么营养
1．海蜇皮适合人群：一般人群都能食用 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用； 脾胃虚寒者慎食。
2．海蜇皮食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
二．海蜇的营养价值
1．海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。
2．因为海蜇的含碘量高，所以对于缺碘引起的问题有预防作用，由于海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，所以能够降低血压扩张血管，海蜇还能清理肠胃，吸附毒素，养颜美容。
3．海蜇还具有清热化痰，补心益肺，滋阴平肝，解渴醒酒和润肠的作用。扩展资料天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕获后再经盐矾腌制加工而成，外观呈乳白色、肉黄色、淡黄色，表面湿润而光泽，牵拉时不易折断，口咬时有韧性，其形状呈自然圆形，无破边。
4．人造海蜇色泽微黄或呈乳白色，海蜇丝看上去更大、更白，肉质发脆，吃起来脆而响亮。有的虽然脆却缺乏韧性，牵拉时易于断裂，口感粗糙如嚼粉皮并略带涩味者，属于人造海蜇中的下品。
5．若呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，则说明已经发生变质。而更加浅显的辨别法子是看价格。人造海蜇的成本远低于天然海蜇。
三．海蛰皮都有哪些营养?
1．海蛰含有人体所需的很多微量元素，含碘、钙量很高，低脂、低糖，鲜脆爽口，是绿色食品，具有一定 的医疗价值，如化痰止咳、滋润除燥，可治疗支气管炎、消化不良，是对高血压、血栓患者有利的食品，并 有防癌作用。
2． 海蛰成熟期为每年七月末，八月初，捕捞后，立即将头、勃、体分离，然后用盐矾渍压，经三次盐矾渍 压后，人工清洗海蛰头和海蛰皮，装箱成半成品，也可深加工成海蛰丝、海蛰罐头等食品。
四．海蜇有什么营养
1．海蜇皮是由海蜇伞部加工而成。优质的海蜇皮应是白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。 海蜇皮的营养成份（100g）： 热量(千卡) 33 硫胺素(毫克) 。
2．03 钙(毫克) 150 蛋白质(克) 7 核黄素(毫克) 。05 镁(毫克) 124 脂肪(克) 。
3．3 烟酸(毫克) 。2 铁(毫克） 8 碳水化合物(克) 8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 。44 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 13 锌(毫克) 。
4．55 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 8 铜(毫克) 。12 胡罗卜素(微克) 17 钾(毫克) 160 磷(毫克) 30 视黄醇当量(微克) 75 钠(毫克) 325 硒(微克) 154 性味功能 咸，平。
