山东小麦的收获时间比较晚，一般在芒果种子节气前后开始。比如去年山东小麦的收割时间主要集中在6月5日和6月19日。山东省小麦约有5791万亩，但由于山东多为平原，机械化程度高，10天左右就能收获90%左右的小麦，半个月就能完成夏收小麦和夏玉米播种。
山东小麦收割时间比较晚些，一般是从芒种节气前后开始，例如去年山东小麦收割时间主要集中在6月5日6月19日。我们山东全省大概有小麦面积5791万亩，不过由于我们山东多为平原，机械化程度又高，一般10天左右就可以收获90左右，全省大概在半月内即可完成夏收小麦和夏播玉米工作！去年山东全省小麦收割时间参考根据去年山东统计数据，从6月5日前后开始，到6月8日下午时，就已经收割了3395万亩小麦，占去年全省小麦面积近60，其中机械收割面积占比高达99.2。
另外，截止到6月8日，山东鲁西南地区菏泽机收小麦已基本结束， 枣庄莱芜达到90以上，聊城地区为80以上，济宁临沂泰安地区超过70，日照为60，济南和鲁西北德州地区则超过50，淄博地区也超过20，而半岛地区的滨州东营潍坊等地收割面积也已达到10以上！由于山东小麦种植主要集中在黄河流域，以鲁西北鲁中和鲁西南地区为主，因此，小麦收割速度非常快，大概全省共投入15.4万台小麦收割机，每天可以收割小麦943万亩，而玉米播种机等机械更是高达17.5万台，可以做到随收随播，因而到了6月8日就已经完成全省玉米播种面积的40以上！小麦收割时间，仍需根据当地小麦成熟预判今年我感觉与往年我们山东小麦收割时间差不多，因为在我们这边，是位于山东鲁西北地区，我们家每年小麦收割时间会集中在芒种节气后便开始，而芒种节气时间为每年6月57日，这两年多为6月6日，因此，我们家这两年一般是从6月7日开始，而对于山东地区来说，基本上也就是芒种节气前后开始，毕竟纬度跨度有限，地域差异不大！不过，收割小麦时间不仅仅是看时间，也需要根据小麦成熟情况和当地天气状况来判断最佳时间。
一般来说，小麦成熟期包括蜡熟期和全熟期，其中蜡熟期小麦含水量已降至2022。因此，可在蜡熟中后期开始采收，应在完全成熟期到来之前抢采。毕竟老话说的好，百分之九十的麦子熟了，百分之一百的麦子熟了，百分之九十的麦子收了。如果小麦在完全成熟期收割，很容易断穗掉粒。严重时，每亩小麦损失可能高达100斤！所以，当麦粒由黄绿色变成黄色，麦粒横截面变成蜡质变硬时，就已经处于小麦蜡质成熟期的中期了。这时，你可以站在田里，远远地看着麦田。当你看到小麦植株从上到下都是黄色的，但中间有一条绿化带的时候，基本上已经是小麦蜡质成熟期的中后期了。农民手里已经摘了一把麦穗。如果脱粒很干净，麦粒都在黄石，可以准备联系收割机在晴天开始收割。由于节气期间我们很容易出现强对流天气，所以往往最好是密切关注当地的天气预报，避免因雨天抢收导致小麦品质下降，往往不利于小麦的售价和储存！以上仅为个人观点！。
