再过几天，就是每年最重要的“高考时期”了。高考期间，大家最关心的话题之一就是“补脑”。吃什么能补脑？关于江湖上的各种传言，有一些你需要知道的科学信息。你可以多吃鱼。油焖桂花鱼:秘制鱼头汤在云浮市云城区九里香山庄。这里的秘制鱼头汤由鱼头、猪脑、天麻、白贝、红枣、枸杞等制成。其营养丰富，入口爽滑，香气浓郁，具有健脑补脑、补气养血、美容养颜、清肝明目的功效。适合学生考试时吃。
高考时候吃什么补脑？
可以多吃鱼哦。对于考生而言，多油易腻、消化排空时间偏长的食物并不适合考试期间食用。多吃鱼虾贝类，尤其是深海鱼，其含有丰富的DHA，可以激活大脑功能、增强记忆。今天介绍的两道菜，烹饪手法上“颠覆传统”，让孩子吃起饭来“倍儿香”。鲜嫩香滑：葱油淋桂花鱼说起吃鱼，远非水煮、清蒸那么简单，比如寻常的桂花鱼多是整条清蒸，而东莞四维园的招牌菜之一葱油淋桂花鱼，采取油淋的方式让鱼更加鲜嫩，口感更加有层次感。
这款葱油淋桂花鱼到底有哪些烹制“心经”？据厨师陈文全透露，将新鲜桂花鱼处理干净，片成无骨无刺的薄片，用调好的味料腌制一番，迅速过油，鱼片特别嫩滑。剩下的鱼头、鱼骨蒸熟后，摆放在鱼片两端“还原”成鱼状，淋上薄薄一层葱花豉油，碧绿的葱碎和青红椒圈相互点缀，尤为惹人食欲。“腌制和过油则是最关键的。”陈文全强调，鱼肉软滑程度都取决于此，这就需要拿捏好“手上功夫”。
与普通清蒸鱼片口感往往偏老不同，经过一番油淋的桂花鱼片，入口鲜嫩香滑、葱香撩人，不经意间便能刺激得人胃口顿开。葱油淋桂花鱼补脑提神：秘制鱼头汤在云浮市云城区的九里香山庄，这里的秘制鱼头补脑汤，由鱼头、土猪脑、天麻、白贝、红枣、枸杞等制成，营养丰富、入口爽滑、香气浓郁，有补脑提神、益气养血、美容、清肝明目等功效，适合学生考试期间食用。
据该店厨师介绍，鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退，能增强身体活力，修补人体细胞组织。秘制鱼头汤天麻炖猪脑是一道传统的中医药膳炖品，也有独特的补脑功效，还能祛风，治疗眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱等，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补脑。
考试之前吃什么最补脑？
每个家长都有“望子成龙望女成凤”的美好愿望，这些想法寄希望于孩子们努力的学习，希望孩子有一个好的成绩。而大脑健康就变得尤为重要，想增强记忆力，让大脑长保健康，这些食物您需要给孩子经常食用：柑橘类水果 在水果中，柑橘类水果的抗氧化性最强。抗氧化功效可减少或限制细胞的氧化损伤，橘子、葡萄柚等柑橘类水果富含黃烷酮类，可起到保护大脑的功效。
另外，柑橘还可预防脑损伤。 坚果坚果中富含单不饱和脂肪和维生素E，而这些都有益于大脑健康。坚果能刺激人体分泌保护大脑的蛋白质，据相关试验证明，每周吃5次坚果的女性记忆力和专注度更高。鱼研究表明，经常吃鱼的人会更聪明。爱吃鱼的人在大脑的颞叶区域有一个记忆中心，比很少吃鱼的人大了14%。而孕期和哺乳期妈妈若摄入足够的ω- 3脂肪酸，小孩的智商会更高，常吃鱼还能将患老人痴呆症的风险降低近一半。
高考来临，可以吃什么补脑提高记忆力？
再过几天，就要到每年最重要的“高考时间段”了，每逢高考时期，大家最关注的一个话题就是“补脑”，究竟吃什么可以补脑？关于江湖中的种种传言，有些科学信息还是需要各位知道的。深海鱼：深海鱼类当中富含多不饱和脂肪酸，特别是您经常听说的“DHA”，它也叫做二十二碳六烯酸，是一种大脑发育发展必须的物质，对于维持和提高记忆力有着很好的帮助；当然建议大家要多吃此类食物，金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼都是很不错的选择。
豆制品：相比看来，豆类也是高考补充方面不错的食品，豆制品当中含有丰富的优质蛋白、大豆异黄酮类物质，适合经常食用；豆腐、腐竹、豆腐干都是不错的选择。新鲜的蔬菜和水果：新鲜果蔬，往往是最建议大家吃的一类食物，其中富含水分、维生素C，维生素C有助于提高大脑对于氧气的作用，使得保持一个兴奋的状态；另外其中富含的膳食纤维对于高考学生也有一定作用，帮助消化，促进代谢，预防由于便秘造成的“火”。
杂粮:对于日常饮食来说，主食可以说是吃的最多的食物。高考期间请注意主食的粗与粗搭配。无论是丰富的B族维生素还是膳食纤维，都能为身体起到相应的生理作用。建议多吃荞麦、燕麦、玉米、红薯等食物。其实高考前夕，补脑这件事是家长们最关心的话题。这个无可厚非，但是请注意，食物只是食物，并没有那么神奇快速的补充功能。请科学看待，不要完全依赖和夸大其能力。
