食品科学与工程是以工程学、农学和医学为基础，学习食品科学前沿理论和高新技术，研究食品原料和食品的物理、化学和生物学特性、营养、质量、安全和工程技术的多学科应用学科。再次，食品科学与工程专业就业方向如下。
食品科学与工程专业冷门吗？就业前景好吗？
过来人经历，本人本科食品科学与工程。这个专业属于很好找到工作，但是工作环境和工资确很一般(只限于我接触到的)，虽然不属于生化伪cai，但也无限接近。食品科学与工程听着名字是高大尚，就业钱景太一般，当年班级本科出来的就业有接近一半学生转行本人也已转行，剩下的一半去考研。就算读研出来多数工作也是不是食品方向，干什么的都有，目前班级里从事食品行业的也就五六个班级三十多人。
但就工作来说无论本科还是研究生，如果是个女孩子，这块找个糊口工作不是难事，但是不能奢求工资多高无论名字多么响亮，还要忍受工厂枯燥的生活。之所以班级里将近百分之八十转行其实还是行业整体工资水平太低，中国食品行业整体技术门槛一般，导致大部分学生转行，如果走体制内，食药监和海关下的进出口检疫以及粮食部门招这个专业多点。
食品科学与工程专业将来就业有什么推荐？
随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域营养健康领域安全检测领域监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用，因此食品科学与工程专业前景广阔，下面我来祥细阐述一下第一，食品科学与工程专业是以工学理学农学和医学为主要科学基础，学习食品科学前沿理论和高新技术，研究食品原材料和食品的物理化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的的一门多学科交叉的应用学科。
它是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。第二，该专业注重科学基础与工程实践教学，培养具有化学生物学食品化学食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究产品开发生产技术管理品质控制工程设计设备管理等工作的食品科学与工程方面的复合型高级工程技术人才。
第三，食品科学与工程专业的就业方向是以下5个方面1，可以从事各类食品生产企业的食品工程设计食品研发食品营养研究质量检测品质控制技术管理技术监督食品机械设备管理食品包装设计食品贮藏管理食品运输管理食品的科学研究和成果推广工作等，细分后专业针对性比较强，毕业出来可以到相关企业就业。
2，可以在食品质量监督海关商检卫生防疫进出口工商等部门的产品分析检测技术监督执法管理等工作。3，市场营销，从事食品方面的销售工作。4，在相关的国家机关高等院校科研院所进行教学科研的工作等。5，其他方面，比如现场质检食品采购库房管理等技术员品控员化验员生产管理经营管理销售员等。
开设食品科学与工程专业的大学比较好的有哪些？
食品科学与工程学科的建立，为我国轻工业的发展贡献了大量的人才。食品学是我国学科完善中，建立最早的一门学科。目前我国食品科学与工程学科最强的大学是江南大学和中国农业大学。截至2019，我国共开设食品科学与工程学科的大学近300所，一般为农业类，工业类和综合类大学，而其中北京工商大学确实特例。一级学科食品科学与工程共有八个二级学科分别为食品科学与工程，食品质量与安全，粮食工程，酿酒工程，乳品工程，葡萄与葡萄酒工程，食品营养与检验教育，烹饪与营养教育。
一般学校开设三个专业:食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验。部分院校因地方特色食品经济或企业合作，开设酿造工程、食品工程、乳品工程。比如扬州大学开设了乳品工程，绍兴文理学院，亳州学院开设了酿造工程，河南工业大学，黑龙江八一农垦大学开设了食品工程，茅台学院开设了葡萄与葡萄酒工程。烹饪与营养教育是一个很冷门的专业，而且是普通院校。
