中考食谱，一周的减肥食谱有哪些

1，一周的减肥食谱有哪些

一周的减肥食谱是：周一：早餐：咖啡、苹果、鸡蛋；午餐：米饭(一小碗)、炒土豆青椒丝、生黄瓜一根、紫菜汤；晚餐：煮虾(数只)、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。周二：早餐:麦片粥(一小碗)、蜂蜜、面包(一片)、葡萄；午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉；晚餐:绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根。一周减肥食谱就是通过一周的时间合理的安排自己的每一天所食用的食物，利用合理的饮食来实现减肥塑身的目标，是一种有效的减肥方法，建议在餐后搭配一颗塑纤果食用，效果会更加明显，轻松拥有好身材。周一早餐：咖啡、苹果、鸡蛋午餐：米饭(一小碗)，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜周二早餐:麦片粥(一小碗)、蜂蜜、面包(一片)、葡萄午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉晚餐:绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根周三早餐：乌龙茶、猕猴桃午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜周四早餐：大米粥(一小碗)、全麦面包(一片，配蜂蜜2勺)、橙子一个午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个晚餐：玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋，生黄瓜一根周五早餐：咖啡、苹果午餐：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜周六早餐：麦片粥(一小碗)、橙子午餐：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜晚餐：白薯粥(一小碗)，凉拌菠菜、饼(一两)周日早餐：绿茶、苹果,黄瓜一根，午餐：胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜一根

一周的减肥食谱有哪些

2，有哪些一日三餐的减肥食谱

早餐：一颗水煮蛋，一杯牛奶，半个苹果或一些马铃薯，火腿，沙拉酱。午餐：一碗饭，菜。晚餐：在七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点后就不可再吃任何东西，但水果除外。可在睡前喝杯果汁（可以挤柠檬原汁，水，二颗酸梅）(味道佳，切记不加糖）。对于想要瘦身的朋友来说，通过食疗瘦身是一个不错的选择哦！一日三餐瘦身食谱对想要瘦身的朋友是很重要的。需要注意的是，除了吃以外，运动方面只应增加不应减少，可增加些有氧运动，如跑步，跳操，也可散散步等。消耗脂肪的同时还会加快人体的代谢率，也可增加抵抗力，避免因天气的转凉而引起的伤风感冒等。食谱一早餐：牛奶麦片粥一碗，鸡蛋一个，拌西兰花一份，橙子半个。餐点：梨一个，圣女果几颗，坚果几颗。午餐：米饭一碗，冬瓜羊肉汤一碗(可多加些羊肉)，炒香菇一份，拌紫甘蓝一份(甘蓝要用水焯一下，不可时间过久，拌时加些玉米粒。餐点：香蕉一根，苹果一个。晚餐：银耳百合粥一碗(大米为主料，银耳和百合提前泡开，加些莲子。)凉拌白菜丝干豆腐丝一份。食谱二早餐：一颗水煮蛋，一杯牛奶，半个苹果或一些马铃薯，火腿，沙拉酱。午餐：一碗饭，菜。晚餐：在七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点后就不可再吃任何东西，但水果除外。可在睡前喝杯果汁（可以挤柠檬原汁，水，二颗酸梅）(味道佳，切记不加糖）。食谱三早餐：烤全麦吐司一片，水煮蛋一颗，脱脂牛奶一杯，茶一杯。午餐：脱脂牛奶一杯，水煮鲔鱼(等量的鸡胸肉亦可)水煮青菜，水果一颗(芭乐或者苹果、蕃茄)，茶一杯。晚餐：晚餐的菜单自己调配,但禁止食用淀粉类和肉类。食谱四早餐：咖啡、苹果。午餐：米饭(一小碗)炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤。晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。

有哪些一日三餐的减肥食谱

3，减肥食谱有哪些

减肥食谱：周一：早：一小碗麦片粥加一片葡萄干面包；中：一个煮鸡蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鲫鱼萝卜豆腐汤；晚：一小碗绿豆粥、一个馒头、一份生拌茄泥和一根生黄瓜。周二：早：米饭一碗、咸菜和植提纤加一个弥猴桃；中：一份烧竹笋、两，一份凉拌西兰花和一个煮鸡蛋；晚：一小份牛肉加一碗凉拌海带丝。人体每日所需的营养物质是多方面的，只有全面获取所需营养才能维持生命和机体健康。科学安排一日三餐：在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。中餐在饥不择食的情况下，吃得又快又多，摄入的量往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩，多余的热量以脂肪的形式贮存于体内，使身体发胖。减肥食谱是指通过调节饮食结构，控制摄入热量或食用可以帮助消耗热量的减肥食物来达到逐步瘦身的目的。饮食减肥主要包括提高食物的质量和减少食物的数量方面。减肥食谱：周一：早：一小碗麦片粥加一片葡萄干面包；中：一个煮鸡蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鲫鱼萝卜豆腐汤；晚：一小碗绿豆粥、一个馒头、一份生拌茄泥和一根生黄瓜。周二：早：米饭一碗、咸菜和植提纤加一个弥猴桃；中：一份烧竹笋、两，一份凉拌西兰花和一个煮鸡蛋；晚：一小份牛肉加一碗凉拌海带丝。周三：早：一小碗大米粥、一片全麦面包和一个橙子；中：一碟烧牛肉、，一份蔬菜沙拉和一个生的西红柿；晚：一小碗玉米粥、一个馒头、一份烧芦笋和一根生黄瓜。周四：早：一杯咖啡一块蛋糕加一个苹果；中：一小份鸡肉、一份烧胡萝卜以及凉拌芹菜；晚：一小碗麦片粥加上一个橙子。周五：早：一小碗麦片粥加一个橙子；中：一个煮鸡蛋、米饭、一份烧海鱼以及蘑菇炒青菜；晚：一小碗白薯粥、两颗植提纤，一份凉拌菠菜和适量的饼干。周六：早：稀粥榨菜加上一个苹果、植提纤和水；中：一根胡萝卜、一份芹菜炒猪肝、一个煮鸡蛋和一碗西红柿汤;；晚：一小碗绿豆粥、一份蒜拌海带丝、一个馒头和一根生黄瓜。周日：早：一杯咖啡，三明治加一个苹果；中：一小碗米饭、一份炒土豆青椒丝、一根生黄瓜和一碗紫菜汤；晚：适量的虾、一份烧豆腐、一份凉拌生洋葱和一份芹菜芽。

减肥食谱有哪些

4，为什么夏季有养生食谱

根据中医食疗而来

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。福自“苦”中来苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。注意补充盐分和维生素盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

5，想要就本人专门制订一份食谱以供中考之需

早餐：面包，或花卷，茶鸡蛋，豆浆或皮蛋粥副食：小西红柿或熟胡萝卜加餐：巧克力（喝水）午饭：米饭糖醋带鱼或，肉片烧茄子或鸡腿晚餐：发面饼或麻酱花卷肉丝豆腐干或番茄菜花西红柿蛋汤

早上一个鸡蛋，一定要吃，每周为4-5个，自己看着安排。另外的两天要喝豆浆，但是鸡蛋不能和豆浆一起吃。中午一定要适量的吃点鱼和瘦肉。最好每天喝点冰镇的绿豆汤。晚上少吃一点，最好吃点小米粥，紫米粥之类的东西，适当的吃点蔬菜。最好每餐前吃十颗生的花生米有助于消化。午饭和晚饭后半小时吃点自己喜欢的水果。

一日三餐的膳食安排应是：　　　　　早餐要吃好。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜蔬菜或水果。　　　　　考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖(就是我们平常吃进去的食物，进入机体后通过消化转化成的血糖)是大脑能够直接利用的惟一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。　　　　午餐要吃饱。饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加孩子的食欲。　　　　晚餐要吃少。以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。　　　　　如果用供能百分比来表示：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐25%—30%，饭后1小时给孩子吃点新鲜水果。　　　　专家建议一日三餐的饮食安排：　　　　　早餐：多吃一些体积小，热量高的食物，例如：面包、花卷，鸡蛋、火腿等，牛奶、豆浆内可加些糖。　　　　第一天　　　　红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。　　　　第二天　　　　金银卷，牛奶，凤尾鱼(或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼)，油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽)，腐乳。　　　　第三天　　　　馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。　　　　第四天　　　　红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。　　　　第五天　　　　豆沙包，牛奶，西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末)，炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁)，拍黄瓜。　　　　中餐：饮食的原则是不要过饱，多吃些鱼肉类、清淡类的蔬菜。　　　　如午餐清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、绿豆汤内加些糖，主食米饭。　　　　清炖排骨、海米白菜、芹菜炒香干、馒头、西红柿鸡蛋汤。主食花卷。　　　　晚餐：要吃些易消化的食物，例如：汤面、馄饨等食物。此外，睡觉前也可喝杯饮品以补充营养。　　　　一般家庭晚餐应安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后考生还要学习3个小时复习总结白天的课程，所以晚餐应成为考生的精力加油站。　　　　学生的晚餐吃得要适量，即不能太饱也不应太少，菜饭要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%-50%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。　　　　晚餐不应安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。过多的零食会“挡食”，即到吃正餐的时间没有食欲，食量过少，摄取的营养量不足，久之势必影响学生的健康。　　　　下面例举家庭晚餐食谱，仅供参考。　　　　例一：金银卷、清蒸鲜鱼、草菇扒时蔬、拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、莴笋、胡萝卜)、绿豆汤　　　　例二：米饭、清炖排骨藕、豆豉辣椒炒豆腐、拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝)、紫菜汤　　　　例三：米饭、西芹牛柳、尖椒土豆丝、皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜)、海米芹菜叶汤　　　　例四：发糕、葱爆两样、番茄炒鸡蛋、清炒西兰花、莲子百合银耳羹　　　　例五：红豆饭、百合虾、蒜绒茼蒿、麻酱拌豇豆、豌豆汤(豌豆、水发木耳、鹌鹑蛋、调味品)　　　　考生一周食谱　　　　星期一：香椿豆腐嫩豆腐250克切块，用油煎黄，再放入牛肉末75克，鲜香椿丁100克煽炒，放入啤酒1杯，酱油稍焖，再放入鸡清汤，蘑菇片50克。　　　　星期二：带鱼煎鸭蛋将带鱼去骨洗净，切块煎成黄色，再入鸭蛋液，再煎2分钟。　　　　星期三：红烩胡萝卜炒锅烧热放入荤素油75克，烧热，放入胡萝卜200克，羊肉末50克煽炒后，放入番茄酱、盐、白糖、胡椒粉。　　　　星期四：香酥鸡腿鸡腿2只剁成块用醋氽一下，捞出，放入煮锅里加水，葱头丝，芹菜段，胡萝卜片、柠檬片烧八成熟加盐。　　　　星期五：冰糖银耳水发银耳75克洗净，大朵撕开，用滚开的水烫一下入汤碗中。炒锅入开水加白糖，冰糖溶化放入汤碗中，放山楂糕条100克即成。　　　　星期六：苹果咖喱羊肉瘦羊肉250克切丝煎黄，苹果切片，放入炒锅煽炒，加葱姜蒜末，咖喱粉、盐、糖，烧开焖熟。　　　　星期日：蜂蜜菠萝虾仁净虾仁150克入碗，放上两片菠萝片，浇上蜂蜜，菠萝汁、橘汁、柠檬汁，放入蒸锅内蒸10分钟出锅，放上山楂糕方丁。

你好！早上一个鸡蛋，一定要吃，每周为4-5个，自己看着安排。另外的两天要喝豆浆，但是鸡蛋不能和豆浆一起吃。中午一定要适量的吃点鱼和瘦肉。最好每天喝点冰镇的绿豆汤。晚上少吃一点，最好吃点小米粥，紫米粥之类的东西，适当的吃点蔬菜。最好每餐前吃十颗生的花生米有助于消化。午饭和晚饭后半小时吃点自己喜欢的水果。打字不易，采纳哦！记得给问豆啊！

6，创造与魔法食谱有哪些

创造与魔法食谱包括：果酱类、糕点类、饮品类、汉堡类、包子类、饭团类、丸子类、汤类、肉类、水产类、鸡蛋类、土豆类等许多食谱。在创造与魔法中，食物除了最基础的蘑菇、苹果等可以采摘的材料以外，通过烹饪还可以获得更高级的食物。1、水果茶柠檬香茅苹果=香柠果茶(食物 40,水分 80)柑橘香茅苹果=蜜桔果茶(食物 40,水分 80)玫瑰茄苹果桃子=蜜桃果茶(食物加40,水分 80)玫瑰茄苹果生姜=生姜果茶(食物 40,水分 80)桃子小麦=黄桃派(食物 20,水分 15)桃子苹果西瓜=水果沙拉 (食物 50)2、饮品类可可豆红豆牛奶=珍珠奶茶( 40食物， 25水分)椰子小麦牛奶=西米露( 60食物， 30水分)可可豆牛奶=巧克力牛奶( 40食物， 25水分)蓝莓牛奶=蓝莓牛奶( 40食物， 25水分)草莓牛奶=草莓牛奶( 40食物， 25水分)香蕉牛奶=香蕉牛奶( 40食物， 25水分)椰子牛奶=椰奶( 40食物， 25水分)草莓椰子=草莓椰果(食物 30)可可豆椰子=巧克力椰果(食物 30)3、汉堡类烤鸡腿小麦西红柿=经典汉堡( 70食物)烤牛排小麦西红柿=牛排汉堡( 80食物)烤猪排小麦西红柿=猪排汉堡( 80食物)烤野味小麦西红柿=野味汉堡( 80食物)烤章鱼小麦西红柿=鱿鱼汉堡( 80食物)三文鱼小麦西红柿=三文鱼汉堡( 100食物)4、日式料理鳗鱼小麦=鳗鱼饭( 90食物)烤牛排海带小麦=牛排饭团( 100食物)生猪排海带小麦=猪肉饭团( 100食物)烤鸡腿海带小麦=鸡排饭团( 100食物)生鸡腿海带小麦=鸡肉饭团( 90食物)5、包子类鲅鱼小麦=鲅鱼饺子( 90食物)小麦蜂蜜烤猪肉=港式菠萝包( 60食物)红豆小麦=豆沙包( 50食物，-10水分)野味肉块小麦=野味肉包( 85食物，-10水分)生牛排小麦=牛肉包( 85食物，-10水分)生猪排小麦=猪肉包( 85食物，-10水分)大龙虾小麦红蘑菇=红菇大虾包(食物 150，2级御寒buff)小龙虾小麦红蘑菇=红菇小虾包(食物 100，2级御寒buff)大龙虾小麦蓝蘑菇=蓝菇大虾包(食物 150,2级御寒buff)小龙虾小麦蘑菇=蘑菇小虾包( 100食物)6、油炸食品小麦黄豆生猪排=肉松贝贝( 60食物)小龙虾小麦=香炸龙虾球( 100食物)大龙虾小麦=龙虾小丸子( 80食物，1级耐力buff)南瓜小麦=南瓜小丸子( 50食物)烤鸡蛋小麦=蛋黄小丸子( 80食物)烤章鱼小麦=章鱼小丸子( 80食物)7、冬日进补料理胡椒小麦生猪排=福源肉丸( 60食物)绿驴鱼土豆=清蒸绿驴鱼( 90食物)生猪排生羊排生牛排=大乱炖( 60食物)南瓜烤鸡腿烤蘑菇=南瓜咖哩鸡( 60食物)菠菜海带胡萝卜=晨夕养生汤( 60食物)海带红莲白莲=海带莲子汤( 60食物)海带生羊排蓝莲=莲子羊汤( 60食物)生鸡腿蘑菇=小鸡炖蘑菇( 60食物)红蘑菇牛奶=红蘑菇汤( 50食物， 30水分，2级耐寒buff)蓝蘑菇牛奶=蓝蘑菇汤( 50食物， 30水分，2级祛热buff)生猪排海带=海带排骨汤( 60食物， 20水分)番茄鲤鱼=番茄鱼丸汤( 30食物， 20水分)生羊排胡萝卜=羊排汤( 65食物， 30水分)南瓜甘蔗玉米=南瓜粥( 30食物， 30水分)牛奶蘑菇=奶油蘑菇汤( 65食物， 30水分)鸡蛋生猪排=海带蛋花汤( 50食物， 30水分)8、特色中餐生猪排辣椒黄豆=干煸豆角( 50食物)洋葱胡椒生鸡腿=大鹏鸡腿( 60食物)洋葱胡椒生猪排=大牌卤肉( 60食物)胡椒黄豆生猪排=丝滑铁肘子( 60食物)菠菜生鸡腿黄豆=口水鸡( 60食物)洋葱胡椒龟蛋=咖哩龟蛋( 60食物)竹笋洋葱蘑菇=问政山笋( 60食物)蜂蜜甘蔗鸡腿=蜂蜜照烧鸡( 60食物)生猪排番茄=排骨( 65食物)生牛排番茄=香煎牛排( 65食物)生猪排辣椒=辣椒炒肉( 70食物，1级耐寒buff)生猪排玉米=玉米猪排( 60食物)生鸡蛋生牛排=滑蛋牛柳( 90食物)烤猪排生鸡蛋小麦=猪排厚蛋烧( 40食物)烤羊排蜂蜜=蜜汁烤羊排( 90食物，-10水分)西红柿生羊排小麦=西红柿羊肉面( 70食物， 20水分)烤苹果烤香蕉烤玉米=蔬菜串烧( 50食物， 10水分)9、海鲜类大龙虾洋葱胡椒=吉利虾( 100食物)青椒桂鱼=麻辣桂鱼( 60食物)红鲤鱼小麦=红烧红鲤鱼( 60食物)土豆绿驴鱼=清蒸绿驴鱼( 90食物)红鲤鱼绿驴鱼=红鲤鱼与绿驴鱼( 90食物)大龙虾番茄烤南瓜=清蒸大龙虾( 100食物)胡萝卜象拔蚌海带=翻水象拔蚌( 120食物， 60水分)鲍鱼南瓜蜂蜜=多汁鲍鱼( 120食物， 60水分)胡萝卜大闸蟹小麦=胡萝卜蟹肉烧( 60食物)黄豆小龙虾蜂蜜=鲜虾酿豆腐( 60食物)玉米胡萝卜河豚=十锦河豚肉丁( 60食物)小龙虾大闸蟹=虾兵蟹将( 120食物)烤辣椒小龙虾=麻辣小龙虾( 100食物，2级耐寒buff)辣椒小龙虾=香辣小龙虾( 90食物)大闸蟹小麦=香炸蟹腿( 100食物)鲶鱼小麦=香酥鱼片( 60食物)鲶鱼黄豆=豆腐烧鲶鱼( 60食物)三文鱼西红柿=三文鱼刺身( 65食物)三文鱼牛奶小麦=三文鱼通心粉( 120食物，2级耐力buff)鲤鱼甘蔗=糖酥鲤鱼( 50食物)10、土豆类小麦土豆=香煎土豆饼( 60食物)蘑菇土豆=培根土豆泥( 80食物)烤猪排烤土豆牛奶=肉酱土豆泥( 150食物)辣椒土豆=麻辣土豆丝( 75食物)番茄土豆=薯条( 50食物，-10水分)

7，过年待客菜谱的10个菜都有哪些

口水鸡腿、盆盆虾、香辣蟹、湖南剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、红烧猪蹄、糖醋排骨、茄汁素丸子、西红柿炖牛腩、红烧狮子头。春节将至，各种宴客菜学起来，家宴上最不可少的就是红火菜，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。过年待客菜谱的10个菜有如下：1、口水鸡腿用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干；将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁；把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻；淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。2、盆盆虾用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺。芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块；姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚；锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长；另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高汤、白糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左右；将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可。3、香辣蟹用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克。螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了；开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会；热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉；下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅；加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油；倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。4、湖南剁椒鱼头用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味；将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟；将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用；在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀；将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头；然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上；蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟；将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。5、糖醋鲤鱼用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量。鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。6、红烧猪蹄用料：猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙。猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净；炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色；炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色；然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下；放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入；开锅后盖上锅盖转小火炖2小时，炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味；炖两个小时后转大火收汁，待汤汁差不多收干关火即可。7、糖醋排骨用料：猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量。猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许；猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨；生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止；倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止；中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀；中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了；装盘后撒上白芝麻点缀即可。8、茄汁素丸子用料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末；面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊；锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油；番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁；锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。9、西红柿炖牛腩用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉块煸炒、烹入料酒；将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水；大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）；放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味；再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。10、红烧狮子头用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量。猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀；用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好；戴上一次性手套，抓取适量肉馅，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油；锅中留底油，下葱姜片爆香，加稍多一些的开水烧开；倒入老抽，放入盐，冰糖调味。