一般认为社科类核心期刊是指CSSCI来源期刊（不包含扩展版），即中国社会科学引文索引，俗称南大核心，各高校一般以此为标准确定本校的社科期刊目录分类标准（自然科学类的核心期刊是指CSCD）；北京大学图书馆也会定期公布一个核心期刊目录，称为《中文核心期刊要目总览》，俗称北大核心。
一般认为社科类核心期刊是指CSSCI来源期刊（不包含扩展版），即中国社会科学引文索引，俗称南大核心，各高校一般以此为标准确定本校的社科期刊目录分类标准（自然科学类的核心期刊是指CSCD）；北京大学图书馆也会定期公布一个核心期刊目录，称为《中文核心期刊要目总览》，俗称北大核心。这两个期刊目录中的有些期刊是重合的，但一般情况下，南大核心中的期刊要少而精一些，所以一般认为CSSCI中的期刊水平更高，也更为“核心”一些。
但也有特殊期刊只属于南大核心却不属于北大核心，这可能是因为两类目录在评价机制和过程上的差别导致了对某个期刊水平认知的差别。CSSCI中的教育学科期刊最新的CSSCI期刊目录是CSSCI(2017-2018),这其中有37种教育学核心期刊，如下图所示：题主若发表教育学核心期刊，可以参考上述列表中的期刊，不过这些核心期刊的发表也是有一定难度的。
北大核心目录中的教育学相关期刊北大核心中的教育学类期刊就比较多了，大体可参考下图：这其中有很多期刊只属于北大核心，一般来说，对于只属于北大核心的期刊与CSSCI期刊相比，发表的难度也相对较低。上述两类目录中的期刊都是动态变化的，一般来说CSSCI两年一更新，北大核心则四年一更新，在发表期刊的时候，要注意时间节点，避免你的论文见刊后期刊却从目录中被去除了。
题主若想发表教育类的论文也并不一定必须向这些教育学科内的期刊投稿，有很多综合性的期刊也是可以考虑的。怎样发表论文写好论文后，就可以确定你要发表的期刊了，很多核心期刊都有自己的官网和投稿系统，可以直接在官网的系统中提交论文；也有的期刊没有投稿系统，只接收纸质版邮寄投稿，或者也可以通过邮箱发送邮件，在它们的纸质版期刊上一般都会有投稿的途径。
有哪些教育类的核心期刊可以推荐一下，要好发（水）的那种？
教育类核心期刊现在都不好发，对单位、职称、学历要求很高，而且方向必须符合栏目要求，带学科的文章更不好发，基本都是宏观教育或者纯教育理论的文章，要安排教育类的文章最好先研究下相应刊物的栏目要求和之前所收录的文章。如果仅仅是安排教育教学相关的文章，允许跟其他方向结合的话，比如“文理结合”这样的，不挑刊物的也是可以满足的。
所以得根据你的具体情况，比如你自身的单位级别、职称学历层次、专业方向、时间要求，如如果条件符合也是有机会的。但像你说的那种一发就过的“水刊”现在几乎绝种了，自从《福建茶叶》掉了之后。2014版、2017版北大核心期刊，掉了很多“曝光率”高的刊物，所以现在莫说教育类核心期刊，就是社会科学方面的期刊版面都金贵得很。
本人是职业院校老师，写的文章投稿核心期刊很难被用，请问什么样的文章比较容易被采纳？
核心刊物用稿是有标准的，保持标准是核心刊物社会地位的象征。首先是新颖性。就是你的文章立意必须创新，没有创新的文章，咀嚼别人馍头的文章是不可能采用的。只有发他人所未思，他们所未见的文章，才有发表可能。其次是科学性。科学虽然允许探索，但必须具备科学底蕴的必然逻辑。只有具备科学根据数据，具备科学内涵才可以利用。
否则不具有科学说服力的文章不会采用。第三具有实践性。无论是你的设计还是某种经验总结，都应当具有可操作性，因为核心刊物最终终目的是为社会实践服务的。离开社会实践，其文章价值性就要打折扣。第四文章具有规范性。文章的题目，摘要，正文的叙述方式，标点符号，计量数据，引用文献都有严格规定，如果不知这些规范很难采用，因为即使有好的思路但文章写得错别字连篇，词不达意，是不符合核心刊物要求的，总不能编辑捉刀代笔替你写一篇吧。
