首先菜品质量要跟的上，即便是开业人都来了，但是吃一次味道不行，体验就失败了，下次别人也不会再过来。其次速度要跟得上，食客等太久，用餐体验也会大打折扣。第三是服务要跟的上，服务员消极怠工，素质低下，客人用餐隔应，同样以后都会避着你的店子走。吸取会员快速回笼资金，优化产品增加潜在客户群。顺利开业之后，就要增加客户群用餐的粘性了。
毕竟有了开业这段时间的用餐体验，所以适时的推出会员办卡业务非常有必要。你可以选择充一百送二十，充两百送五十……以此类推，可以上千上万根据你自己的店子来。我当时因为是快餐类，单价都不高，一般都在一千左右。会员制不仅能迅速的回笼资金，更有利的是让你的餐厅和这部分食客之间产生高度粘性。毕竟吃饭哪里都是吃，你这里味道不错，还办了卡，食客有种回自己家吃饭当主人感觉，那为什么不到你这里来呢？当然在开展活动的同时，我们还要不断的优化产品。
既要抓住老客户，还要开发一些新的潜在客户。我店里曾经有个老爷子带着2岁的孙子来店里吃饭，老爷子点了菜，可是孙子没得吃，当时店里的厨师就给我提了个建议，带小孩来吃饭的送一个鸡蛋糕，啥也不放专门做一个小孩套餐，我深受启发。那次老爷子吃的非常开心，小宝宝也吃的欢喜。后来我们店里就推出了带小孩吃饭送宝宝餐的活动，宣传做出去之后效果就非常好，好多家庭苦于给小孩做饭的琐碎和麻烦，外面吃没有合适的，正好到我们那就全解决了。
小孩吃的高兴，大人掏钱就掏的大方。任何营销的关键还是在于产品的本身和创新。即便是短期人气好，但不一定保证生意一直旺，所以我们做餐饮一定要居安思危、精益求精，不能固步自封，墨守陈规。菜品要精细，要有创新。吃饭是一个长远的事情，如果就那几道菜，天天吃总有一天会腻！所以这就需要厨房团队综合自己的特色加以创新，让客人每次来都能吃出新意。
服务体验也要创新。可以时不时的搞一些回馈老客户的活动，比如用餐多少次或者消费达到多少送一次免费全家聚餐等等之类的活动，既刺激了消费，有抓住了老客户，何乐不为！当然，这只是我在餐饮行业蹚过来的一点浅显之见，还有很多一时没有想到的，有机会以后再说。题主说的是老店，我觉得肯定有一套自己的经营之道。我这里只是说一说我的希经验之谈，希望能够对题主稍有启发。
想在抖音上推广自己的小饭店，请问有没有什么好的建议或者方案？
抖音推广小饭店当然可以做，如果要想做好也要自己动点脑筋。抖音短视频是个人思想一种表现方式 ，观看的人首先感觉有吸引力，相对也感兴趣才会有收获。先说一下怎么具体的推广，通过什么样的视频表达方式才能更好的推广你的小饭店。第一点，通过自己的做菜点评，就是你每天拍一段视频，内容就是美食，一道菜的制作从半成品到成品的完整视频，表现结果就是粉丝的粘着力，欣赏你的美食制作方法，分享你的做菜心得。
第二点，抖音橱窗的开启，抖音短视频只要你发十个小视频就可以开橱窗，可以卖自己做美食领域的相关配套产品，比如锅碗瓢盆，制作美食的工具等等。第三点，拍短视频的手法。一种是美食的制作。一种是固定位置视频拍摄。这种视频可以参照抖音上别人拍的很成熟短视频，在结合自己场景设计拍摄。比如一个大山人家吃饭的场景，不同的人，不一样的风景，让人联想到如果我去这种环境下，去吃这种别样的饭是多么浪漫的事情。
这种巧妙的构思，精密安排才能达到不一样的效果。第四点，开直播带货。直播的形式多种多样就是通过直播自己的价值的表达方式，目的就是扩大粉丝关注量，粘着量。第五点，利用抖音短视频让自己的小饭店成为网红打卡点。这才是你的小饭店能生意兴隆的目标所在。这是粉丝转化成自己的稳定的客源，有客源生意才能赚更多的钱。具体的方法就是让大家都知道你家开的小饭店菜品非常好吃，扩大影响力。
疫情对餐饮冲击太大，七月份想做活动，拉动消费，做什么活动好？
很高兴回答这个问题！疫情对餐饮行业的冲击确实很大，主要有两方面影响：一是团体消费少了，不允许也不感去聚餐了；二是人们的消费观念转变了，消费支出和进店消费的需求少了。而渡过寒冬的最好方式：就像当年取消三公消费时，转变经营理念和消费者受众面，提升餐品质量提高服务才是根本。 七月份要搞活动刺激消费，我有以下四点建议： 一是常规性的打折促销、办理优惠券、优惠卡、积分兑换等，同时在暑期赠送冰镇饮料果品，可以通过微信公众号、扫码转发、朋友圈集赞等方式，并伴以店头广告等宣传方式。
二是对于医务工作者给予减免活动，力度可以大些，扩大宣传效应。 三是在店口自制冰镇饮料，免费提供给医务工作者、警察、社区工作者等防疫人员，同样起到好的商业宣传效果。 四是扩大外卖品种，主打一些夏季适宜的饭菜，同时赠送小菜饮料，增加外部需求。 总之，诚信经营、质量上乘、优质服务才是渡过寒冬，做大做久的根本。
以上是我的回答，详细可观看视频！谢谢！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/05c531b5bb9c4219a01c20cd5220dcb1。
