2.农家乐的规模。既然是农家乐，就要吃农家菜，越土越好。如何设计的问题新开农家乐，无非是两种情况。这是很多农家乐做的不够好的地方。让客人觉得在农家乐也能享受到高雅的音乐。我们一起考察了一下，觉得地理位置不错，就着手改造成农家乐。如果是新建房子开办农家乐，那设计就必须有一定的前瞻性。
办农家乐怎么设计和经营？
我是人生路上看风景，我来回答这个问题。对于自办农家乐如何设计和经营，我有一定的发言权，因为我的小舅子有一个较大的农家乐山庄，从一开始的设计到以后日常的经营运作，我们都提过不少的意见和建议，也算是一种经验，可供参考。如何设计的问题新开农家乐，无非是两种情况。一种是利用现有民居开办，另一种是另外造新房子开办。
利用现有民居的话，无法改变房子的主体结构，也无法更改房子的位置。那只好在装修风格上下功夫了，体现一种简洁、干净、舒适和自然的农家风格就行，小投入即会见成效。如果是新建房子开办农家乐，那设计就必须有一定的前瞻性。1.位置的选择。根据当地的地理条件，最好选择依山傍水的地方。水源可以是湖、塘、溪均可。城里人去旅游休闲，无非是看山水。
2.农家乐的规模。这得根据业主自身的定位来考虑了。如果开在非景区，主要是接待过往客人，那主要考虑餐饮，那餐厅要大。如果是开在景区，那么住宿餐饮都得考虑，规模不能太小，客房接待量和餐厅接待量要至少保证在60人以上。这也就是一个普通同学聚会的规模。现在，这样的聚会很多很多。还有一点，房间设计一定要带独立卫生间，这点很重要！3.装修风格。
外观要结合本地民宿、农家乐的装修特点和管理部门的要求。有的要求复古装修，有的要求实木装修，这得根据规定来。至于内装可突显自己的风格，但本人认为还是以山水田园风格为好，给游客一种与城市风格相异的感觉。如何经营的问题经营是一个大问题，要让客人吃得满意，住得舒服，玩得痛快。既要能吸引客人来，又要能留往回头客。
回头客是一种无形的广告，他们不仅自己会来，还会介绍、带领朋友一起来。回头客多的农家乐，证明老板的经营服务是很好的，生意肯定差不了。1.让客人吃得满意。既然是农家乐，就要吃农家菜，越土越好。自家的土鸡、土鸭、土鱼、土猪肉，以及自家的时令蔬菜，由客人自行选择。食材一定要宗，诚信经营，不要把市场买来的东西当土货卖。
现在客人都会吃，也许别人不说，但下次绝不会再来。这是很多农家乐做的不够好的地方。2.让客人住得舒服。这个只要房间布置得妥当，基本上不是问题。但这里要注意一个问题，就是有的农家乐规模小，且是木板房，一走动就有响声，影响别人休息。所以这种房子隔音一定要处理好。毕竟大家都需要一个安静的休息环境，同时也是一个隐私性的问题。
3.要让客人玩得痛快。有条件的农家乐可以搞一些有特色的项目，让客人亲身体验农村生活。可以搞一个瓜果蔬菜采摘区，种植区，垂钓鱼塘等。同时，另外搞一间房子，专门摆放锄头、柴刀、扁担、风车、蓑衣、斗笠等等，让客人看到就有想体验一把的冲动。曾有一家三口，男主人披着蓑衣，戴着斗笠，带着妻儿在地里忙乎了一个多小时，拍了不少照片，也笑得花枝乱颤。
农家乐要怎么经营才能赚钱？
我家的一些经历和体验或许能给大家有一定的借鉴意义，大家可以讨论。去年我的本家哥哥在城边有几个鱼塘，但经营不善想转包。我们一起考察了一下，觉得地理位置不错，就着手改造成农家乐。并做了以下几方面的工作：1、资金上，兄弟姐妹都出力，按出资多少占股。一家人亲情在啥事都好说，赚了按股分红，赔了谁也不怨。资金解决了，立即开始改造，用了3个月完成全部工程。
2、分工上，按家族里谁的特长谁干啥作了分工。谁的心细、爱操心，谁就是总协调。做饭炒菜的、财务的都是自家人做或兼职。3、食材供应上。先将自家养的猪鸡鸭和种的粮食菜作价为首批材料，以后再延伸到亲戚和邻居。标准只有一个，那就是安全绿色，决不做假。4、打造亮点。除了按家庭院落布设外，还打造独特的亮点。老母亲快90岁了，是位很利落的农村老太太，在绣花针线活上远近有名。
老太太坐在院落里晒晒太阳，旁边有几个女孩跟着她刺绣娃娃的虎头鞋，来农家乐的一些人可爱与老太太聊天了，更喜欢她指导绣好的娃娃虎头鞋。哥哥家的女儿是音乐在读博士，家里闲置着钢琴和古筝等。我们就在院落里收拾出一间房子，让办音乐班的孩子一周在这上几天课，侄女偶尔也在这给弹上几曲。让客人觉得在农家乐也能享受到高雅的音乐。
5、扩大客源。家族大，孩子多，充分调动他们的积极性、发挥他们的特长，也是很好的一个资源。经营稳定后，就得找更稳定的客源。侄儿通过旅游平台承揽家庭小型旅游团，不仅带他们在本地旅游还为农家乐带来了较稳定的客源。但置于接待条件和食材量，没有接待大型旅游团。为了保障质量，有些钱是不能去挣的。从经营一年的情况来看，家里的闲人都有了工作和收入，经营的路子也打开了，家庭更团结和谐了，都有了生活的奔头，干劲很足。
