二、科学的平衡膳食能量和各种营养素之间的比例要合适。三、合理分配备餐食物早餐热量和各种营养素的供给量约占全天总需要量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000~4000千卡热量摄入。能量来自蛋白质、脂肪碳、水化合物。食物要多样，以谷类为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果的摄入量。保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐。
每日饮水6~8倍四、考虑幼儿身心特点早餐：保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，满足幼儿上午各种教学活动的需要。午餐：食含有蛋白质，脂肪、碳水化合物较多、易消化的食物。因为饭后孩子们需要午睡。晚餐：稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。除此之外，还要每周更换一次食谱。注意食物之间的颜色搭配，刺激孩子的食欲。
幼儿园每周的餐谱是如何规划的？
按照国家的规定，幼儿园应当使用带量食谱制定幼儿每周的食谱。带量食谱是一款国家卫生部门制定的婴幼儿营养食谱软件，幼儿园可以根据幼儿人数、菜品进行填空，软件会判断营养标准是否控制在合理范围之内，并且会根据幼儿的实际人数，换算出每个孩子的带量。超出带量，会造成幼儿肥胖；低于带量标准，那么营养标准是不足的。无论是超出还是低于带量，软件都无法生成出食谱。
可以说是强制性的要求幼儿园严格按照营养标准制定食谱。卫生部门及教育部门在检查幼儿园工作时，会根据带量食谱的具体数据结合当日幼儿园采购的品种、数量进行对照核对，出现问题园长是要背负极大责任的。但是，部分幼儿园依然存在不规范操作的问题：1.不使用带量食谱。带量食谱软件有较严格的要求，制定食谱需要专业的保健医进行，有些幼儿园没有这方面的专业人员，或者其它因素，都没有使用带量食谱。
2.幼儿伙食经费，没有专款专用。幼儿园的伙食费，按幼儿实际出勤人数据实收取，且国家有相关法律规定，幼儿伙食必须专款专用，且不得有盈余。简单说，幼儿伙食费只能用于幼儿的菜品、大米、佐料、点心、牛奶等实际发生的食谱中存在的内容。但有些幼儿园为了盈利，会把幼儿食堂工作人员的工资、水电费、煤气费都纳入到幼儿伙食中，这样一来就大大降低了幼儿伙食标准。
3.幼儿伙食必须和教师伙食分开，无论从采买、进库、账目、制作、开餐都不得于幼儿伙食共用。以湖北省武汉市为例，幼儿伙食按每天2餐2点来算，应当控制在18-22元每天。其中正餐为早餐和中餐，上午十点及下午三点左右应有两次水果或点心时间。幼儿正餐应有荤菜、素菜和汤，主食以大米为主，且每周都有粗粮掺入大米中给孩子进行营养补充。
