2018年1月30日晚间，獐子岛公告表示发现部分海域的底播虾夷扇贝存货异常。炒菜可以做扇贝丁炒鸡蛋、清炒扇贝丁、扇贝丁炒芹菜、爆炒扇贝丁、扇贝丁炒胡萝卜和青豆、照烧扇贝丁、扇贝丁炒青椒、扇贝丁炒西蓝花、扇贝丁炒藕、扇贝丁炒黄瓜、香煎扇贝、扇贝丁水饺等等，因为扇贝丁味道并不是特别重，相对来说可以跟很多蔬菜搭在一起制作清淡的小炒。
瑶柱和干贝有什么区别？
很多人以为干贝和瑶柱是两种东西，甚至以为瑶柱是干贝的一种，其实干贝和瑶柱完全是同一种东西，是多种贝类闭合肌干制品的总称；干贝和瑶柱只不过是不同地方对多种贝类闭合肌干制品统称的不同叫法，实际上干贝就是瑶柱，瑶柱就是干贝。有很多人以为干贝和瑶柱是有区别的，甚至以为只有江珧柱才能称之为瑶柱，其他贝类的闭合肌干制品叫干贝，其实这是很大的误区，只有清楚地了解了干贝家族通常都包括那些贝类的闭合肌才能真正认识这类食材。
干贝，也就是瑶柱，根据物种差别具体分为扇贝丁、江珧柱、日月贝、海蚌柱、海蚌筋、车螯肉柱、元贝等等，品种不同，具体口感上自然是有差异的。味道最好的干贝当属车螯肉柱，曾经是朝廷贡品；其次是扇贝丁；然后是日月贝与海蚌柱并排第三；江珧柱和海蚌筋元贝则排在最后面。很多人以为江珧柱最好，其实完全是被江珧柱的个头所迷惑，以为大的就一定是好的，这完全是对海产品认识的误区，很多海产品并不是越大口味越好。
江珧柱虽然个头大，但是肌质纤维粗，口感上鲜味上远差于车螯肉柱和扇贝丁。以常见味道又比较上乘的扇贝丁做菜为例（其他种类的干贝可以用同样做法）：新鲜的扇贝丁和发好的干贝既可以用来炒菜，又可以用来煲汤。炒菜可以做扇贝丁炒鸡蛋、清炒扇贝丁、扇贝丁炒芹菜、爆炒扇贝丁、扇贝丁炒胡萝卜和青豆、照烧扇贝丁、扇贝丁炒青椒、扇贝丁炒西蓝花、扇贝丁炒藕、扇贝丁炒黄瓜、香煎扇贝、扇贝丁水饺等等，因为扇贝丁味道并不是特别重，相对来说可以跟很多蔬菜搭在一起制作清淡的小炒。
海鲜怎么处理才使得更加美味，鲜甜？
本菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。原材料主料：蛰头40克 海肠30克 扇贝肉40克 鲍仔40克 海螺40克辅料：香菜10克 黄瓜80克调料：辣椒油25克 海鲜捞汁25克 大蒜泥8克 米醋18克份量：2人份做菜步骤1、融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。
海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。2、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。3、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。4、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。
扇贝又“跑”了，怎么看待獐子岛第一季度预亏4000万，5年巨亏20亿这件事？
扇贝跑了，扇贝又跑了，扇贝双跑了，扇贝叒（ruo）跑了，獐子岛真是一个神奇的地方。家财万贯，带毛的不算。这一句俗话说尽了养殖业的心酸，但是扇贝也不带毛啊。最关键的是，扇贝咋那么会跑呢？休息两年，第三年突然跑了，亏损一年，又盈利一年，这样的资本游戏，难道不是上市公司规避ST和退市风险而进行的财务调整和利润调节手段？让扇贝跑路来背锅真的好吗？2014年10月底，獐子岛发布公告称，因遭遇北黄海异常的冷水团，公司百万亩即将进入收获期的虾夷扇贝绝收，进而计提近8亿亏损。
2018年1月30日晚间，獐子岛公告表示发现部分海域的底播虾夷扇贝存货异常。预计2017年净利润将亏损5.3亿~7.2亿元。大亏一次，再隔一两年盈利一次，兜兜转转，总是不连续亏损三年，这难道不是为了避免退市玩的套路？扇贝没有腿，但是如果种苗投放的少一些，自然就能收获的少一些。那么，到底是投放的种苗少了，还是真的遭遇了“自然”灾害呢？财务造假的公司不少，一方面是造假了也不一定能被发现，发现了也不会有严厉的惩罚，之前封顶处罚也才60万元，与造假带来的收益相比完全是九牛一毛。
正因为惩罚力度不够，造假者大多逍遥法外，助涨了造假者的气焰。2018年的时候，财智成功曾经看过一篇记者实地调查，当地渔民对于獐子岛的情况了如指掌。管理混乱，内部员工偷窃种苗，投放少，对水下环境破坏严重等等，说来说去跟扇贝长了腿没有一毛钱关系。一次跑了是偶然，两次跑了已经是必然，如果这样的公司不退市，最多两年应该还会跑。
