一．蛋黄焗地瓜怎么做
1．我吃着甜蜜蜜——蛋黄焗红薯材料：红薯600g 咸蛋黄50g（大概4个左右）淀粉20g 糖粉15g 芝麻少许 材料很简单，做法也很简单 准备工作： 将红薯洗净、削皮后切成条状 咸蛋黄可以买超市内现成的熟的，要是买的生的，先蒸熟后，压成末备用； 做法： 将红薯条加淀粉拌匀，淀粉直接用干的就行，这样红薯表面会裹上一层薄薄的淀粉，一会儿炸的时候会成脆脆的皮，吃起来好吃！
2． 将油倒入锅中，烧至7成热，将红薯条倒入，炸至表面金黄，变酥脆捞出 在锅内留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒入，炒香 倒入炸好的红薯条，翻匀，让每一根薯条上都沾上咸蛋黄，再加入糖粉和芝麻拌匀 糖粉是做为调味的，要是你喜欢吃甜的，可以多放点，而且糖粉的状态更方便和薯条结合，要是家里没有糖粉，放白砂糖也是一样的！
3． 拌匀后就可以出锅装盘了！！ 简单的几个步骤，就能吃到和饭店里一样的美味！但可以说我们做的肯定比饭店更货真价实！
二．蛋黄焗地瓜的做法，蛋黄焗地瓜怎么做好吃，蛋黄
1．主辅料： 地瓜 咸鸭蛋黄把咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。地瓜洗净去皮。切块备用。热油，放入地瓜块炸制熟透。
2．捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。锅留底油，放入咸鸭蛋黄。将其按碎。小火慢慢翻炒。炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。
三．蛋黄焗南瓜地瓜怎么做？
1南瓜切条，放干淀粉，2放油把南瓜炸成金黄色，3锅里少放油把蛋黄放入锅里炒，然后放糖看着起泡了就把炸好的南瓜放入翻炒，即可出锅
四．蛋黄局地瓜做法
1．地瓜洗净，切条，（做南瓜的时候是切成1cm宽4cm长的条，至于地瓜的话，得你自己斟酌了）将咸蛋黄取出，用小勺压碎备用地瓜条沾上面粉，下五成热的油锅炸制金黄，捞出另起锅，加少许油，下蛋黄，小火慢炒咸蛋黄炒出泡沫后，下炸好的地瓜加点盐、糖、味精，炒匀即可出锅。
